15 aliments suisses à essayer en Suisse ou à la maison

Pour un si petit pays, La Suisse offre un spectacle aux aventuriers culinaires. Au-delà des hautes Alpes suisses, le magnifique lac de Lugano, et villages pittoresques, La cuisine suisse est un régal pour les papilles.

Les aliments suisses courants que nous connaissons et aimons tous incluent le chocolat et le fromage suisses. Mais il y a tellement plus dans le pays que ces deux célèbres spécialités. En voyageant entre les régions de l'ouest francophone au sud italophone, il y a une grande variété de plats délicieux à essayer.

Avec notre aide, vous pourrez explorer les nombreuses régions de la Suisse en dégustant les meilleurs plats locaux et les aliments qui sont devenus populaires dans tout le pays.

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Fromage suisse

Où que vous appeliez chez vous, il est probable que vous soyez tombé sur une version de Swiss Cheese. Le fromage « troué » est devenu un phénomène mondial. Mais ce que vous savez peut-être, et l'amour n'est pas vraiment du fromage suisse, c'est de l'emmental.

La Suisse est sans doute la patrie du fromage, juste en fonction de la quantité d'options disponibles pour les habitants. Y compris tout, de vos fromages mous et malodorants aux fromages durs et délicieux. Comme vous pouvez le constater, l'Emmental n'est pas le seul choix de fromage en Suisse.

Où que vous soyez lors de vos voyages à travers la Suisse, vous pouvez acheter des joyaux locaux certifiés tels que le gruyère (également répandu dans le monde entier) ou l'alpkäse (fromage fermier d'alpage). Ici, Le fromage suisse n'est pas un type de fromage singulier, mais une étiquette pour tout ce qui est ringard.

La meilleure façon de se déplacer est d'explorer l'une des principales chaînes de supermarchés et de rassembler un paquet de tous les fromages qui vous intéressent. Maintenant que vous connaissez vos favoris, vous pouvez vous frayer un chemin à travers le pays comme un expert laitier.

Fondue au fromage suisse

En parlant de cuisine suisse traditionnelle, quand les mois froids d'hiver apparaissent en Suisse, le fromage prend un tout nouveau sens. Plutôt qu'un article de petit-déjeuner populaire, les habitants prennent leurs fromages préférés pour créer une fondue au fromage.

Le fromage fond dans un grand chaudron à fondue et est un plat populaire pour les groupes. Cette délicieuse gâterie aide à lutter contre le froid, procurant un goût chaleureux et apaisant. Le fromage fondu peut être mangé via un petit morceau de pain de trempage, fruits ou même un morceau de fromage dur sur une fourchette.

Alors que le fromage bouillonne, les saveurs chaudes tourbillonnantes sont l'antidote parfait après une grosse journée sur les pistes de ski ou autour du sapin de Noël alors que la neige tombe à l'extérieur. Si vous voyagez en Suisse en été, cependant, vous n'aurez pas à vous en passer. La fondue au fromage suisse est toujours un élément de menu courant, avec quelques restaurants servant cette cuisine suisse populaire comme spécialité.

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Tête de Moine

La Tête de Moine est un aliment suisse unique que vous devez essayer lors de votre visite en Suisse. Ce fromage a d'abord été fabriqué par les moines du monastère de Bellelay. Le fromage se traduit par « tête de moine », avec des textes historiques montrant que les moines de Bellelay avaient des compétences fromagères exceptionnelles dès le 12ème siècle.

Le fromage à pâte mi-dure est cylindrique et fabriqué à partir de lait de vache. Avant consommation, le fromage est placé sur des bois d'épicéa pendant plus de deux mois et demi. Alors que le Gruyère et la Raclette jouissent de réputations célèbres, telle est l'importance de la Tête de Moine qu'elle a été utilisée comme forme de paiement tout au long de l'histoire locale.

Plutôt que d'être coupé, ils râpent le fromage à l'aide d'une girolle. L'instrument aide à gratter une fine couche de fromage sur le dessus, qui oxygène le fromage et libère des arômes puissants.

Plat bernois

De la fondue au fromage à un plat suisse rustique, La Berner Platte est un repas copieux originaire de la capitale nationale. Originaire de Berne, La Berner Platte est un plat traditionnel qui rassemble une variété de viandes et de légumes.

