Suivez le chef All-Star Contramar lors d'une visite gastronomique et artistique de la ville de Mexico
Vous cherchez un guide fiable sur Mexico ? Vous en voudrez un. La métropole regorge d'options pour la nourriture, de l'art, et axé sur la culture. Chef de renommée internationale Gabriela Cámara, qui dirige Contramar, l'un des restaurants les plus excitants (et un favori Fathom) de la ville, connaît la ville comme sa poche. Qui de mieux pour vous faire visiter ?
MEXICO CITY – J'ai grandi dans la petite ville de Tepoztlán à l'extérieur de Mexico. Dans ma vingtaine, en tant qu'étudiant en histoire de l'art, J'ai ouvert mon premier restaurant, Contramar, avec un groupe d'amis par désir d'apporter les fruits de mer frais que j'avais dans les villes balnéaires du Mexique dans la capitale et de créer un environnement dynamique où les artistes et les créatifs de la ville se sentiraient chez eux. Aujourd'hui, Je partage mon temps entre mon restaurant de San Francisco, Cala, et Mexico, où cette année j'ai l'honneur de célébrer le 20e anniversaire de Contramar. En tant que chef d'origine mexicaine, restaurateur, et fervent partisan des arts, Je crois qu'il n'y a pas de meilleur endroit que Mexico pour la communauté, la créativité, et bonne bouffe. Voici mes endroits préférés en ville.
Restaurants
El Turix
Emilio Castelar 212, Colonia Polanco; +52-55-5280-6449
Ne sous-estimez pas ce sous-estimé, taqueria côté rue. Malgré ses allures de trou dans le mur, il offre certains des meilleurs cochinita pibil tacos autour.
Pujol
Tennyson 133, Colonia Polanco; +52-55-5545-4111
Ce qu'Enrique Olvera a fait pour notre scène culinaire est sans précédent :il a mis le Mexique sur la carte de la gastronomie. Le menu change ici selon les saisons, mais le maïs miniature fumé signature avec mayonnaise chicatana est toujours une étoile brillante.
Lorea
Sinaloa 141, Colonia Roma Norte; +52-55-91-30-77-86
Pour cinq ans, le chef Oswaldo Oliva était le deuxième à bord de Mugaritz, l'un des meilleurs restaurants du monde en Espagne, mais il est enfin revenu dans sa ville natale. Certainement un chef à surveiller, son menu dégustation raconte l'histoire des ingrédients mexicains au fil des saisons.
Bar Loup
Tonala 23, Colonia Roma Norte; +52-55-55-14-69-83
Ce nouveau bar à vin cosy illustre bon nombre des valeurs selon lesquelles je vis et cuisine dans mes propres restaurants :des ingrédients bien sourcés, saveurs immédiates, et des plats simples. Bien que toutes les offres de nourriture ne soient pas traditionnellement mexicaines, tout est fait avec du local, ingrédients biologiques. Le cuisinier, Joaquin Cardoso, est super talentueux et fait un risotto moyen et un steak de flanc.
L'alimentation de rue
Esquina del Chilaquil
Alfonso Reyes 139, Colonia Hipódromo; pas de téléphone
Affrontez la file d'attente au stand populaire de tortas improvisées pour le petit-déjeuner ou le déjeuner matinal.
Cocteles El Jarocho de Virreyes
Iturrigaray 105, Colonia Lomas-Virreyes; +52-55-39-12-27-47
Ce petit stand sur un trottoir sert un excellent cocktail de crevettes.
Bars et vie nocturne
La Tachinomi Desu
Rio Panuco 132B, Colonia Cuauhtémoc; +52-55-5207-0386
Ce bar à vin d'Edo Kobayashi Hospitality Group est sous le radar, lieu de rencontre de l'industrie - seuls ceux qui ont été au courant. En plus d'une grande sélection de vins naturels et biodynamiques, le bar propose un incroyable omakase à trois plats.
Bosforo
Luis Moya 31, Centro Histórico; +52-55-5512-1991
Un bon bar de plongée avec une longue liste de mezcal. C'est petit, intime, et sans fioritures, mais la sélection de mezcal est de loin la meilleure de la ville. L'ambiance est cool et sans prétention. C'est un lieu de rencontre populaire parmi les habitants pour quelques verres avant une soirée.
