Courra pour la nourriture. Surtout à Buenos Aires.
Pluie, froid, distance :Rien de tout cela n'a d'importance lorsque le prix est un sandwich inoubliable. Le stagiaire Fathom obsédé par la cuisine de rue, Boris Ebzeev, raconte son voyage pour une bouchée bon marché à Buenos Aires.
BUENOS AIRES, Argentine – Pendant les mois froids, c'est dur de sortir du lit, faire le petit déjeuner, et passez la journée. Surtout quand on est seul en Argentine. Mais dans un pays dont la réputation de délicieuses viandes transcende les frontières nationales, tu seras idiot de ne pas courir des kilomètres pour un bon asada . Et c'est juste ce que j'ai fait.
Pour la deuxième année consécutive, J'ai quitté l'été étouffant de New York et j'ai pris l'avion pour Buenos Aires. Je suis arrivé avec une vague compréhension de la langue espagnole et un itinéraire touristique peu profond, qui n'a pris qu'une semaine pour se vider complètement. je restais un mois, donc, à partir de maintenant, J'ai improvisé.
J'ai attrapé un bon marché, belle location AirBnB à Parc Patricios , un peu rude, quartier sud de la ville. L'année d'avant, J'ai vécu à Palerme et je me suis réfugié dans une variété de cafés de quartier chics les jours de pluie pour écrire. J'étais à l'aise dans mes nouvelles fouilles cette année, mais avec lui est venu le défi :où est-ce que je mange quand je suis trop paresseux pour cuisiner ?
Une vue sur l'Av. Entre Rios, à quelques pas de là où j'habitais. Photo :Patricio Molina / Flickr
Mon estomac est têtu. Je n'arrive pas à me convaincre d'essayer de nouveaux aliments une fois que j'ai des favoris fermes. J'avais faim un matin, et le goût d'un sandwich particulier que j'avais mangé l'année précédente sur un stand de nourriture à Puerto Madero persistait encore sur ma langue.
Ce n'était pas un sandwich ordinaire. Il était farci de bifteck de flanc joliment carbonisé, garni d'un œuf au plat et de jambon, et niché dans une grosse baguette généreusement enduite de salsa chimichurri et d'une multitude de garnitures. (Faisons une pause pendant que vous relisez cela.)
Reserva Ecológica, une luxuriante réserve naturelle artificielle à proximité du stand, doublé comme mon endroit préféré pour un pique-nique solitaire. Je ne pouvais pas imaginer autre chose dont j'avais besoin de plus dans ma vie.
Mais arriver au sandwich ne serait pas facile. Il faisait froid en Argentine. Les gens se sont blottis dans leurs vestes, et les arbres ont abandonné leurs couleurs pour l'hiver. Les bus et les trains étaient rares dans mon quartier, et aucun n'est allé aux remorques colorées de nourriture à Puerto Madero.
Une semaine plus tôt, Je m'étais promis de faire des courses matinales à Buenos Aires pour maintenir une forme de voyage optimale. Ha. Je n'en avais pas pris. Mais une graisse, un délicieux repas semblait être une récompense appropriée pour un jogging d'une heure, alors j'ai lacé mes chaussures de course.
J'ai tracé mon itinéraire sur une carte des rues, j'ai encerclé ma destination finale, et heurter le trottoir. J'ai sprinté dans le parc boueux près de mon appartement, esquiver les chiens, Frisbees, et des ballons de football avant d'atteindre la passerelle de l'Avenida Brasil.
Mon fidèle (mais déroutant) bus Guia-T et mon plan des rues.
Finalement, J'ai aperçu le piercing, condominiums étincelants de Puerto Madero. Le quartier possède certains des développements les plus frais de la ville et est situé sur une mince bande de terre longeant le front de mer, séparé de la majeure partie de Buenos Aires par un canal. Il est relié au continent par une lisse, pont en forme de harpe conçu par l'architecte espagnol Santiago Calatrava.
Puente de la Mujer, Puerto Madero. Crédit photo :Christian Haugen / Flickr
Dans un survêtement minable, J'étais l'horreur la plus évidente du quartier. J'ai couru devant des vignobles, boutiques, et même un Starbucks avant que l'arôme savoureux de la promenade ne me renverse presque.
Les modestes remorques étaient garées à quelques pas les unes des autres. Ils avaient des schémas de couleurs peints à la main presque identiques, à l'exception d'un chariot de nourriture avec un design qui a fièrement réitéré la revendication de l'Argentine sur les îles Falkland. La plupart avaient des noms attachants comme Parrilla Mi Sueño , et chaque stand enfumé brillait d'un réconfort, le genre d'ambiance de déjeuner chez mamie.
j'en ai échantillonné plusieurs parrilles, ou des grillades, sur la promenade avant, et s'approchait maintenant de mon préféré. Que Parrillon est le plus grand du groupe, situé au bout de la Calle Azucena Villaflor.
La grille noircie était encombrée de bondioles (épaules de porc) et chorizos (saucisses) de toutes tailles. Le maître grill a donné à chaque morceau de viande le soin précis qu'il méritait.
Mon stand de nourriture préféré. Photo :Facundo Falduto / Flickr
j'ai fait la queue, payé 18 pesos pour un lomito (qui devient un lomito complet, avec oeuf et jambon, pour un petit plus), et a attendu pendant que le sandwich a été giflé ensemble. On m'a remis le produit fini sur un petit morceau de carton censé ressembler à une assiette. Si vous pouvez fermer les yeux sur la présentation regrettable du repas, et pardonner leur approche classique de la street food à l'hygiène, ces trésors grillés vous marqueront durablement, trop.
Le temps s'éclaircit, alors je me suis dirigé vers la Reserva Ecológica pour manger. L'endroit est une oasis totale.
La ligne d'horizon désincarnée plane au-dessus des champs d'herbe de la pampa. Photo :Béatrice Murch / Flickr
Il y avait des pique-niqueurs, cyclistes, ornithologues, et des nageurs marchant sur la pointe des pieds au bord de l'eau sur des billes de verre de mer ramollies et de vieilles briques que le gouvernement utilisait comme remplissage de plage. J'ai foulé ma bien-aimée lomito et séché mon survêtement trempé de pluie au soleil.
J'ai même assemblé un petit pote en verre de mer pour me tenir compagnie.
TROUVE LE
Que Parrillon !
Av Int. Hernán M. Giralt
Capitale fédérale, Buenos Aires
Reserva Ecológica Costanera Sur
Av Tristán Achavat Rodriguez 1550
Capitale fédérale, Buenos Aires
+54-11-4893-1597
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