Restauration Internationale Style Santa Fe
Je pourrais manger mon chemin autour du monde. Sérieusement. Heureusement pour moi et mon ventre, il n'y a pas d'endroit comme à la maison pour une aventure culinaire qui me permet de savourer une abondance de traditions culinaires mondiales. Au Nouveau-Mexique, nous offrons plus que du chili.
Épice d'une saveur différente
Confession :Je mange beaucoup de cuisine fougueuse de Santa Fe. Mais certains jours, j'aimerais plus qu'un simple coup de capsaïcine du Chili du Nouveau-Mexique. Quand j'ai envie d'un coup de pied d'un autre genre, J'imagine l'Inde, où les poivrons rencontrent le mélange complexe d'épices de l'hémisphère sud. Assis sous des arbres feuillus frais à Raaga, Je peux obtenir ma dose avec un mélange de style indien.
Raaga (traduction :douce mélodie) frappe toutes les bonnes notes dans l'assiette.
Le menu de Paddy Rawal est tout simplement énorme. Son chemin agréable au palais l'a mené de l'Inde à des séjours en Égypte, Londres et Dubaï avant de créer son confortable café Santa Fe dans une cour d'Agua Fria. La variété et la complexité des choix signifient que les végétariens et les végétaliens seront aussi ravis que ceux qui recherchent un authentique vindaloo de poulet.
Le poulet palak est un régal pour le palais chez Raaga.
Un nombre incroyable de gourmandises peuvent décorer une assiette de riz, mais découvrir toutes les subtilités de l'assiette demande de multiples retours. Et bien sûr, il y a le naan - près d'une douzaine d'itérations dans de délicieux choix de pain. Lors de la commande, à vous de choisir votre indice de chaleur. Offert de doux à moyen à infernal (oui, c'est ce que dit le menu), mon poulet palak était tout simplement parfait, grâce à la suggestion du serveur Dennis de moyen-plus!
Andiamo ! Immédiatement !
Après des années à dîner avec des beaux-parents italiens qui connaissent leurs pâtes de fond en comble, Je sais que trouver la bonne trattoria de quartier signifie trouver tous les aliments réconfortants de la maison.
Andiamo ! est une lumière, endroit lumineux et absolument juste pour "Mangia Italiano!" Un bâtiment historique des années 1880 donne Andiamo ! son esprit de voisinage. Le bungalow de style Mission sur la rue Garfield offre une ambiance à l'ancienne et une cuisine dernier cri. Et la proximité du marché fermier de Santa Fe signifie que les ingrédients locaux du NM se mélangent molto bene avec d'authentiques importations italiennes.
L'arrabiata épicée de linguine rencontre son match avec la bière fraîche de Peroni à Andiamo !
Comme je suis toujours à la recherche de chaud, les linguines arrabiatta sont souvent dans ma ligne de mire, mais plonger dans le risotto à l'huile de truffe est une idée tentante. Le déjeuner en semaine est une bonne affaire en raison de sa distribution tournante de promotions et avec le Railyard Park de l'autre côté de la rue, en plein air emporter est une option savoureuse.
Antoine, Emmène-moi chez Cléopâtre
D'accord, il ne s'appelle pas Antoine, mais mon héros m'emmène au Cleopatra Café chaque fois que je le lui demande. Avec deux emplacements, cette Mecque du Moyen-Orient fait un pit-stop pit-stop une proposition facile. L'original se trouve dans le centre de design du centre-ville et vous ne pouvez pas battre l'avant-poste de Zafarano pour marquer une table rapide.
Le gyroscope de Cléopâtre pour mon héros et la plaque du Nil pour moi. Le service aux deux endroits est rapide et sympathique, et abordable. Même avec une bière, vous repartirez plein et votre portefeuille n'en souffrira pas. Le menu est un mélange du Moyen-Orient et propose deux falafels différents :à la libanaise avec des pois chiches ou à l'égyptienne avec des fèves. Le houmous est un aliment de base pour tout festin familial et bien qu'un gyroscope fonctionne pour le déjeuner, les plus affamés devraient opter pour le Nile Plate, chargé d'agneau succulent et d'une généreuse salade grecque. Le Design Center est un cadre amusant pour une visite puisque je peux parcourir les boutiques après avoir parcouru le menu.
