Les meilleurs chefs viennent goûter à Washington
Je n'ai aucune honte quand il s'agit de mon obsession pour les émissions de cuisine. Chef de fer, Haché , Cuisine acharnée, Excellent chef, La prochaine star du réseau alimentaire — vous l'appelez, Je l'ai regardé avec frénésie. Alors, quand j'ai vu la gamme de chefs 2017 Taste Washington se réunir, J'étais ravi.
C'est parce que c'est l'année des meilleurs chefs chez Taste Washington. Et je veux dire Top Chefs. Avec une gamme étoilée qui n'en comprend pas une, mais CINQ Excellent chef aluns, mes collègues gourmets et passionnés d'émissions culinaires ont de quoi être enthousiasmés par le festival 2017.
Lancé il y a 20 ans pour célébrer le vin de Washington, Taste Washington est maintenant devenu un paradis pour les gourmets. Dans les années récentes, il s'est étendu bien au-delà de ses 300 établissements vinicoles participants pour exploiter de grands restaurants de Seattle et des chefs de renommée nationale (Antonia Lofaso, Marco Canora, Aarti Sequeira).
Aarti Sequeira a fait un copieux, délicieux fromages grillés avec une touche sur la scène 2016. Photo :Kristen Marie Photographie
Et son 20e anniversaire est sur le point d'être le meilleur à ce jour. Le festival de cette année a lieu du 23 au 26 mars à Seattle, WASHINGTON. Il comprend plus de 70 restaurants (Spinasse, mammouth, Eden Hill, et Goldfinch Tavern pour n'en nommer que quelques-uns) et la gamme la plus impressionnante de chefs talentueux à ce jour. Stéphanie Izard, Kristen Kish, Grégory Gourdet, Jason Stratton et Chad White feront tous étalage de leurs talents culinaires sur scène.
La programmation des chefs 2017. De gauche à droite :Stéphanie Izard, Kristen Kish, Grégory Gourdet, Jason Stratton et Chad White. Photo :Kristen Marie Photographie
Si vous êtes un Excellent chef ventilateur, ces noms sonnent probablement assez familiers. C'est parce que les cinq chefs célèbres ont perfectionné leurs compétences dans la cuisine Top Chef à un moment ou à un autre. Et deux ont même remporté le titre convoité.
Taste Washington a toujours eu une petite histoire d'amour avec Excellent chef . De retour en 2013, La chef Antonia Lofaso (Saison 4) a concocté un dessert incroyable sur la scène du chef et il y a deux ans, John Tesar (saison 10 et 14) a préparé et cuit une pieuvre entière sur cette même scène.
L'alun de Top Chef John Tesar a préparé une pieuvre entière sur la scène du chef il y a deux ans. Photo :Kristen Marie Photographie
Parmi les meilleurs chefs de cette année , Stéphanie Izard a été la première femme à gagner, de retour dans la saison 4. Elle possède maintenant trois restaurants à Chicago et a remporté le prix James Beard du meilleur chef :Great Lakes en 2013. Sa victoire a ouvert la voie à Kristen Kish pour devenir la deuxième femme à remporter le titre, six longues saisons plus tard.
Il y a aussi une solide représentation du Nord-Ouest dans le groupe, avec le Chef Gregory Gourdet de Portland (Départ), Jason Stratton de Seattle (mbar, mamnoon) et Chad White, un natif de Spokane qui a récemment ouvert Zona Blanca dans sa ville natale.
Alors que le chef Gregory a frôlé la victoire lors de la saison 12 – perdant en finale contre le chef Mei Lin – Jason Stratton et Chad White se sont affrontés au cours de la dernière saison. Le chef Jason est un vétéran de Taste Washington. Son houmous de carottes au cumin et citron vert était peut-être les plat remarquable au New Vintage l'année dernière. Peut-être sommes-nous prêts pour une petite compétition amicale sur la scène du Goût cette année ?
Le chef Jason Stratton revient à Taste Washington pour la deuxième fois en 2017. Photo :Kristen Marie Photographie
Mais Haut Chef est à peu près la seule chose que ces chefs ont en commun. Ils viennent de tout le pays, représentant des cuisines très différentes et des styles variés. Leurs restaurants vont de Chicago au Colorado, jusqu'à Tiujana et dans mon propre jardin. Ils préparent une cuisine pan-asiatique, Baja a influencé la gastronomie, cuisine moderne du Moyen-Orient - vous l'appelez, vous l'essayerez à Taste Washington.
La meilleure partie est que vous n'en aurez pas, mais deux occasions de se rapprocher de ces stars culinaires lors du festival 2017. Comme toujours, chaque chef honorera la scène du chef du plan de kilométrage d'Alaska Airlines lors de la grande dégustation (samedi et dimanche) avec un live, Démonstration de cuisine de 30 minutes. Si vous êtes assez rapide pour accrocher un siège au premier rang, vous serez proche de l'action pendant que votre chef préféré prépare l'un de ses plats signature.
Délicieux, les bouchées préparées par le chef abondent au New Vintage et tout au long du festival. Photo :Kristen Marie Photographie
Ou vous pouvez côtoyer les cinq chefs célèbres au New Vintage le vendredi soir. Ils serviront des bouchées aux côtés de 45 établissements vinicoles de Washington et d'autres chefs locaux lors de cette soirée animée. C'est l'occasion de discuter avec les chefs de leurs plats, félicitez-les pour leurs prouesses culinaires et peut-être même parlez-vous Excellent chef . Sans parler d'essayer leur savoureux, cuisine primée. Avec un verre de vin de Washington à la main, bien sûr.
Goûtez aux 20 de Washington e Le festival anniversaire est du 23 au 26 mars à Seattle, WASHINGTON. Pour informations et billets, visitez le site gustwashington.org.
