les produits locaux parfument Happy Valley, La scène florissante des cocktails artisanaux de PA
Le mouvement « de la ferme à l'assiette » et « l'approvisionnement local » consiste à connecter les gens à la provenance de leur nourriture, et soutenir les petites exploitations familiales, cultivateurs et producteurs. Plus que des mots à la mode, ils reflètent un engagement en faveur de la santé, ingrédients frais et durables magistralement combinés dans une cuisine délicieuse et des cocktails inventifs. Avec son riche patrimoine agricole, il n'est pas surprenant que certains des restaurants les plus connus de Happy Valley trouvent leur inspiration auprès des producteurs et producteurs locaux, créer des expériences culinaires mémorables pour les résidents et les visiteurs.
En conclusion d'une série en quatre parties, vous découvrirez cette qualité, les ingrédients d'origine et produits localement ne sont pas seulement pour l'assiette. Ils trouvent leur chemin dans les cocktails alléchants qui sont servis dans la solide scène des cocktails artisanaux de Happy Valley.
Au restaurant Southern Table and Grace de Gigi, la menthe et les herbes de leurs jardins se retrouvent dans de nombreux cocktails servis dans les restaurants populaires du State College.
Au RE Farm Café à Windswept, le curcuma récolté dans la serre de Windswept fait un sirop plein de saveurs audacieuses pour son cocktail « soleil liquide ».
« La simplicité est en effet l'essence du style et de la grâce, ” Gastiger a dit de la libation créative.
La menthe balayée par le vent agrémente sa version du mojito classique - un limonjito, fait avec Barrel 21 Limoncello.
Les spiritueux locaux sont les ingrédients vedettes des cocktails Happy Valley
En plus de la bière artisanale, vins et cidreries locaux, Vallée heureuse, PA abrite deux distilleries - Barrel 21 et Big Spring Spirits, deux des 12 producteurs de boissons artisanales qui composent le Central PA Tasting Trail. Les deux distilleries créent leurs propres cocktails inventifs et cocktails zéro preuve, et leurs produits figurent sur les menus de nombreux restaurants et bars de Happy Valley.
Le favori colonial aromatise les cocktails modernes
L'ingrédient local le plus populaire dans les cocktails - et les "mocktails" - dans les restaurants de Happy Valley est peut-être les 16 variétés d'arbustes de Tait Farm Foods, de canneberge, myrtille et poire, au gingembre et à la betterave.
Arbuste – un fruit, sirop de sucre et de vinaigre – remonte à l'époque coloniale. Tait Farm produit des arbustes depuis 1987. En raison de l'authenticité de ses arbustes, Colonial Williamsburg a choisi de le servir dans deux de ses tavernes :la King's Arms Tavern et la Christiana Campbell's Tavern. De la même manière, Tait Farm Shrub est servi et vendu à Plimoth Plantation, un musée d'histoire vivante à Plymouth, Massachusetts, fondée en 1947.
La margarita au gingembre, à base d'arbuste de gingembre Tait Far, est l'un des cocktails signature de l'Overlook Grill. Le restaurant Center Hall utilise également des arbustes dans d'autres produits alimentaires, tels que les vinaigrettes et autres créations du Chef Harrison, qui aime les saveurs dans la création de plats. Le Tait Ginger-Peach Chutney figure également sur le menu de restauration du restaurant. En outre, depuis 2001, L'Overlook Grill a également acheté une grande partie de ses produits frais à Tait dès qu'ils sont récoltés.
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