Lorsque les Suisses ont vaincu l'armée française en 1798, une célébration de la victoire a eu lieu où les membres de la communauté ont contribué. Comme c'était la fin de l'hiver, les aliments en conserve et les légumes fermes étaient les ingrédients de choix.

La nature simple du plat signifie qu'il peut facilement être reproduit à la maison, avec tous les ingrédients clés facilement disponibles dans votre supermarché local. Le repas combine des pommes de terre avec une variété de viandes, du porc fumé au bœuf.

Saucisses mélangées à la choucroute, haricots verts et navets marinés, sont ajoutés plus tard pour compléter ce repas généreux. Alors que certains préfèrent transformer Burner Platte en ragoût, traditionnellement, chaque élément est cuit séparément et placé sur une grande assiette.

Vous vous demandez quoi faire d'autre à Berne? Pourquoi ne pas explorer Bâle ?

lpermagronen Macaroni Past une

L'un des plats suisses les plus appréciés est leur plat Alplermagronen, AKA Macaroni des Alpes. En plus d'avoir un nom épique, la seule pensée de Mac and Cheese est susceptible de faire battre le cœur de nombreux voyageurs. Mais ce ne serait pas la manière suisse de simplement copier une autre recette. Non, vous trouverez des différences intéressantes dans les Alplermagronen.

Le repas de base a longtemps été un moyen de nourrir les agriculteurs alpins du pays. La cuisine suisse traditionnelle combine la pâte de macaroni habituelle avec du fromage local (oui s'il vous plaît !) et des petites pommes de terre cuites avec des oignons. De là, différents restaurants et maisons locales ajoutent leurs propres rebondissements, y compris les herbes et les épices du potager ou le bacon.

Pour ajouter la cerise sur le dessus, de la purée de pomme chaude est ensuite ajoutée au plat, mettre un point d'exclamation unique sur la version suisse d'un repas mondial commun.

Risotto au safran

Un plat traditionnel swish originaire de la partie italophone de la Suisse est le risotto au safran. D'abord fabriqué dans la ville du Tessin, à la limite sud du pays, le risotto est fait avec du safran du canton local (état/province) du Valais.

Le safran est d'une belle couleur rouge foncé et est connu pour être l'un des meilleurs au monde. Cela peut expliquer pourquoi l'épice cueillie à la main est connue sous le nom d'«or rouge». Outre l'ingrédient emblématique, le risotto crémeux est comme ce que vous avez pu avoir à la maison, comprenant du riz, Ail, oignons et beurre. Les ajouts locaux courants incluent le bacon et le veau.

Pour couronner le tout, le risotto est assaisonné de poivre, sel et thym, ainsi que l'odeur distinctive du safran de renommée mondiale.

Chocolat Suisse

Après tout le délicieux fromage fondu et les plats suisses classiques, nous avons gardé le meilleur pour la fin ! Le chocolat suisse est populaire dans le monde entier, avec des classiques tels que Lindt et Toblerone originaires de Suisse. Ce dernier copiant la forme emblématique du Cervin.

Outre les fameuses gourmandises qui existent partout où vous allez, aucun voyage en Suisse ne serait complet sans goûter à quelques créations locales. Authentique et absolument incroyable, le chocolat local sur lequel vous devriez mettre la main comprend Callier et Frey.

On les trouve dans les supermarchés du pays. Mais rien ne surpasse les rues errantes de la ville où vous trouverez des morceaux de chocolat Sprüngli inoubliables que vous voudrez emporter chez vous.

Bündner Nusstorte

Des dîners populaires à l'un des desserts les plus délicieux de la cuisine suisse, La Bündner Nusstorte est une tarte à base de pâte sablée. Originaire du canton suisse allemand des Grisons, la pâte est fourrée de caramel et d'un choix de noix.

La recette de la cuisine suisse populaire remonte à l'année 1900. Cependant, il est probable que Bündner Nusstorte n'ait atteint une notoriété nationale qu'en 1934. À la Foire suisse des échantillons, un boulanger du coin, Fausto Pult a apporté sa création, épater la foule.

Les noix sont le choix le plus courant pour compléter le caramel, bien que d'autres noix puissent être utilisées. Lorsque vous voyagez en Suisse, vous pouvez vous attendre à avoir Bündner Nusstorte par tranche, tout en dégustant un thé ou un café chaud sur le côté.

