Cookbook Vacay :Nouveaux tomes pour les rêveurs de dîners
Rien de tel qu'un gros, beau livre de cuisine pour vous transporter dans un nouveau lieu et à l'heure du repas. Voici nos nouveautés préférées pour le printemps.
Les livres de cuisine d'aujourd'hui, avec leurs couvertures stylisées et leurs photographies à la mode, sont aussi inspirants que pratiques. Le meilleur du lot cette saison est justement écrit par une multitude de femmes créatives - chefs, photographes, écrivains, artistes, et publicistes — donner du sens et des repas et transformer nos tables à manger, un plat à la fois.
« Salade pour le président :un livre de cuisine inspiré par les artistes »
Salad for President a commencé comme un projet conceptuel mêlant médias, nourriture, de l'art, et la vie quotidienne. La créatrice Julia Sherman (elle-même artiste et écrivaine) a collecté des recettes de salades lors d'entretiens en cuisine avec des artistes et des architectes qu'elle admire. Le livre comprend les meilleures pratiques en matière de salades; Questions et réponses avec Alice Waters, William Wegman, et Laurie Anderson; et un chapitre entier intitulé Salad in Sweatpants. ($22)
« Simple Fare printemps/été :un guide pour cuisiner et manger au quotidien »
C'est un rituel célébré dans le monde entier :un rassemblement de fin de semaine pour rompre le pain. Il y a six ans, photographe et cuisinière à domicile Karen Mordechai a commencé à documenter les amis (alors amis d'amis, puis des étrangers) qui venaient à sa table de salle à manger tous les dimanches pour le souper. Une série de dîners a évolué à partir de là, ainsi que sain, Facile, belles recettes pour les repas communs. Certains des meilleurs exemples (pain de sarrasin avec ricotta fouettée et miel de rose; aubergines grillées; labneh mariné) sont publiés dans son nouveau livre, qui ressemble à un beau magazine scandinave sur l'art de bien vivre. (20 $)
"Dîner :Changer la donne"
Il y a de fortes chances que nous voulions manger tout ce dont Melissa Clark écrit dans son New York Times chronique et en démonstration dans sa série de vidéos Good Appetite. Avec une attitude décontractée et beaucoup d'humour, Clark fait de la cuisine un vrai plaisir. Son nouveau livre est une collection de recettes quotidiennes du monde entier — poulet colombien, dhal de lentilles rouges - c'est un jeu d'enfant à suivre et délicieux à manger. Pour un avant-goût, voir sa recette de côtelettes d'agneau turques. (20 $)
"Pâtes de poche arrière"
Si les Italiens savent faire une chose, c'est faire des pâtes sans effort. La publiciste/écrivaine/influenceuse culinaire Colu Henry a traduit les leçons de ses ancêtres immigrés en une Frais, pâtes variées qui peuvent faire un repas. La vente à emporter ? Une cuisine bien équipée et une touche de spontanéité peuvent faire des merveilles pour vos dîners en semaine à la maison. Quant à Henri, un hashtag bien joué (#backpocketpasta) a fait des merveilles pour sa collection de recettes, le point culminant d'un méli-mélo d'articles de garde-manger comme les câpres, anchois, chapelure, et haricots. ($22)
"Bols d'abondance"
Carolynn Carreño a écrit des livres de cuisine pour des cuisiniers italiens raffinés (Nancy Silverton), propriétaires de restaurants excentriques (Kenny Shopsin), et les maniaques de la tarte française (Frank Mentesana et Jérôme Audureau). (Elle a même écrit pour Fathom.) Son propre livre se concentre sur les joies des repas dans un bol - la tendance, grains entiers, Assemblage de la côte ouest d'aliments du marché fermiers bons pour la santé, mélangés à de belles vinaigrettes, pesto, et vinaigres. Il y a des bols vietnamiens piquants de tofu et d'oignons verts, bols sud-américains épicés de quinoa et salsa chili, bols de risotto au sorgho d'Italie, Bols de riz coréen shortib et kimchi, et des bols à dessert de pudding indien. (18$)
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