Agneau de montagne, Minotaures et oliveraies
J'ai convaincu mes parents de me laisser dépenser une bonne partie de mon argent de poche pour satisfaire mon désir ardent de voir ce qu'il y avait sous l'eau. Pour toute personne élevée en Irlande ou au Royaume-Uni, la plongée avec tuba implique généralement de graves maux de tête liés à la crème glacée et une vue rapprochée de la roche, sable et algues. En Méditerranée orientale, cependant, la vie se presse même dans l'eau jusqu'aux hanches. Je me souviens avoir essayé de me faufiler sur des bancs de poissons, en vain. Pendant tout ce temps, l'eau bouillonnait en mousse autour de mes pieds chaussés de palmes. Je me souviens distinctement du sentiment qu'il y a toujours un lendemain, un autre jour pour bien faire les choses, pour me rapprocher le plus possible des branchies et des nageoires aux couleurs vives tout autour de moi.
Les matins trouvaient la famille errant dans les montagnes, suivre les sentiers des moutons et l'amour d'un parent pour les livres et l'histoire.
Deux semaines de randonnées à flanc de colline et sous-marines ont laissé des impressions durables. Avance rapide de 30 ans et je suis de retour dans ce lieu de moments marquants. Les impressions sont aussi fortes à l'arrivée. Je suis armé non seulement d'un masque et d'un tuba, mais avec beaucoup d'expérience en plongée, et de l'équipement pour alimenter l'aventure. Les explorations sous-marines ne sont plus de courtes aventures en solo mais plus longues, les plus aventureux avec des amis de confiance. Je suis à nouveau un garçon, chasser les branchies et les nageoires, réalisant que je ne les atteindrai jamais mais appréciant pleinement les traversées qui regorgent de mérou, Rasse, et la brème.
Plus tard, avec la peau étanche à l'eau salée nous nous dirigeons, se tordant vers le haut, dans les collines parfumées de figue, noix et olives. Près des sommets, on retrouve des restaurants vivants de la vie de village, commerçants locaux, propriétaires et commerçants vantant tous la coutume, se taquiner et discuter des événements de la journée.
Ingrédients (pour 2 à 4)