Rösti

Tout comme les pâtes aux macaronis, un autre plat traditionnel suisse que vous avez peut-être déjà essayé est le rosti. Les pommes de terre rissolées sont très similaires à la version suisse, qui se prononce localement comme « Rir-stee ». Pour créer le classique suisse, vous aurez besoin d'un tas de pommes de terre râpées qui ont été étuvées. De là, laisser les pommes de terre reposer toute la nuit.

Le lendemain, le vrai plaisir commence. Commencez par chauffer une poêle à bords profonds et ajoutez suffisamment de vos pommes de terre râpées pour créer ce qui serait une crêpe épaisse. Mais rappelles-toi, la patience est la clé. Faites frire votre Rosti lentement, tout en ajoutant du beurre en cours de route. Quand un côté se sent solide, retournez votre crêpe et recommencez le processus.

Une fois la deuxième face terminée, votre plat suisse authentique, simple mais appétissant, vous attend! Mais pour être encore plus suisse, pourquoi ne pas ajouter un oeuf au plat, morceaux de bacon, ou Gruyère fondu !

Landjäger

Une fois traduit, landjäger signifie chasseur de terres en raison de sa popularité parmi les chasseurs traditionnels et ceux qui parcourent la campagne suisse. Alors pourquoi cette cuisine suisse est-elle un choix si régulier ? Commodité et saveur.

Landjäger se trouve non seulement en Suisse, mais en France, L'Autriche et l'Allemagne aussi. Le saucisson semi-séché est pressé jusqu'à atteindre la forme rectangulaire standard avant d'être fumé et séché. Les viandes les plus courantes sont le porc et le bœuf, qui sont ensuite combinés avec du vin rouge, épices, du sucre, et le saindoux.

Landjäger est facile à transporter sans craindre que la nourriture ne se détériore. C'est la collation parfaite pour garder la faim à distance lorsque vous traversez les Alpes suisses ou voyagez de canton en canton.

Pain Zopf

Tout comme le fromage, les Suisses sont tout au sujet de leur pain. Où que vous alliez dans le pays, vous trouverez une énorme sélection de types divers, ainsi que des spécialités propres à chaque région. Maintenant, si vous êtes impressionné par les 475 types de fromages trouvés en Suisse, préparez-vous une fois de plus à ramasser votre mâchoire du sol.

La Suisse compte 22 spécialités de pains provenant de différentes régions. Ils aident à composer plus de 200 types de pains à travers le pays. Vous pourriez manger un type différent chaque jour et en avoir encore un nouveau à essayer après six mois !

Mais même si vous n'êtes pas fan de la farine moelleuse, il y a encore un type de pain que tout le monde devrait essayer en Suisse. Le pain Zopf est un plat suisse traditionnel que l'on trouve tous les jours sur les tables du petit-déjeuner local. Le doux, on mange du pain noué avec de la confiture, nutella ou une simple dose de beurre. Simple mais incroyablement délicieux, vous aurez envie de vous rendre chaque jour dans votre boulangerie locale. Vous pouvez également vous attendre à ce que le pain Zopf fasse son apparition sur les menus des restaurants de toute la Suisse.

Raclette

Maintenant que vous avez essayé le fromage local ordinaire, il est temps de découvrir un autre type de fondue au fromage. Oui, les Suisses ne cessent d'inventer de nouvelles façons de savourer leurs spécialités locales. Cette fois, au lieu d'utiliser une installation à fondue, vous aurez besoin de ce qu'on appelle une machine à raclette. La machine en métal est circulaire, avec espace pour glisser dans un plateau.

Mais quel fromage utiliser ? Bien, pour garder les choses simples et faciles à retenir, vous devriez utiliser la raclette. C'est un fromage que l'on trouve dans la région du Valais, tu l'as deviné, Raclette. Le fromage est facile à trouver en Suisse car il est généralement vendu en morceaux pour une fonte facile.

Après avoir placé la Raclette dans votre plateau et l'avoir cuite jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner, versez votre bonté fondue dans un bol de pommes de terre bouillies. De là, profiter avec des amis et la famille. Tout comme la fondue au fromage, La raclette est un pot commun populaire utilisé pendant les mois d'hiver.

