L'essence des saveurs asturiennes
Itinéraires et visites guidées pour découvrir les traditions gastronomiques asturiennes
Cidre , du fromage , Viande , charcuteries et saucisses , conserve , etc. La création de certains des plus traditionnels asturien produits est presque un mode de vie. Participer aux coutumes et processus traditionnels derrière ces produits est une expérience authentique et différente où vous découvrirez l'essence de la cuisine asturienne.
La route du cidre . C'est le plan idéal pour tout apprendre sur l'excellente boisson asturienne. Vous pouvez regarder la routine quotidienne du lagares (les lieux de fabrication du cidre) et le pomaradas (les vergers de pommiers), déguster le cidre directement du tonneau (plat) et même apprendre à le servir. De nombreux lagares et les vergers se trouvent dans la célèbre « Région du Cidre », une zone composée des villes de Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimènes, Cabranes et Sariego. Une autre option est les visites combinées du Musée du Cidre à Nava (30 kilomètres d'Oviedo), qui offre la possibilité de passer du temps dans le musée et de se promener plus tard dans un llagar . Les fromages et le lait . Les Asturies sont l'une des principales zones de production de lait en Espagne, la qualité et la variété des produits laitiers ne surprennent donc personne. En réalité, la région fabrique plus de 40 sortes de fromages, dont le fameux fromage de chèvre. Les fromageries et les élevages que vous pourrez visiter vous feront découvrir les méthodes de fabrication artisanales, comment le bétail est soigné, tâches quotidiennes à la ferme, et même vous offrir l'opportunité d'apprendre à traire une vache, donner le biberon à un veau ou nourrir les moutons.
produits asturiens, Cidre, fromages et fruits de mer © FACC. José Ramón Navarro Route des saveurs de la mer . Ce circuit révèle le commerce et la vie des villages de pêcheurs des Asturies. Entre autres expériences, vous pouvez assister à une vente aux enchères de poisson vivant (rula) sur le marché, voir comment travaillent les ostréiculteurs, découvrez ce que sont les fruits de mer cantabriques dans une ferme de fruits de mer (cetárea), faites une visite guidée dans une usine de conserves et apprenez à cuisiner des plats traditionnels de la région dans un atelier de cuisine. Route des saveurs de la campagne . Il y a aussi des activités et des visites qui révèlent les secrets des produits asturiens de la campagne. Apprenez à reconnaître les vraies féveroles asturiennes (la fève utilisée pour faire la succulente fabada), ou explorez les exploitations agricoles et d'élevage qui soutiennent la production biologique de certains articles. Route des vins de Cangas . Dans la région de Cangas del Narcea, vous découvrirez les vignobles des montagnes asturiennes. La culture de la vigne dans cette région a commencé lorsque le monastère de San Juan de Corias a été fondé au 11ème siècle. Vous pouvez visiter le monastère ou y passer la nuit, car une partie du complexe est actuellement un Parador National. Dans les bodegas, vous pourrez déguster les vins locaux et si vous voyagez en automne, vous pourrez également profiter des fêtes des vendanges.
