Un guide gastronomique à Mexico

Le consultant culinaire et design Richard Ampudia est né à Mexico et aide maintenant à façonner les restaurants mexicains aux États-Unis, comme le nouvel avant-poste du centre-ville de La Esquina à Manhattan, Bar Bruno à Brooklyn, et Surf Cantina de Lolo à Miami. Mais ses liens avec sa ville natale restent forts, nous n'étions donc que trop heureux d'obtenir son petit livre noir pour ses endroits préférés dans le D.F. pour les tacos, margaritas, et mariachis.

O MANGER ET BOIRE

El Farolito
Altate n°19, La Condesa ; +52-55-5515-2380
Pour un œil non averti, ça a l'air un peu piqué, mais c'est en fait une taqueria chère avec un pedigree. Mes articles préférés sont volcans , tortillas croustillantes garnies de steak grillé et de fromage fondu. Le meilleur siège est au comptoir où vous pouvez observer les chefs trancher et couper en dés les ingrédients des tacos. N'oubliez pas de demander salsa spéciale de la casa et oignons en pomme grillés nature.

La Faena
Calle de Venustiano Carranza 49, Centre ; +52-55-5510-4417
Une cantine à l'ancienne où la nourriture n'a rien de spécial et les collations frites et les ragoûts épicés sont conçus pour vous permettre de boire toute la nuit. Optez pour l'ambiance :de belles peintures à l'huile de taureaux paissant et d'anciens costumes de matador enchâssés dans du verre. L'endroit réservé aux locaux rappelle une époque où le centre-ville de Mexico était l'endroit idéal pour faire la fête.

Auberge San Angel
Diego Rivera n°50, Saint-Ange ; +52-55-5616-1402
Dégustez une margarita parfaite et des chips maison sur la terrasse du restaurant emblématique de l'hacienda. Le service est irréprochable, mais la nourriture est datée et trop chère, alors tenez-vous-en aux margaritas et aux collations salées.

Marché de Coyoacán
Ignace Allende, Del Carmen ; +52-55-4072-1596
Il y a trois étals de quesadillas au marché gastronomique de Coyoacan. Ils sont tous géniaux, mais mon préféré est sur le côté arrière gauche du marché. Il est géré par une señora mexicaine qui surveille ses employés comme un faucon alors qu'elle prépare des centaines de quesadillas par jour, toujours avec un sourire. Commandez une quesadilla à la fleur de courgette et assurez-vous qu'elle est fraîchement sortie de la friteuse.

Salon Tenampa
Place Garibaldi #12, Centre ; +52-55-5526-6176
Pour un vrai goût du Mexique tel qu'il était, visitez la cantine géante où cinq à six groupes de mariachis jouent en même temps, la tequila coule, et les gens chantent, cri, et rappelle à tout le monde ce qui fait de nous des Mexicains.

Un bol de pozole (Hominy Stew). Photo d'Adam Wiseman.

QUE FAIRE

Musée du Carmen
Avenue de la Révolution 4, Saint-Ange ; +52-55-5616-1504
A San ngel, la magie de l'église de l'époque coloniale et de la rue pavée donne aux visiteurs une idée de la vie à la fin des années 1800, quand ma grand-mère a grandi là-bas. Passez un samedi à visiter le marché d'art populaire et une cantina. Si vous vous sentez courageux, Découvrez l'exposition sur la momie.

Le Zócalo la nuit
Place de la Constitution, Centre.
Les trois époques du Mexique - l'empire aztèque, le Mexique colonial, et le Mexique moderne - se réunissent dans le chaos total sur l'une des plus grandes places publiques du monde. Pendant la journée, cela peut sembler accablant :le trafic et des millions de personnes rendent difficile l'appréciation de l'ampleur de la place. La nuit, vous pouvez aller au Gran Hotel Ciudad de México, commander un verre sur le toit-terrasse, et observez la majesté des bâtiments environnants.

Musée Estudio Diego Rivera et Frida Kahlo
Calle Diego Rivera S/N, Saint-Ange ; +52-55-8647-5470
Une pièce d'architecture incroyable par le visionnaire Juan O'Gorman. Mieux connu en tant que peintre qu'en tant qu'architecte, il était assez jeune lorsqu'il a conçu les studios où Diego et Frida ont partagé leur heureuse période de mariage. À l'époque, l'architecture était ultra moderne et très mexicaine - partie Bauhaus, partie de la Californie - et a présenté une touche d'aménagement paysager minimaliste mexicain.

Pique-nique à Xochimilco
Apportez votre propre nourriture, louer un petit bateau, parcourir les canaux, et avoir une idée de Mexico, pré-conquête espagnole. Les habitants achètent des plantes pour le jardin dans les serres flottantes locales.

Marché de Medellín
Rome
J'adore ce marché de salsas à la Yucatán et de fruits exotiques, lequel, contrairement à tous les autres produits mexicains, ont une forte influence maya. Le style de cuisine est également différent, fortement tributaire des piments habanero et manzano pour la chaleur. Le marché de Medellin est devenu le marché local de nombreux immigrants d'Amérique centrale et du Sud, vendre des fruits et produits qui ne font pas traditionnellement partie du garde-manger mexicain comme le manioc, carambole, et mon pote.

Musée Estudio Diego Rivera et Frida Kahlo. Photo reproduite avec l'aimable autorisation du Museo Estudio Diego Rivera et Frida Kahlo.

OÙ RESTER

Louer un Airbnb à Colonia Condesa
Je recommanderais de sauter les hôtels de la ville et de réserver un appartement à Condesa, qui était autrefois un quartier résidentiel, mais a aujourd'hui un mélange éclectique de restaurants, barres, boutiques, et deux beaux parcs construits dans un style Art déco par des architectes influencés par le Bauhaus. Condesa est remplie d'artistes, hipsters, jeunes familles, et des anciens comme moi qui ont grandi ici, bien que malheureusement beaucoup de belles maisons anciennes aient été détruites pour construire des lofts géants de style new-yorkais.

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