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Zurcher Geschnetzeltes

L'un des meilleurs plats suisses traditionnels de la magnifique ville de Zurich est le Zürcher Geschnetzeltes, également connu sous le nom de veau à la zurichoise. Le veau est d'abord coupé en fines lanières et rapidement sauté parmi les oignons et le beurre.

Une fois que c'est terminé, ils associent le veau au bouillon de boeuf, sauce crémeuse au vin blanc et champignons. Pour l'assaisonnement à la fin, les habitants utilisent un filet de jus de citron avec du sel et du poivre. Pour un coup de pied supplémentaire, les recettes contemporaines peuvent également contenir du paprika.

Bien que copieux en soi, le Zürcher Geschnetzeltes est généralement servi avec un autre plat traditionnel suisse, Rosti. Tandis que le riz, les pâtes ou la purée de pommes de terre sont d'autres accompagnements populaires.

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Bircher Muesli

A part le fromage, La cuisine suisse traditionnellement servie au petit-déjeuner est le Birchermuesli sain et savoureux. Le muesli lui-même est une grande partie de la cuisine suisse, avec ses racines trouvées dans le pays. Bircher Muesli, cependant, est la version la plus populaire avec un long passé.

Le muesli changera au fur et à mesure de votre aventure entre les régions, mais la recette habituelle consiste à faire tremper vos flocons d'avoine pendant la nuit dans du yogourt. Le lendemain, vous pouvez ajouter des fruits, noix ou tout ce qui pique vos intérêts. Il n'y a pas de règle absolue.

Polenta

De l'autre côté des Alpes suisses se trouve le canton italophone du Tessin. Arguably the prettiest region in all of Switzerland, the lakes and soaring mountains are home to one of the most diverse Swiss foods, Polenta.

Polenta combines traditional Italian and Swiss cuisine and is ground corn with a similar texture to couscous. Just like Couscous, Polenta has many uses which will vary even within the region of Ticino. Two popular versions of Polenta couldn’t be more different, with one being soft and creamy and the other cubed and fried.

For the soft and creamy version of Polenta, simply mix the ground corn with water and spices over low heat. If you want a more substantial meal, you can add in Gorgonzola cheese, or even local sausages. Top it all off with a generous serving of parmesan.

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What to Know about Traditional Swiss Food

With connections to Northern Italian cuisine along with traditional cooking in France and Germany, Swiss food varies greatly between regions. Owing also to its agricultural background, traditional Swiss cuisine tends to be made from basic ingredients.

The genuine joy in eating local food or trying along at home is the diversity of ideas and twists on typical recipes. Not to mention that the food is delicious and simple to make. Whether that be a homemade rosti or bringing out your fondue set to melt some tasty Gruyere.

Restaurants

Despite simple recipes, eating out in Switzerland can be expensive. While dining is usually restricted to a lunch (12pm-2pm) and dinner section (6pm-10pm). Between those times, snacks and basic foods make up the bulk of your options.

A great way to experience local food if you are on a budget is to venture into your major local supermarket. Coop or Migros are common examples and offer a great alternative to restaurants.

Vegetarian Swiss Cuisine

Traveling through Switzerland as a vegetarian is easy, despite the prominence of smoked meats and sausages in traditional Swiss cuisine. Vegetarians will find menu alternatives and supermarkets serve a growing local vegetarian and vegan population.

When visiting Zurich, be sure to dine in at Hiltl, the oldest vegetarian restaurant in the world having opened in 1898.

Dernières pensées

Cheese in all its forms may play a big role in Swiss cuisine, but there is more than enough to keep you excited throughout your travels. When you fall in love with Ticino’s Polenta, you’ll be able to try the Germanic version as you travel further north. The same goes for Zürcher Geschnetzeltes.

Then there’s the famed Saffron Risotto which is hard to replicate, but nonetheless, a must-try dish. As you dine out in the mesmerizing valleys or on the cobblestone city streets, you may wander which Swiss food you’d love to try at home.

The strength of Swiss cuisine is both in the taste and simplicity, with something as simple as melted cheese bringing together friends and family. This is all to say, that even when your travels to Switzerland end, you’ll have a great time recreating your culinary memories at home.

Now that you know the food, did you know Switzerland is home to Europe’s highest railway station? Check out our guide to the Top of Europe.

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