Un voyage de rêve pour les gourmands
J'ai longtemps pensé au "voyage" - vous savez, aller voir des choses comme des musées, des marchés et des places chics avec des mimes - comme simplement « l'espace entre les repas ». En fin de compte, un voyage est défini par la nourriture que vous mangez. Et où vous le mangez.
Les surprises sensorielles sont infinies si vous parcourez le monde avec l'esprit ouvert et les papilles gustatives. Des hors-d'œuvre délicats aux festins qui font sauter le ventre, pourquoi ne pas laisser une carte du monde être votre menu lors de votre prochain voyage ? Voici cinq destinations où la nourriture et le lieu se combinent dans une concoction inoubliable.
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Couscous à Casablanca, Maroc
Dès votre arrivée à Casablanca, prendre tout droit le boulevard de la Corniche en descendant au bord de l'eau, choisissez un café ou un restaurant attrayant et commandez une tasse de thé à la menthe et une assiette de la nourriture de base du Maroc, couscous. Le grain de couscous est fabriqué à partir de semoule (blé dur moulu) et est idéalement préparé en étant cuit à la vapeur à plusieurs reprises dans un pot spécial appelé couscoussier. Il est ensuite garni d'un ragoût épicé contenant soit des légumes, soit un mélange de légumes et de viande comme du poulet, agneau et poisson. Mange-le encore, Sam.
Tapas à Barcelone
Patatas bravas (pommes de terre dans une sauce tomate épicée), calamars frits (Calamar frit), croquetas de jambon (croquettes de jambon), chorizo (saucisse de porc), berenjenas gratinées (aubergine au fromage) ne sont que quelques exemples alléchants des fabuleuses collations espagnoles connues sous le nom de tapas. La vivace capitale catalane de Barcelone excelle dans la création et la consommation de tapas, en particulier le long de La Rambla tard dans la soirée lorsque les résidents et les voyageurs paissent lentement vers le sud depuis la Plaça de Catalunya. Devenez un local en laissant les couverts sur la table et en réclamant les tapas avec un cure-dent ou vos doigts.
Nasi goreng à Penang, Malaisie
La Malaisie est la nouvelle Thaïlande depuis des années - c'est juste que le monde tarde à rattraper son retard. Visiteurs en Malaisie, bien que, savoir. Et se retrouvent inévitablement en train de commander l'omniprésent, repas délicieusement simple appelé Nasi goreng . Signifiant littéralement « riz frit » et également apprécié en Indonésie et à Singapour, ce plat est préparé en faisant sauter du riz avec du poulet ou des fruits de mer, les légume, œufs et une sauce soja sucrée. Nasi goreng est disponible pratiquement partout en Malaisie qui sert de la nourriture, mais il est préférable de le déguster dans les centres de colporteurs merveilleusement bondés qui parsèment l'île de Penang. C'est ici que les divers Malais, Chinois, Les styles de cuisine indien et Baba-Nyonya concourent à donner à un plat autrement humble des saveurs spéciales.
Gumbo à la Nouvelle-Orléans
Sortir un pot fumant de gombo est aussi central dans la vie de la Nouvelle-Orléans qu'écouter du jazz, zydeco ou blues des marais, ou en grignotant les pâtisseries sucrées appelées beignets. Ce favori de la Louisiane est essentiellement un bouillon copieux de fruits de mer ou de viandes fumées épaissi avec du gombo ou un mélange de blé et de graisse appelé roux avant d'être éclaboussé sur une montagne de riz. Mais la Nouvelle-Orléans propose d'innombrables variantes de la recette de base du gombo, du créole classique au cajun piquant. Le Big Easy n'a pas eu si facile ces derniers temps, mais au moins, il contient l'un des meilleurs aliments réconfortants au monde.
Feijoada à Rio de Janeiro
Les papilles gustatives organisent leur propre carnaval en l'honneur du déjeuner national du Brésil, feijoada , un ragoût sombre et épicé construit sur une base de haricots noirs et de porc. Notez que le feijoada préparé pour la consommation de masse dans les restaurants de Rio ne contient généralement que des morceaux de chair de porc réduits, mais il peut aussi contenir des friandises porcines moins familières telles que des oreilles, langues et ces jolies queues bouclées. Notez également que cette recette copieuse est un défi pour tout estomac à digérer, alors prévoyez de frapper un canapé plutôt que les eaux d'Ipanema après l'avoir mangé.
Cet article a été mis à jour en juin 2012.
