Le Salto
El Salto, ville de tradition forestière et siège municipal de Pueblo Nuevo, est située parmi les grands pins Durangue, une espèce endémique de l'État, et dans les profondeurs de la Sierra Madre Occidentale.
Pour accéder à El Salto, le moyen le plus simple est de partir de Victoria de Durango, en empruntant l'autoroute qui mène à Mazatlán. Une route légèrement sinueuse qui laisse derrière elle le semi-désert de la capitale de l'État et s'intègre capricieusement dans les pinèdes, monte et donne l'impression d'aller au paradis.
La ville, avec son atmosphère rustique et ses maisons majoritairement en bois, a connu son âge d'or dans les années 1930, lorsque ses scieries ont connu un boom de l'exploitation du bois et que l'arrivée du chemin de fer qui relierait Durango à Mazatlan était en vue. Les travaux, bien qu'ils ne se soient pas matérialisés, ont donné lieu à la création de tunnels encore ouverts aujourd'hui, servant à la récréation et à l'écotourisme.
Avec un climat majoritairement froid, El Salto recrée les cartes postales hivernales de manière presque hypnotique, montrant un blanc qui se rapproche de l'immaculé aux mois de janvier et février, où les formes de ses constructions, les traces de ses rues et les croix de la Catedral de Nuestra Señora de Guadalupe ("Cathédrale Notre-Dame de Guadalupe"), ainsi que le temple de San Francisco de Asís peuvent difficilement être différenciés.
Le premier centre religieux construit à El Salto fut celui dédié à San Francisco dans les années 40, qui était bondé et visible du cœur de la ville, entouré de boutiques et de centres de consommation. La seconde, qui a la Vierge de Guadalupe comme sainte patronne, est située dans la partie la plus élevée, ayant pour principal attrait son architecture inhabituelle de toits triangulaires et ses vues sur la ville.
La nourriture, -un plaisir indéniable pour tous les voyageurs-, imprègne le nez de loin en prédisant des saveurs pleinement conformes aux souhaits de l'imagination. Gorditas de chicharrón prensado ("gorditas de porc pressé"), cuerito, discada, machaca, poulet et tout ce que les habitants de Salta peuvent penser, sont la garantie d'une saveur que vous voudrez mémoriser à chaque bouchée.
Si le froid se fait trop sentir, rien de tel qu'une soupe aux champignons et un café bien chaud pour se vider l'esprit et se réchauffer. À El Salto, le froid est adouci par la chaleur de ses habitants, qui n'hésiteront pas à partager leur expérience avec vous pour que vous puissiez profiter des lieux et vous sentir en confiance, pour que vous puissiez marcher sans vous presser et vous aventurer dans sa nature qui confine au surnaturel.
