Les délices culinaires de Santa Fe
Petit‑déjeuner
The Pantry
Depuis 1948, The Pantry, surnommé « le lieu de rencontre de Santa Fe », est une institution incontournable pour bien commencer votre visite. Vous y trouverez des classiques comme le porridge, le pain perdu ou les omelettes, ainsi que des spécialités du Nouveau‑Mexique telles que les crêpes au maïs bleu, les huevos rancheros et leur burrito du matin généreusement nappé de piment et de fromage.
Autres coups de cœur : Tia Sophia’s, Café Pasqual’s
Déjeuner
The Shed
Icône de Santa Fe depuis 1953, The Shed est célèbre pour ses enchiladas au piment rouge et au maïs bleu, une expérience typique du Nouveau‑Mexique. Téléchargez l’application Santa Fe Margarita Trail pour profiter d’une remise sur la margarita Roca Coin.
Autres coups de cœur : Counter Culture, Palacio Café
Dîner
La Fonda on the Plaza
Situé dans un hôtel historique, La Fonda propose trois espaces de restauration mettant à l’honneur la cuisine du Nouveau‑Mexique. Dégustez la cuisine contemporaine du Sud‑Ouest à La Plazuela, sur une terrasse des années 1920, avec le tamal au huitlacoche (maïs doux grillé, crème de piment vert pistache et gâteau aux noix de cajou) ou les Rellenos de La Fonda (piments verts farcis de fromage, servis avec du piment rouge, vert ou de Noël). Pour des plats plus simples comme les burritos ou les enchiladas, choisissez La Fiesta Lounge, puis terminez la soirée avec une margarita au Bell Tower Bar (n’oubliez pas l’application Margarita Trail).
Autres coups de cœur : Le menu dégustation d’Eloisa’s Georgia O’Keeffe, The Compound, El Farol
Boissons
Santa Fe Brewing Company
La plus ancienne brasserie du Nouveau‑Mexique propose des espaces intérieurs et extérieurs, de la musique live et une salle de dégustation où l’on sert ses IPA phares ainsi que des brassins saisonniers – l’idéal pour savourer une pinte rafraîchissante.
Autres coups de cœur : Second Street Brewery, Rowley Farmhouse Ales, Santa Fe Spirits
Bonus : circuits culinaires locaux
Vivez la scène gastronomique de Santa Fe comme un habitant. Grâce à son histoire riche, son art dynamique et ses rues piétonnes, la ville est idéale pour des visites guidées. Le circuit « Santa Fe Street Eats » (2,5 h) vous fait découvrir quatre dégustations dans le quartier historique de la Plaza, en explorant les influences amérindiennes, hispaniques et anglo‑saxonnes sur la cuisine locale.
Autres coups de cœur : Food Tour New Mexico, Santa Fe School of Cooking – circuits culinaires