Les danseurs de Saltanah ajoutent du piquant sensuel à un repas au Cleopatra Café. (Crédit photo :Danseurs de Saltanah)
Sur le site de Zafarano, J'adore les feuilletons du Moyen-Orient qui murmurent depuis deux écrans d'angle et les danseuses du ventre de Saltanah ajoutent leurs girations sensuelles aux représentations du jeudi soir. Et aux deux endroits, il y a un monticule de pain pita frais et moelleux.
L'Extrême-Orient est plus proche de la Plaza que vous ne le pensez
Le mélange multiculturel de Santa Fe apprend à ses jeunes enclavés à regarder le monde et les leçons de mon petit conduisent généralement à des décisions de dîner qui tournent autour des sushis. Je suis reconnaissant que son palais ait choisi le Shohko Cafe. Les tables côté fenêtre de la salle à manger et le bar à sushis offrent une oasis de sérénité pour se plonger dans le spectre culinaire du Japon. Les propriétaires familiaux de Shoko sont toujours heureux de fournir une éducation hijiki à handroll.
Les sourires accompagnent les sushis de Shohko. (Crédit photo :Shohko Café)
Poursuivant leur intérêt pour la philosophie macrobiotique de George Ohsawa, Shohko et Hiro Fukuda ont commencé un héritage de 40 ans avec leur magasin original Oriental Natural Foods. Au cours des années, trois belles filles et un détour dans la cuisine du restaurant ont abouti à cet endroit très apprécié et fréquemment visité de Santa Fe.
Où est le wasabi ? A Shohko, bien sûr. (Crédit photo :Eric Swanson) On commence toujours par une salade d'algues et franchement, c'est tellement bon que je pourrais en manger tous les jours. Les champignons Enoki sautés dans du saké et du beurre sur le menu Izakaya (lire "tapas japonais") ne ressemblent à aucun plat de champignons que vous ayez jamais mangé. Le piment vert fait une apparition bienvenue dans la sélection de tempura, et j'adore les lunch box bento. La carte des sushis ? Superbe, et d'ailleurs, le menu du saké aussi !
Donner aux Français leur dû
Un classique comme le steak et les frites sonne et goûte bien plus élégant quand on commande Steak frites, tu ne penses pas ? Et rien n'est aussi chic que les plats du 315 Restaurant and Wine Bar.
315 : C'est le nom, l'adresse et l'endroit pour trouver de la nourriture à la française. Depuis 1995, 315 a servi des expériences culinaires françaises classiques aux convives avertis à son emplacement Old Santa Fe Trail. Les saveurs apportent une touche française aux ingrédients locaux frais et la carte des vins est l'une des plus vastes et des plus judicieusement choisies de la région. Combinez ces éléments avec un menu de bar conçu pour des soirées décontractées sur la terrasse et vous ne serez pas déçu.
Associez les crevettes enrobées de basilic à l'une des plus de 250 sélections de vins du restaurant et bar à vin 315. (Crédit photo :Joy Godfrey)
Le menu est basé sur les meilleurs disponibles en saison, ainsi que certaines normes auxquelles les habitants fidèles ont refusé de renoncer. Il m'est difficile de résister aux pousses de pois frais et mais oui , personne ne fait de confit comme un chef de formation française.
Santa Fe :servir le monde sur un plateau
Nous avons tout ici ! Beau temps, beaux couchers de soleil, art de classe mondiale et une gamme de cuisine dans presque tous les accents. Même notre cheeseburger au chili vert de renommée mondiale devient mondial à l'occasion. J'ai simplement ouvert le menu, alors prenez-le d'ici et creusez.
