Sri Lanka pour les gourmands
Si vous souhaitez découvrir la cuisine sri lankaise, vous allez vous régaler. Avec les influences des commerçants arabes, navigateurs malais, Portugais, colons hollandais et britanniques, et voisins de l'Inde du Sud, vous serez captivé par certains des plats locaux. Découvrez ces délicieuses expériences culinaires - ainsi que certains cours pour que vous puissiez ramener le goût à la maison, et quelques conseils d'étiquette essentiels.
Faits saillants essentiels pour manger et boire
- Se détendre avec un gin tonic au bar du Hill Club à Nuwara Eliya, avant de plonger dans les excès coloniaux à l'ancienne du dîner officiel. Assurez-vous de vous attarder pour découvrir l'une des meilleures salles de billard du Sri Lanka.
- En écoutant le chop-chop-cipping rythmé de la kotthu rotti (crêpe pâteuse hachée et frite avec de la viande et des légumes) maker. Au Kandy Muslim Hotel, il ajoute une bande-son percutante au bourdonnement fascinant du commerce et des trois-roues à l'extérieur.
- Se fondre dans le coucher de soleil sur Galle Face Green à Colombo avec quelques crevettes vadaï (collations frites à base de farine de lentilles et d'épices) avant de se retirer de l'autre côté de la route vers le bar Veranda de l'hôtel Galle Face.
- Faire une pause au bord de la route et se ressourcer avec une thambili (noix de coco royale). Pour seulement Rs 20, vous obtiendrez une boisson super rafraîchissante. N'oubliez pas de retirer la chair de noix de coco délicatement sucrée une fois que vous avez terminé.
- Décidez quel curry déguster en premier alors que vous êtes entouré par la table pleine d'options d'un banquet personnel fraîchement préparé dans votre maison d'hôtes familiale à Ella.
- Acheter des fruits de mer frais chez un pêcheur de la côte sud, puis le faire cuire à la perfection à votre fin de journée préférée, restaurant de sable entre les orteils.
Guide DIY de la cuisine sri lankaise
Contrairement à l'Inde et à la Thaïlande voisines, Le Sri Lanka n'a pas un grand réseau de cours de cuisine, mais il existe quelques endroits discrets qui peuvent transmettre les connaissances savoureuses que vous recherchez.
- Les voyageurs sont invités à rejoindre l'équipe de cuisine qualifiée du Rawana Holiday Resort à Ella. Faites-leur savoir que vous êtes intéressé la veille. Le coût est de Rs 440, qui paie également pour le banquet de riz et de curry que vous aidez à préparer. Les sympathiques propriétaires vous enverront les recettes par e-mail afin que vous puissiez les essayer à la maison. Des cours de cuisine (Rs 1500) sont également disponibles à l'Ella Holiday Inn de l'autre côté de la route.
- Au Woodlands Network à Bandarawela, vous pouvez aider à cueillir les légumes biologiques dans le jardin de l'autre côté de l'allée avant de commencer à cuisiner.
- À Unawatuna, vous visiterez le marché de Galle pour vous ravitailler avant un cours de cuisine avec Karuna au Sonjas Health Good Restaurant.
- Consultez SriLankaFood.Net pour des recettes savoureuses de l'Aussie Sri Lankais Saronjini. Plus de recettes sont disponibles en ligne sur Malini's Kitchen, Asia Food et Chandra'ge Recettes Sri Lankaises.
Et enfin...
Un petit mot sur l'étiquette de manger au Sri Lanka. Lavez-vous toujours les mains avant de manger (par souci de courtoisie et d'hygiène) et utilisez toujours votre main droite pour donner et recevoir. Il est acceptable d'utiliser ou de demander des couverts, mais si tu manges avec ta main, utilisez toujours votre main droite. (Il est acceptable de boire en tenant un verre dans la main gauche.) Si vous êtes invité à la maison pour un repas, retirez vos chaussures avant d'entrer dans la maison (bien que certaines personnes ne suivent plus cette coutume). Parce qu'avouons-le, une fois que vous avez goûté à l'une des meilleures cuisines familiales du Sri Lanka, vous voudrez être invité à nouveau, droit?
