Zempoala
Zempoala, Zacuala, Textilpan et Tlaquilpan étaient les quatre villes qui, au milieu du XVIe siècle, ont convergé pour former la Congrégation de Tous les Saints, qui avait son épicentre sur ce qui est aujourd'hui la place principale de Zempoala dans l'État d'Hidalgo, à 30 kilomètres de la ville de Pachuca.
Juste en face de la place principale se trouve la paroisse et la façade plateresque de l'Ex Convento de Todos los Santos, construit entre 1570 et 1585 par les moines franciscains. Il a une haute tour pour le beffroi et une grande chapelle ouverte avec deux immenses arcs d'accès, en plus de l'église et du couvent.
Le complexe religieux est associé à l'attraction principale de Zempoala, l'Acueducto del Padre Tembleque, déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 2015, puisque l'édifice religieux se trouve dans la zone de protection.
À côté de l'ancien couvent se trouve l'Hacienda Casa Grande, la seule de la région à ne pas produire de pulque, puisque les propriétaires, la famille Enciso, avaient Hacienda Los Olivos dédiée à la fabrication de cette boisson spiritueuse traditionnelle.
Ainsi, la Casa Grande fonctionnait comme une auberge et vendait du pain, des bougies, du savon et des légumes de son potager. L'Hacienda Casa Grande se visite pour apprécier ses magnifiques pièces meublées avec des pièces rapportées directement d'Europe.
La visite propose un voyage dans le temps au XIXe siècle à travers sa cuisine et ses salles de bains, la bibliothèque, la salle à manger avec une étrange table en forme de fer à cheval, les chambres et la chapelle. En fait, Cesáreo Enciso était celui qui a fait don du terrain pour construire la place principale de Zempoala d'aujourd'hui.
Puis, au centre de la place principale, se dresse un monument connu sous le nom de Picota ou Rollo :une colonne de pierre avec des jaguars à sa base et un chapiteau avec quatre lions qui, selon les chroniqueurs de Zempoala, servaient autant à délimiter la frontière entre chacun des quatre villes de congrégation pour exécuter les criminels en public.
Enfin, une autre attraction touristique incontournable à Zempoala est la boulangerie La Guadalupana, qui produit des pains sucrés qui font soupirer depuis plus de 70 ans.
