Quelques recettes espagnoles célèbres
La cuisine espagnole est connue dans le monde entier, et certains de ses plats traditionnels sont si populaires que si vous êtes en Espagne, vous ne pouvez pas laisser passer l'occasion de les essayer. Toutes les recettes que nous vous proposons ci-dessous sont si célèbres que vous n'aurez aucun problème à les trouver au menu de n'importe quel restaurant. Et puis vous pouvez télécharger vos photos sur Internet pour faire envie à vos amis. N'oubliez pas que ce ne sont que quelques exemples.
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Assiette de cocotte en cocotte au Parador de Chinchón (Communauté de Madrid) © Paradores 10Cocido madrileño (casserole de pois chiches)
Un bon cocido chaud, ou cocotte de pois chiches, est un plaisir que tout le monde peut se permettre d'apprécier. Bien qu'il existe de nombreux types de cocidos, celui appelé cocido madrileño a une façon traditionnelle de le manger :vous commencez avec une savoureuse soupe de nouilles, puis pois chiches et légumes, et vous terminez avec de la viande et des saucisses. ça tombe toujours bien, et particulièrement en hiver.
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Variétés de gaspachos et salmorejos 10Gazpacho
Cette soupe froide traditionnelle est typique de plusieurs régions d'Espagne dont l'Estrémadure, Andalousie et Castille-La Manche. La plus populaire est la version andalouse, qui est fait avec de la tomate, poivrons et ail (tous finement hachés) parmi d'autres ingrédients. Ce n'est pas seulement sain (et un parfait exemple de notre régime méditerranéen), c'est aussi délicieux.
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Poulpe « a feira » ou « a la gallega » 10Octopus a feira
Cette liste ne pouvait manquer d'inclure l'une des recettes les plus traditionnelles de la région de Galice au nord-ouest de l'Espagne. Les connaisseurs disent qu'il doit être servi sur une assiette en bois et saupoudré d'une généreuse pincée de gros sel, paprika (dans sa version épicée pour les plus téméraires) et huile d'olive. Aucune célébration en Galice ne serait complète sans elle.
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Un ragoût de haricots fabada asturiana dans le Parador de Cangas de Onís © Paradores 10Fabada (casserole de haricots blancs)
Nous sommes toujours dans le nord de l'Espagne, bien que cette fois dans les Asturies. Après une longue matinée de visites, qui ne serait pas tenté par l'idée de s'asseoir devant une copieuse assiette de « fabes », haricots blancs mijotés au boudin noir, chorizo, bacon et gammon. Il est garanti de vous faire revivre.
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Amis mangeant de la paella © Agencia Valenciana de Turismo 10Paella
Il existe de nombreuses versions, bien que beaucoup prétendent que la véritable paella valencienne est faite avec du riz valencien, poulet, lapin, escargots, « garrafó » (haricots blancs), « tabella » (fèves), « ferradura » (haricots verts), Ail, tomate, piment rouge moulu, huile d'olive, sel et safran. Astuce :la meilleure façon de l'apprécier est directement à la sortie du feu, assis sur une terrasse extérieure sur les rives de la Méditerranée.
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Omelettes espagnoles 181069109 10omelette espagnole
Ceci est considéré comme le plat espagnol typique par excellence. Vous trouverez deux écoles de pensée :ceux qui disent que la véritable omelette espagnole doit être faite sans oignon, et d'autres qui prétendent que cet ingrédient est la clé d'une bonne tortilla. Controverses mises à part, il doit certainement avoir des œufs et des pommes de terre. Il existe de nombreux bars en Espagne dont le plat vedette est précisément celui-ci. Il ne fait aucun doute que c'est absolument délicieux, et nous vous invitons à l'essayer.
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Morue ‘al pil-pil’ 10Moule ‘al pil-pil’
Le Pays Basque est réputé pour ses poissons exceptionnels, et c'est pourquoi la région a tant de recettes de fruits de mer comme ce plat de morue. Les jus de poisson, combiné avec l'habileté du cuisinier, produire une délicieuse sauce émulsionnée. Vous pouvez soit le commander dans un restaurant, soit apprendre à le préparer vous-même en assistant à l'un des cours de cuisine traditionnelle organisés dans cette partie de l'Espagne.
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Agneau rôti au Parador de Guadalupe © Paradores 10Agneau rôti
Typique de la cuisine de Castille-León, la méthode traditionnelle consiste à rôtir un agneau de lait (« lechazo ») au four à bois dans un plat en terre cuite. Cela produit la couleur brun doré qui le rend si irrésistible. Dans certaines régions de Castille-León, l'agneau est remplacé par le cochon de lait et cuit de la même manière. Les deux plats sont une véritable institution dans ce domaine. Ne partez pas sans les essayer.
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Churros au chocolat chaud 10Churros
Ceux-ci sont populaires pour le petit-déjeuner ou comme collation, généralement avec du chocolat chaud épais, ou saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez également trouver des stands de nourriture dans la rue qui les vendent fraîchement préparés. Découvrez comment préparer ce fameux petit-déjeuner espagnol à la maison.
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gâteau de Santiago 10Gâteau de Santiago
Une délicieuse génoise aux amandes décorée de la croix de Saint-Jacques. C'est le gâteau le plus connu fabriqué en Galice, et un achat classique pour les pèlerins qui terminent le Chemin de Saint-Jacques. Pour voir si un gâteau de Santiago est bon, vérifiez la texture - elle doit être légère et spongieuse.
