Quoi servir au dîner ? Vacances en Espagne
Produit en partenariat avec D.O. CAVA.
Vous adorez les dîners entre amis et vous rêvez de vacances. Pourquoi ne pas combiner les deux avec le «dîner‑vacances», une formule sociale à la fois charmante et ludique ?
Direction l’Espagne – et pas besoin de fourrer des bouteilles de cava dans votre valise. Tournez autour de la table, du grill ou du plaid de pique‑nique. Le décapsulage d’un vin mousseux espagnol met tout le monde dans l’ambiance festive, que ce soit pour une soirée cinéma, un barbecue cosy dans le jardin ou un cocktail élégant. Polyvalent et accessible, le cava se place entre le champagne trop ostentatoire et le vin tranquille : il est l’invité qui rend la fête inoubliable.
Vous vous demandez ce qui caractérise le cava ? Quelques éléments clés : les quatre principales zones de production en Espagne, les cépages autochtones, la méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille, et un long vieillissement. On trouve ainsi une large palette de saveurs, de textures et de niveaux d’effervescence pour satisfaire toutes les envies, y compris celles des amateurs de vins naturels : la D.O. Cava impose parmi les normes les plus strictes au monde et s’engage à rendre 100 % de son Cava de Guarda Superior biologique d’ici 2025.
Qu’il s’agisse d’un rassemblement simple et rafraîchissant ou d’une dégustation riche et complexe, voici un guide pratique pour créer l’ambiance idéale.
Soirée cinéma
À la carte : bols de popcorn individuels (huile d’olive, herbes séchées, sel), mini‑saucisses en pâte feuilletée, truffes au chocolat.
À garder au frais : Cava de Guarda Superior Reserva – par exemple Bodegas Sumarroca Reserva Brut 2018, jaune pâle aux fines bulles, assez robuste pour accompagner le film du début à la fin.
Ambiance : couvertures douillettes, éclairage tamisé, divers coins d’assise.
Pièce maîtresse : plateaux TV compartimentés pour chaque invité.
Barbecue dans le jardin
À la carte : brochettes légumes et viandes façon yakitori, salade verte croquante, épis de maïs grillés à la mayo wasabi.
À garder au frais : Cava de Guarda Superior Gran Reserva – essayez Parés Baltà Blanca Cusiné 2012, à base de Xarel·lo, aux notes de fruits toastés et finale soyeuse.
Ambiance : guirlandes lumineuses et jeux de pelouse pour animer avant et après le repas.
Pièce maîtresse : longues brochettes kebab qui impressionnent sur la table comme dans l’assiette.
Heure du cocktail
À la carte : planches méditerranéennes (fromages, olives marinées aux agrumes, tapenade, poivrons rôtis, crackers), toasts à l’huile d’olive, chocolat au sel de mer.
À garder au frais : Cava Rosado – Roger Goulart Brut Coral Rosé, des bulles qui ne cessent jamais.
Ambiance : présentations sur différents supports à plusieurs hauteurs, bols de fruits comme centre de table comestible, bougies en forme de flamme.
Pièce maîtresse : flûtes en cristal – osez le luxe !
Pique‑nique de l’après‑midi
À la carte : sandwichs résistants (salami‑beurre, fromage de chèvre‑concombre), fruits entiers, biscuits.
À garder au frais : Cava de Guarda – un spritz fruité comme Bolet Brut Classic (abricot, pêche, ananas), parfait en format à emporter.
Ambiance : assiettes en mélamine, couverts réutilisables, serviettes en tissu, grande couverture et sac de transport.
Pièce maîtresse : quelques coussins de sol pour un confort optimal en plein air.
Où dénicher du cava
Votre caviste habituel devrait proposer une belle sélection (et si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à le demander !). Vous le trouverez également en ligne sur des sites comme wine.com, Gary's Wine et Stirling Fine Wines.
Apprenez à connaître le cava
Pour en savoir plus sur les origines, les méthodes de production, les domaines à visiter et des recettes, rendez‑vous sur cava.wine et suivez D.O. Cava sur Instagram et Facebook.
