Les coups de cœur de Don Guerra à Tucson : ne dites à personne où sont les meilleurs tacos
Tout l'été, nous publions des extraits de notre nouveau livre Travel North America (And Avoid Being a Tourist). Le chapitre six, « Bright Lights, Big Cities », comporte une partie intitulée « Cities We Love and the People Who Love Them », où nous avons demandé à des personnes que nous admirons de partager le meilleur de leurs villes natales. Personne ne connaît mieux la réponse que les esprits créatifs qui les façonnent.
Nous avons « rencontré » le boulanger artisanal Don Guerra pendant le confinement, lorsqu’il animait un cours de panification en partenariat avec Visit Tucson, qui mettait en avant le meilleur de la ville. Ce n’est pas un hasard qu’ils l’aient choisi. Fondateur de Barrio Bread et plusieurs fois nominé aux James Beard Awards, Don s’engage à promouvoir les grains et farines locales d’héritage, que vous pouvez découvrir via son initiative Barrio Grains avant de vous inscrire à l’un de ses cours de boulangerie en ligne. Toujours soucieux de la communauté, il a récemment collaboré avec la chef Carlotta Flores de Si Charro pour ouvrir le Barrio Charro. Nous voulions donc connaître Tucson à travers ses yeux et ses papilles.
Ce qu’il préfère à Tucson : le climat, surtout d’octobre à mai.
Lieu idéal pour observer les passants : le patio du Cup Café à l’hôtel Congress.
Quartier favori : Old Fort Lowell.
Ce qu’il ne veut pas que les touristes sachent : les taquerías du South 12th. Il préfère les garder secrètes pour éviter les longues files d’attente.
Ce qui est sous‑estimé à Tucson : la scène artistique. La ville abrite de nombreux artistes talentueux et des musées comme le MOCA (Museum of Contemporary Art Tucson) et le Tucson Museum of Art.
Ce qui est surestimé : les plaintes contre la chaleur.
Repas de rêve : un brunch au Loews Ventana Canyon.
Institution locale favorite : Ben’s Bells, un projet communautaire qui promeut la bienveillance.
Film le mieux ancré à Tucson : Can’t Buy Me Love.
Évasion urbaine : les sentiers du Loop.
Escapade à proximité : le canyon de Madera.
Impossible de quitter Tucson sans… s’arrêter dans une brasserie locale, comme Ten55 Brewing Company.
Ne vous arrêtez pas là. Lisez le livre complet !
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Extrait avec permission de Travel North America (And Avoid Being a Tourist) de Pavia Rosati et Jeralyn Gerba, publié par Hardie Grant Books, juin 2021.
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