La petite Russie n'est pas juste la petite Russie
Planifier un cours intensif culturel dans le sud russe de Brooklyn peut être une tâche ardue, celui qui demande un estomac bien assaisonné pour faire face à un éventail de cuisines tout au long de la journée. Boris Ebzeev, stagiaire d'origine russe à Fathom, et son amie Kat cherchent la meilleure voie à suivre.
BROOKLYN – Ayant grandi à proximité dans le sud de Brooklyn, J'ai eu une relation mouvementée avec l'enclave russe de Plage de Brighton . Je suis passé de l'indifférence de l'enfance au dégoût à la crainte et au dégoût avant de finalement m'installer dans une appréciation nostalgique du lieu animé. Comme un gosse, le traumatisme des fluides sans nom s'égouttant sur ma tranche de pizza du train Q hurlant ci-dessus était tout simplement trop fort pour me permettre de voir le quartier pour le joyau qu'il est vraiment.
Avec la plus forte concentration de russophones en dehors des anciennes républiques soviétiques, Brighton et ses environs ont beaucoup à offrir à ceux qui n'ont pas peur de la barrière de la langue. Petite Odessa, l'un des noms familiers de Brighton Beach, est à peine juste un Odessa ces jours-ci. C'est un assortiment de cultures couvrant le vieux continent de Kiev à Karagandy. C'est un haut lieu culturel aussi cosmopolite et diversifié que l'était l'Union soviétique, à peine un deux millionième de sa taille.
LE SOLEIL
En route pour te perdre dans le ventre de la petite Russie, Baie de Sheepshead est un bon quartier pour tremper vos orteils. Nous avons pris le train panoramique B jusqu'à la gare bien nommée de Sheepshead Bay, situé à quelques pâtés de maisons de l'eau. Des kiosques à journaux et des épiceries bordent la route principale ici, et une jeune génération de Russes se mêle généralement aux nombreux restaurants de yaourts glacés et de sushis de la région.
Nous sommes passés à Arbouz (du nom du mot russe pour pastèque) et a décroché un parfait au yaourt léger avec des plaisanteries gratuites du rebond, caissiers joyeux. Plus tard, nous nous sommes débarrassés des bonbons avant de faire une courte promenade vers l'ouest pour Café Nargis , un restaurant agréable le long de Coney Island Avenue servant des plats ouzbeks et d'Asie centrale. Vous ne pouvez pas manquer l'auvent violet dans cette rue autrement désolée. Bien que le restaurant bénéficie d'une importante clientèle parmi les habitants, vous verrez rarement des étrangers passer les portes. Alors ne soyez pas choqué d'entendre l'hôtesse vous accueillir en russe. C'est votre chance de pratiquer.
L'apparence somptueuse du Nargis Cafe est humiliée par le décor contrasté du vieux monde. Les arches et les murs des couloirs incurvés rappellent les mosquées du Kirghizistan et d'Ouzbékistan - toutes à prédominance musulmane, Pays russophones qui prêtent également à ce lieu leur cuisine.
Ragoût de Laghman, un panier plein de manty, et une grosse lepeshka ronde.
Notre serveuse Fariza a recommandé laghman ragoût :un bouillon épicé de type kimchee regroupé dans une spirale de nouilles moelleuses, agneau, et carottes. L'influence coréenne dans le plat est évidente, car une importante population de Coréens de souche vit en Asie centrale depuis les années 1930.
Nous avons terminé le déjeuner avec une assiette de style Caucase cuit à la vapeur mante Dumplings, qui sont remplis de viande et servis avec un côté de crème sure froide. Le copieux repas était arrosé d'un verre teinté de rose de Kompot , à base de divers fruits bouillis.
L'ange gardien motorisé de Coney Island Ave préside depuis avant ma naissance.
Pour le dessert, nous avons mis de faux bouchons d'oreilles et avons suivi notre nez sous le rail surélevé bruyant, et en avant vers le célèbre pierogi support attaché à Aliments internationaux Best Buy . La vieille femme animée est habituée à la publicité qui entoure son stand. "Davantage de gens de Moscou viennent me revoir pour Internet ? C'est tellement excitant !" a-t-elle applaudi en posant pour une photo. Les goodies sont tous étiquetés en russe, mais demandez simplement à leur sujet. Elle connaît suffisamment l'anglais pour vous décrire chaque pâtisserie.
j'ai un makavi pierog , le gâteau sucré aux graines de pavot dont je me suis bourré le visage quand j'étais enfant. Si vous avez encore de la place dans votre estomac pour quelque chose de salé, je recommande khachapuri . La tarte au fromage géorgienne salée est si omniprésente dans son pays d'origine qu'il existe un indice khachapuri, utilisé avec humour pour mesurer l'inflation en fonction du coût moyen de ses ingrédients.
Une scène typique de Brighton sous le virage en épingle à cheveux bruyant du métro B/Q.
Chez Best Buy International Food, vous y retrouverez tous les incontournables de la cuisine russe :choucroute, graines de tournesol, une variété de charcuteries, et une galerie de bonbons du monde entier. La petite fille sinistrement parfaite illustrée sur l'emballage d'un Alenka la barre de chocolat m'a attiré tout de suite, alors j'en ai acheté quelques-uns pour rapporter à la maison. Bien que ma quête d'une bouteille de kumis (une boisson au lait de jument fermenté appréciée en Mongolie et en Sibérie) s'est avérée futile, J'ai opté pour l'alternative laitière plus familière de kéfir et sous tension.
COUCHER DU SOLEIL
Les Russes plus âgés me disaient parfois, "L'exercice est génial et tout, mais pourquoi transpirer en courant quand vous pouvez rester assis au sauna pour atteindre le même résultat ?" Qui sommes-nous pour contester ces paroles de sagesse ? Nous avons pris le train Q quelques arrêts jusqu'à Neck Road et sommes arrivés à l'indéfinissable porte de Bain Russe sur Neck Road . Nous avons marché toute la journée; il était temps de guérir nos corps endoloris. Désemparés, nous avons traversé la piscine sur la pointe des pieds, d'innombrables habitués sympathiques heureux de nous montrer le chemin.
Ne laissez pas l'entrée banale vous tromper.
Nous nous sommes assis dans le bain de vapeur bania (une pièce en bois chauffée) pendant quelques minutes et j'ai regardé les baigneurs se frapper doucement la peau avec un parfum aromatique venik , un paquet noué de feuilles de bouleau utilisé pour maintenir l'air chaud en circulation. Après avoir fait quelques tours à la piscine et de retour au banya, nous nous sommes allongés dans le salon de la cour pour décompresser avec un jus d'orange fraîchement pressé fait sur place.
La nuit n'était pas encore finie. Hâtivement, nous avons traversé la passerelle Sheepshead jusqu'à Brighton, chahuté tout au long du trajet par un groupe de gros cygnes qui vivent dans la marina adjacente. La fin de notre voyage était Billard sur la promenade , de retour à l'intersection désormais tranquille où nous avions fait le plein de pierogis quelques heures plus tôt.
Les volées de cygnes se matérialisent pratiquement sous vous lorsque la nourriture est mentionnée.
Ouvert après minuit et seulement 6 $ par personne, cet endroit est une belle affaire. Les années passées à désapprendre les techniques de billard étaient visibles dans les éraflures que j'ai laissées sur la table de billard nouvellement feutrée. Nous nous sommes sentis comme des plumes dans la brise après ce voyage au sauna, nous avons donc pris notre temps à jouer sous les lampes jaunes éteintes pendant que nous nous balancions sur « Hips Don't Lie » de Shakira.
Trouver vos propres règles du jeu fait partie du plaisir.
