Saveurs de Leucade
Au-delà des plages célèbres et des villages de montagne pittoresques, Leucade, la beauté de la mer Ionienne, fabrique des produits raffinés réputés pour leur unicité et leur goût. Une partie intégrante du patrimoine culturel est sa cuisine traditionnelle, vaut la peine d'essayer lors de la visite de l'île.
Les principaux produits de l'île tels que olive vierge pétrole de l'arrière-pays, mon chéri , vin doux (la variété rare "Vertzami", considéré comme le meilleur du pays) et tous les « bonbons » de la montagne et de la mer, composer une mosaïque culinaire.
Des produits locaux tels que le délicieux primé lentilles ‘Englouvi’ , (une variété rare qui prospère dans le village homonyme traditionnel), le célèbre salami avec son doux arôme d'ail et de poivre entier et le superbe, mais malheureusement, difficile à trouver, avgotaracho, produit localement, tous constituent la marque de fabrique de la cuisine de Leucade.
Selon la saison, les ménagères de Leucade, préparer de délicieux tartes maison rempli de verdure aromatique sauvage, jardin ou sauvage , riz (rizopita) ou Pâtes (makaronopita), citrouille douce , 'briane' (fait avec des courgettes vertes épaisses) et bien sûr le traditionnel tarte sucrée , « ladopite » fait le soir du nouvel an.
Les autres plats locaux préférés et "spéciaux" incluent: morue salée cuit en cocotte avec pommes de terre et oignons, seiche cuit dans son encre avec du riz, aigre-doux ' sofigado ’ (veau aux coings et mélasse ou sirop de jus de raisin), ' noix de coco ’ (coq ou bœuf) avec des macaronis épais dans une riche sauce aromatique, ou ' savouro ', poisson servi dans une sauce avec beaucoup de romarin et bien sûr, lentilles servies avec ‘ riganada ’ (pain sec imbibé d'huile d'olive, le vinaigre, origan et sel).
Du "les doux péchés" tu peux distinguer pasteli à base de sésame et de nougat, une boisson gazeuse appelée soumada (orge – d'orge ou d'eau d'amande et de fleur d'oranger) et le liqueurs locales comme le rozoli aux saveurs de cannelle et d'orange, menthe ou rose.
