Toques d’Or 2017 : Les Trophées de la Cuisine Grecque
En parallèle du concours Toques d’Or, les Trophées de la Cuisine Grecque récompensent les établissements qui proposent une cuisine grecque moderne ou traditionnelle. Que vous voyagiez à Athènes ou ailleurs en Grèce, cette sélection vous aidera à choisir où dîner.
ALERIA
Note : 14,5/20
Spécialité : Cuisine grecque moderne
Adresse : No. 57, Megalou Alexandrou St., Metaxourghio, Athènes
Site web : aleria.gr
Dans l’un des restaurants les plus stylés d’Athènes, Gikas Xenakis propose un répertoire de cuisine grecque moderne, relevé d’une créativité sans cesse renouvelée. Au menu : mousse de potiron aux châtaignes, apaki et truffe, ou encore agneau lentement rôti avec des fèves gigantes, céleri-rave, câpres et yuzu.
BUBO
Note : 14,5/20
Lieu : Ekies All Senses Resort, Vourvourou, Chalcidique
Site web : ekies.gr/bubo-restaurant
Restaurant élégant toute la journée, à deux pas de la mer, qui le soir se transforme en scène pour le chef primé Dimitris Pamporis. Il revisite ses plats emblématiques tout en proposant de nouvelles créations modernes.
ELIA’S RESTAURANT
Note : 14,5/20
Lieu : Hôtel Mandraki Village, Koukounaries, Skiathos
Site web : mandraki-skiathos.gr
Le chef Nikos Stavrakakis mêle technique et audace, avec des touches de fusion. À déguster : mullet‑baklava au feuilleté croquant et sauce au fenouil marin, ou encore ceviche d’espadon long accompagné d’un bouillon de feuilles de chou farcies et de fenouil mariné.
FERRYMAN
Note : 14,5/20
Lieu : Elounda, Crète
Site web : baxevanis.com/ferryman
Yiannis Baxevanis travaille avec des produits crétois d’exception provenant de petits producteurs. Points forts : soupe de poisson veloutée à l’eau de mer, poisson farci aux herbes, risotto fumé aux champignons.
KENSHO FINE DINING
Note : 14,5/20
Lieu : Kensho Boutique Hotel & Suites, Ornos, Mykonos
Site web : kenshomykonos.com
Dans un décor contemporain et élégant, le chef Yiorgos Stylianoudakis propose une cuisine grecque moderne, alliant recherche gastronomique et ingrédients rares.
KOKKINO PODHILATO
Note : 14,5/20
Lieu : Oia, Santorin
Le restaurant de Gikas Xenakis, repris par Nikos Koutsoukos, séduit avec du cabillaud à la purée d’ail‑pomme de terre et confiture de tomate, cuisses de poulet caramélisées au risotto, et mousse de halva macédonienne à la praline à la menthe.
MARINA
Note : 14,5/20
Lieu : Potidaia, Chalcidique
Site web : marina-fish.gr
Restaurant phare de la côte de Kassandra, avec carpaccio d’écrevisses au basilic et piment, ceviche de thon, crevettes sautées à la bisque, mulet frit à la perfection et amberjack grillé.
MAVRIKOS
Note : 14,5/20
Lieu : Lindos, Rhodes
Le chef Dimitris Mavrikos modernise la cuisine rhodienne : fèves gigantes au miel de caroube, aubergine marinée, agneau aux pois chiches, calamars à la betterave et au safran.
MILOS ESTIATORIO
Note : 14,5/20
Lieu : Hôtel Hilton, 46 V. Sofias Ave., Athènes
Site web : milos.ca
Le chef Costas Spiliadis, réputé à New York, propose une cuisine de poisson grec frais : grillades parfaites, tartare et sashimi de poisson, ainsi que quelques plats de viande de qualité.
MYLOS
Note : 14,5/20
Lieu : Firostefani, Santorin
Site web : mylossantorini.com
Le chef Yiannis Kioroglou transforme Mylos en référence gastronomique : fruits de mer poêlés au « neige » de feta, anguilles fumées à la crème d’aubergine blanche et pomme verte, joues de veau à la purée de pommes de terre fumées et pesto de tomates de Santorin.
OLD MILL
Note : 14,5/20
Lieu : Hôtel Elounda Mare, Elounda, Crète
Site web : portoelounda.com
Dans le jardin du resort, le chef Antonis Petrelis propose une cuisine grecque moderne aux accents crétois : lasagne de tout-œuf au coq et fromage blanc du mont Psiloritis, alliant profondeur de goût et contrastes harmonieux.
PAPAIOANNOU
Note : 14,5/20
Adresse : No. 42, Akti Koumoundourou, Mikrolimano, Pirée
Le chef Yiorgos Papaioannou met en avant les subtilités de la mer avec une cuisine moderne, crue et maîtrisée au feu de poêle et de grill.
TELEMACHUS ATHENS
Note : 14,5/20
Adresse : 10, rue Panepistimiou (dans l’arcade), Athènes
Le chef Yiorgos Tsiligiris propose une viande de qualité supérieure dans un décor urbain luxueux : kontosouvli de porc noir, kokoretsi et autres grillades.
ATHIRI
Note : 14/20
Adresse : No. 15, rue Plateon, Kerameikos, Athènes
Site web : athirirestaurant.gr
Le chef Alexandros Kardasis allie intimité, tradition et techniques modernes pour offrir une cuisine grecque authentique.
