Questions-réponses de KC avec Jeremy Danner

Plat préféré à associer avec un panaché/radler

"La vinaigrette Yuzu/Wasabi explose lorsqu'elle est associée au gingembre et au citron."

Rendez-vous hors des sentiers battus pour le déjeuner

« C'est un endroit idéal pour prendre un déjeuner en semaine. »

L'entretien complet

Q :Une partie importante de votre travail implique les médias sociaux. Quelle est la chose la plus surprenante que vous ayez découverte sur KC/Boulevard via les réseaux sociaux ?

A :Je ne sais pas si c'est autant une découverte qu'une assurance, mais nous savons tous à quel point les citoyens de Kansas aiment les choses de Kansas City, mais c'est incroyable de voir à quel point les gens sont passionnés par Boulevard. […] Lors de notre semaine anniversaire il y a quelques années, quelqu'un a tweeté "Merci d'avoir mis Kansas City sur la carte." Mais j'ai dû le retweeter en les corrigeant en disant, "Non, Kansas City a mis Boulevard sur la carte. C'est juste cette chose vraiment cool que nous avons avec la ville.

Q :Vous êtes un membre franc de #Radler (le propre Ginger Lemon Radler de Boulevard me vient à l'esprit). Lorsque vous prenez une bouchée à manger au restaurant en ville, quel est votre plat préféré pour accompagner un panaché/radler ?

R :J'aime vraiment les saveurs asiatiques avec le Ginger Lemon Radler. Je suis actuellement obsédé par la salade de crevettes frites Togarashi à Sommet Bar &Grill . La vinaigrette Yuzu/Wasabi explose lorsqu'elle est associée au gingembre et au citron. Il est également difficile de se tromper avec presque tous les plats de Lulu's Thai Noodle Shop, juste en bas de la rue de la brasserie.

Q :Il y a beaucoup de bonnes choses à manger autour de la brasserie. Quel est l'un de vos lieux de prédilection pour le déjeuner que nos lecteurs ne connaissent peut-être pas aussi bien ?

Il est difficile de battre les tacos de rue à Tacos Lupe de Rico au 802 boulevard Sud-Ouest. J'ai tendance à éviter d'aller au Taco Tuesday car ils sont toujours super emballés, mais c'est un endroit idéal pour prendre un déjeuner en semaine.

Photo d'Adam Schaumburg.

Q :Où Boulevard se voit-il par rapport à la communauté et redonner à Kansas City ?

R :Pour moi, Boulevardia est un moyen sympa pour Boulevard de travailler avec plusieurs groupes de la communauté pour célébrer tout ce qu'il y a de mieux à vivre dans une ambiance conviviale, Ville du Midwest encadrée par un festival de rue près du noyau urbain. Oui, il s'agit de nourriture, de la musique et beaucoup de bière, mais nous sommes fiers de présenter ce qui est devenu une scène de créateurs locaux très dynamique. […] Boulevardia offre une chance à certains des plus petits, artisans locaux avec lesquels vous n'êtes peut-être pas aussi familier pour sortir leurs produits.

Q :La scène de la bière artisanale de KC a explosé au cours de la dernière décennie et une grande partie de cet héritage florissant remonte à Boulevard. Où voyez-vous la bière artisanale KC se diriger ensuite?

R :Personnellement, je suis incroyablement enthousiasmé par ce qui se passe actuellement dans la bière de Kansas City. L'ouverture de plusieurs brasseries dans le Carrefour La région a créé une petite poche sympa de brasseries et je pense que presque tous les centres culturels de la ville ont de la place pour une ou deux brasseries. Ce que j'aimerais voir au cours des prochaines années, c'est l'ouverture de brasseries qui se spécialisent vraiment et se concentrent sur quelques styles de bière. je pense Compagnie de bière de Kansas City à Waldo est un excellent exemple de ce que vous pouvez faire si vous décidez du type de brasserie que vous souhaitez être. Ils se concentrent sur des styles allemands authentiquement brassés et le tuent absolument à mon avis.

Q :Disons que vous avez un visiteur en ville pour la journée et que vous voulez lui faire passer un bon moment, le meilleur de KC. A quoi ressemble ta journée ?

R :Nous passerons évidemment à la brasserie pour une visite rapide et de la bière, mais je les emmènerais certainement Le Nelson-Atkins [Musée d'Art] . Je ne pense pas que les résidents de Kansas City sachent à quel point nous avons de la chance d'avoir une collection d'art aussi incroyable que nous pouvons aller voir GRATUITEMENT.

Après ça, Je les emmenais pour un barbecue et si le Royals sont en ville, nous allons frapper un jeu et prendre une bière dans Artisanat et brouillon . S'ils sont intéressés par plus après cela, nous irons à Westport pour un cocktail à Julep et puis voyez ce qui se passe à partir de là.

Q :À votre avis, quel restaurant barbecue en ville se marie le mieux avec la bière Boulevard ? Sélections spécifiques de bière et de menu?

R : Waouh. Ceci est une question difficile. Il y a tellement de bons endroits. Je vais enfreindre les règles et choisir quelques-uns de mes plats préférés de la ville.

Côtes levées barbecue Jack Stack de Fiorella – Pale Ale

La Pale Ale est parfaite avec tant d'articles de barbecue, mais il y a juste quelque chose de spécial à déguster des côtes levées juste en bas de la rue où la bière est fabriquée. La Pale Ale apporte une belle douceur caramélisée qui se marie bien avec la sauce.

Joe's Kansas City Jumbo Pulled Pork on Bun - KC Pils

Je passe tellement de temps à penser à la bière d'une manière si critique qu'il est agréable de s'asseoir et de boire une "bière ordinaire". KC Pils est fait pour moi. Je peux juste éteindre mon cerveau et en profiter et c'est parfait avec le porc effiloché de Joe.

Boules de Boudin BBQ Lawnside de B.B. – Réservoir 7

B.B. est juste à côté de chez moi, alors je prends un peu des plats à emporter pour ma famille. Les boules de boudin sont épicées, des boulettes de riz panées accompagnées d'une rémoulade cajun et du réservoir 7 qui fait tout simplement éclater.

Q :La brasserie est déjà une destination pour beaucoup dans tout le pays. Comment le nouveau centre d'accueil ajoute-t-il à l'expérience de la visite ?

R :Nous sommes ravis du fait qu'un centre d'accueil agrandi signifie que nous n'aurons pas à refuser des milliers de visiteurs potentiels chaque année. Nous avons complètement dépassé notre salle de dégustation précédente, c'est donc très cool d'avoir augmenté le nombre de visites que nous proposons ainsi que les dégustations que nous proposons.

Q :Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un boulevard au stade Kauffman ?

Nan. Les gens qui me suivent sur les réseaux sociaux sauront que j'emménage pratiquement dans Le K pendant la saison de baseball. J'adore être dehors avec ma famille et mes amis, boire une bière, regarder le match. C'est ma chose préférée à faire.