M.N. Roy
Mérida 168, Colonia Roma; pas de téléphone
La boîte de nuit est mon lieu de prédilection pour danser et a toujours une excellente programmation de DJ. Difficile d'entrer, mais discret.
Arts et culture
Musée Frida Kahlo
Calle Londres 247, Colonia Del Carmen; +52-55-5554-5999
Aucun voyage à Mexico n'est complet sans une visite à l'ancienne maison transformée en musée de Frida Kahlo. Frida reste une telle icône de la culture du 20e siècle, et sa maison est située dans le magnifique quartier de Coyocán.
Maison de Gaga
Amsterdam 123, Colonia Condesa; +52-55-6381-1219
Ma galerie contemporaine préférée, Gaga présente le travail d'artistes internationaux et d'étoiles montantes locales. Ils ont aussi une galerie à Los Angeles.
Kurimanzutto
Gobernador Rafael Rebollar 94, San Miguel Chapultepec; +52-55-5256-2408
Autrefois une galerie nomade avec des expositions éphémères, Kurimanzutto a trouvé un foyer permanent dans un magnifique brillant, espace aéré. La galerie - un simple, intérieur blanc avec poutres apparentes et grandes lucarnes - est la toile de fond idéale pour découvrir les œuvres contemporaines d'artistes locaux et internationaux.
Projet Paralelo
Alfonso Reyes 58, Colonia Hipódromo; +52-55-5286-0046
Ouvert en 2012, cette galerie présente l'art contemporain sur une variété de supports.
Galerie du travail
Francisco Ramírez 5, Colonie Daniel Garza; +52-55-6304-8755
Le bel espace de la galerie est connu pour une approche unique :ils ne travaillent qu'avec des artistes qui créent leurs projets sur la base de processus de recherche.
OMR
Cordoue 100, Colonia Roma Norte; +52-55-5207-1080
Une autre excellente option pour l'art contemporain.
Casa Luis Barragán
Francisco Ramirez 12-14, Colonie Miguel Hidalgo; +52-55-5515-4908
L'ancienne demeure du célèbre architecte mexicain est un espace incroyable que les amateurs d'architecture ne peuvent pas manquer.
Musée Casa Estudio Diego Rivera et Frida Kahlo
Diego Rivera, l'auberge Colonia San Angel ; +52-55-8647-5470
Ce musée permet aux visiteurs de visiter les deux bâtiments qui abritaient les studios de Frida et Diego.
Achats
Carla Fernandez
Avenida Álvaro Obregón 200, Colonia Roma; +52-55-5264-2226
La créatrice Cala Fernández travaille en étroite collaboration avec des artisans locaux pour créer des vêtements qui incarnent l'esprit du Mexique et l'héritage des communautés indigènes. Ses vêtements mettent en valeur des couleurs vives, motifs audacieux, et broderies complexes.
Galerie Mexicana de Diseño
Havre 77, fl. 1, Colonia Juárez; +52-55-5280-0080
Ce magasin de design mexicain contemporain a été crucial pour la promotion des artisans locaux. Des bijoux aux meubles, vous pouvez toujours trouver ici des objets astucieux créés à la fois par des designers émergents et des noms bien connus.
Marché de San Juan
Rue Ernesto Pugibet 21, Colonia Centro; pas de téléphone
Un marché alimentaire traditionnel dans le centre de Mexico où vous pouvez trouver presque tout de tout le pays.
Où rester
Condesa DF
Avenue Veracruz 102, Colonia Condesa; +52-55-5241-2600
Super hôtel. Super endroit.
Hôtel Carlota
Rio Amazonas 73, Colonia Cuauhtémoc; +52-55-5511-6300
Un hôtel agréable et confortable dans la fraîcheur de Cuauhtémoc avec un très bon restaurant.
La cabane dans l'arbre rouge
Culiacán 6, Colonia Hipódromo; +52 55 5584 3829
Si vous cherchez une chambre d'hôtes, Cet endroit est fait pour vous.
Airbnb
Il existe de nombreux Airbnbs bon marché à Mexico. Mes quartiers préférés sont Condesa, Rome, et Cuahtémoc, qui sont tous à distance de marche de nombreux restaurants, barres, et galeries.
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