Zempoala, ville historique du Hidalgo (Mexique)
Présentation de Zempoala
Zempoala, autrefois connue sous les noms de Zacuala, Textilpan et Tlaquilpan, est le fruit de la fusion, au milieu du XVIe siècle, de quatre petites localités qui ont donné naissance à la Congrégation de Tous les Saints. Le cœur de cette communauté se situe aujourd'hui sur la place principale de Zempoala, dans l’État de Hidalgo, à environ 30 km de la ville de Pachuca.
Patrimoine religieux
Le Convento de Todos los Santos
Face à la place principale se dresse la paroisse et la façade plateresque de l’ancien Convento de Todos los Santos, édifié entre 1570 et 1585 par les moines franciscains. Le bâtiment possède une haute tour de clocher, une grande chapelle ouverte avec deux immenses arcs d’accès, ainsi que l’église et le couvent qui l’entourent.
Monuments inscrits au patrimoine mondial
Le complexe religieux est étroitement lié à l’attraction la plus célèbre de Zempoala : l’Acueducto del Padre Tembleque, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015. Le couvent se trouve à l’intérieur de la zone protégée de ce site.
Hacienda Casa Grande
À deux pas du couvent, l’Hacienda Casa Grande se distingue comme la seule hacienda de la région qui ne produisait pas de pulque. Les propriétaires, la famille Enciso, exploitaient à la place la Hacienda Los Olivos, dédiée à la fabrication de ce spiritueux traditionnel.
Casa Grande fonctionnait comme une auberge et proposait pain, bougies, savon et légumes issus de son potager. Aujourd’hui, il est possible de visiter cette hacienda pour admirer ses somptueuses pièces, meublées d’objets importés directement d’Europe.
Visite guidée
Le circuit propose un véritable voyage dans le temps au XIXᵉ siècle : cuisine d’époque, salles de bains historiques, bibliothèque, salle à manger avec une table en fer à cheval, chambres et chapelle. C’est d’ailleurs Cesáreo Enciso qui a fait don du terrain où se trouve aujourd’hui la place principale de Zempoala.
La Picota de Zempoala
Au centre de la place se dresse une imposante colonne de pierre, la « Picota » ou « Rollo ». Sur son socle reposent des jaguars, tandis que le chapiteau est orné de quatre lions. Selon les chroniqueurs locaux, ce monument servait à la fois à délimiter les frontières des quatre villes fondatrices et à exécuter publiquement les criminels.
Gastronomie locale
Impossible de quitter Zempoala sans s’arrêter à la boulangerie La Guadalupana, qui fabrique depuis plus de 70 ans des pains sucrés qui font la renommée de la ville.