ALEXIS
Note : 14/20
Lieu : Sani Resort, Sani, Chalcidique
Site web : sani-resort.com
La taverne de poisson d’Alexis Lakkas, sous les arbres, propose salades fraîches, mezzés savoureux et poisson frit ou grillé à la perfection.
ALFREDO’S GARDEN
Note : 14/20
Lieu : Regency Casino Thessalonique, Thessalonique
Site web : regencycasinos.gr
Le chef Apostolos Altanis revisite les plats grecs avec une touche moderne, dans un jardin luxuriant et une belle carte des vins.
ARGENTINA
Note : 14/20
Lieu : Kolimbari, La Canée
Taberna de poisson classique où le baron du mérou avec orzo se démarque.
AVLI
Note : 14/20
Adresse : 22, rue Xanthoudidou & Radamanthyos, Vieille ville, Rethymno
Site web : avli.gr
Le chef Yiorgos Stylianoudakis réinterprète la cuisine crétoise avec un décor romantique et moderne, une cave de 400 vins et un service haut de gamme.
GASTRODROMIO EN OLYMPO
Note : 14/20
Adresse : 36, rue Aghiou Nikolaou, Litochoro, Pieria
Site web : gastrodromio.gr
Andreas Gavris propose des plats simples mais savoureux, mettant en valeur des ingrédients de grande qualité.
SIX KEYS
Note : 14/20
Lieu : Hôtel Six Keys, plage de Kallifteri, Afissos, Magnisia
Site web : sixkeys.gr
Tourte grillée à la pâte filo, épaule de porc confite à l’orange, kataifi au coco‑citron et glace à la cannelle – un parfum authentiquement grec.
FEEDÉL URBAN GASTRONOMY
Note : 14/20
Adresse : 1, rue Ktena, Athènes
Leonidas Koutsopoulos revisite la cuisine grecque avec des techniques modernes, des influences orientales et des produits locaux.
THOMAS
Note : 14/20
Adresse : 18e km, route Amyntaio‑Kastoria, Sklithro, Florina
Site web : agonari.gr
Une cuisine grecque inspirée des traditions macédoniennes, alliant ingrédients soigneusement sélectionnés et techniques modernes.
KASTRI BISTRO
Note : 14/20
Lieu : Hôtel Domotel Kastri, 154 av. E. Venizelou & rue Romylias, Nea Erythraea, Athènes
Site web : domotel.gr
Tourte aux herbes, choux farcis, artichauts « à la polita » revisités par le chef Alexandros Charalampopoulos, qui modernise la cuisine grecque avec créativité.
KONTOSOROS
Note : 14/20
Lieu : Xino Nero, Florina
Site web : kontosoros.gr
Le chef Nikos Kontosoros propose une cuisine audacieuse dans une région peu connue, attirant les amateurs de goût de toute la Grèce.
KRITIKOS
Note : 14/20
Adresse : No. 49, rue Eolou, Kantza
Spécialiste des viandes grecques, le chef Nikos Dogiakis offre des côtelettes d’agneau exceptionnelles.
MARIGOULA
Note : 14/20
Lieu : Polygyros, Chalcidique
Site web : marigoula.gr
Des plats inattendus : cœur de veau au soja et paprika fumé, boulettes de cabillaud à la sauce pimentée et marmelade de bergamote, seiche aux câpres et purée de pommes de terre à l’ortie.
BOUKADOURA
Note : 14/20
Lieu : Côte d’Elia, Nikiti, Chalcidique
La chef Yota propose des plats légers aux fortes touches traditionnelles ainsi qu’une sélection originale de liqueurs et de condiments.
NAOUMIDIS
Note : 14/20
Lieu : Aghios Panteleimonas, Florina
Angelos Naoumidis travaille le poisson d’eau douce du lac Vegoritida avec créativité et un fort caractère grec.
ON THE VERANDAH
Note : 14/20
Lieu : Hôtel Poseidonion Grand, Spetses
Site web : poseidonion.com
Le chef primé Stamatis Marmarinos crée une cuisine grecque moderne, inspirée des produits locaux et des techniques contemporaines.
TASOS
Note : 14/20
Adresse : No. 6, rue Phaethonos, Nea Krini, Thessalonique
La chef Kyriaki Toptzi excelle à la cuisson du poisson au feu, proposant des plats simples mais inoubliables.
TAVERNA
Note : 14/20
Lieu : Hôtel Costa Navarino, Pylos, Messénie
Site web : westincostanavarino.com
Le chef Dimitris Melemenis mise sur des ingrédients de haute qualité produits sur place pour offrir une cuisine grecque authentique.
THE ZILLERS
Note : 14/20
Lieu : Hôtel The Zillers, 54 rue Mitropoleos, Athènes
Site web : thezillersathens.gr
Konstantina Faklari continue d’élever la cuisine du boutique‑hotel avec des plats gourmands et des desserts originaux.
XASTERIA
Note : 14/20
Lieu : Hôtel Amirandes, Gouves, Iraklion, Crète
Site web : amirandes.com
Le chef Vangelis Fronimakis préserve le caractère crétois avec une créativité remarquable.
CHRYSOSTOMOS
Note : 14/20
Adresse : Defkalionos & Ikarou, La Canée
Site web : chrisostomos.gr
La taverne de Chrisostomos Orfanoudakis offre une cuisine crétoise authentique, cuite au feu de bois, avec de généreuses portions.
