Marchés frais pour la nourriture locale
Ceux qui parcourent les routes des Bermudes sont sûrs de repérer de nombreux petits jardins le long du chemin. Mettez la main sur le trésor d'ingrédients savoureux qu'ils produisent en faisant vos courses sur les marchés suivants. Les délicieuses saveurs des aliments frais et des produits faits maison vous aideront à tirer le meilleur parti de votre voyage sur l'île.
Marché des milles
Une institution insulaire depuis 1862, Gastronomie &Vin appelé Miles Market "la réponse des Bermudes à la chaîne épicurienne américaine Dean &DeLuca". C'est l'endroit idéal pour préparer un pique-nique, offrant des étagères remplies d'articles de haute qualité en provenance de l'étranger, une boucherie maison, une boulangerie, des fromages, des vins à la bouteille et un comptoir à emporter.
Emplacement : Chemin Pitts Bay, Hamilton
Heures : 7h30 – 19h, du lundi au samedi; Midi – 17h, dimanche
Marché de Lindo
Avec des emplacements dans les paroisses du Devonshire et de Warwick, Lindo's est le marché incontournable des Bermudes, grâce à la sélection d'un connaisseur de produits (souvent biologiques), de fruits de mer fraîchement pêchés et de produits locaux impeccablement sélectionnés. Et si vous êtes à la recherche d'une bouteille de vin, ils ont une grande variété de choix.
Emplacement : 128 Middle Road, Warwick et 4 Watlington Road, Devonshire
Heures : 8h00 – 19h00, lundi, mardi et jeudi; 8h00 – 20h00, mercredi, vendredi et samedi; Fermé le dimanche
Ferme de Wadson
Découvrez la première étape de la scène de la ferme à la table des Bermudes. Cette ferme familiale de 30 acres à Southampton est l'endroit où de nombreux restaurants de l'île s'approvisionnent en ingrédients locaux. En plus d'un large éventail de produits frais, Wadson's Farm élève des moutons, des porcs, des poulets et d'autres volailles sur 10 acres de pâturages sans produits chimiques, hormones ou antibiotiques. Vous pouvez vous procurer tous les produits essentiels à la boutique sur place de la ferme. Des visites de Wadson's Farm sont également disponibles sur rendez-vous, vous emmenant dans les coulisses.
Emplacement : 10, chemin Lukes Pond, Southampton
Heures : 10h00 – 18h00, du mardi au vendredi; 9h00 – 13h00, samedi; Fermé le dimanche et le lundi
Marché fermier
Un arrêt régulier pour les habitants qui font leurs courses le samedi, les vendeurs de toute l'île se rassemblent à l'abri dans le bâtiment JJ Outerbridge du jardin botanique des Bermudes pour vendre des produits locaux ou faits maison. Conserves de fruits sauvages, pâtisseries, miel, produits locaux colorés, savons artisanaux, bougies et café fraîchement moulu font partie de l'expérience qui se déroule de novembre à juin.
Lieu :Jardins botaniques des Bermudes, Paget
Horaires :8h00 – 12h00, samedi (novembre à juin)
Ferme de Tucker
De sa cuisine de chèvrerie sur Hungry Bay, James Tucker fabrique du fromage de ses propres mains - un style de chèvre frais crémeux, Hay Jude, une pyramide de fromage affiné en surface, Deja Blu, un fromage bleu de type Roquefort et du lait cru Kid Cabra.
Véritable travail d'amour, l'ancien architecte a commencé à faire des recherches sur l'artisanat lorsqu'il a introduit pour la première fois des chèvres chez lui à la fin des années 90. En traçant ses progrès, il devient poétique lors de son voyage de fabrication de fromage:"Il me restait un dernier fromage dans le réfrigérateur d'affinage - le dernier DaLilha", s'ouvre un article de blog. «Une chose simple et grêlée; la surface de sa croûte marquée de crevasses difformes, entrelacée profondément de moisissures bleues/noires anonymes.”
Les fromages sont également disponibles dans les supermarchés de toute l'île.
Emplacement :9 Lagoon Drive, Paget
Horaires :de 9 h 00 à 17 h 00, du lundi au samedi
Bermy frais
Dans ce quartier industriel de Southampton, l'ancien photographe Scott Tucker a fait pousser des micro-pousses poivrées, des jeunes pousses de laitue et des fines herbes, dont un basilic génois d'un vert éclatant, dans un système hydroponique.
Cependant, il est surtout connu pour ses champignons - shitake et huître - et une gamme culinaire avant-gardiste de houmous et de vinaigrettes inspirées de ses voyages à travers le monde.
Récupérez-les directement à son siège social à Wellbottom ou au "Mini Market" de Down to Earth sur Reid Street tous les mercredis.
Lieu :Bermy Fresh Farm Market, 15 Wellbottom, Southampton
Horaires :14h – 18h, vendredi; 9h00 – 15h00, samedi
Ferme Windy Bank
Julie Grayston-Smith et son mari champion de marin, Malcolm Smith, gèrent un magasin de légumes et de produits frais dans leur ferme de l'East End. La citrouille des Bermudes, le chou frisé, le navet, les betteraves, le brocoli, les pommes de terre à peau rouge, le melon amer et la pastèque ne sont que quelques-unes des choses que vous pouvez trouver sur le comptoir, ainsi que des grappes régulières de leur bananeraie et des œufs géants de leurs propres poulets.
Mais le magasin a vraiment été conçu pour mettre en valeur les plats célèbres de Julie :salsas, sauces, pestos, trempettes et produits de boulangerie, y compris un pain moelleux et salé au chorizo (saucisse portugaise).
Le samedi, retrouvez-les aux côtés de produits locaux, tels que du beurre de cacahuète, des marinades, des confitures, du miel et des savons.
Emplacement :3 Windy Bank, Middle Road, Smith's
Horaires :vendredi 14h30 – 18h00; samedi 6h30-12h30; Fermé le dimanche
Fermes sauvages de l'île
Rencontrez Cassie l'âne Dinki, Boris la chèvre et Luna le cochon Wild Island, un marché bio et une ferme pour enfants, dirigés par Mme Kris et le fermier Jon. Abritant également des lapins, des canetons et des poules, visitez la boutique du marché pour des œufs en libre parcours "de joyeux pâturage" pondus dans toutes les couleurs.
Les apiculteurs organisent également un Root Camp pour enfants qui plonge les enfants dans le monde de l'agriculture biologique.
Avocado Lane, Baie des Juifs, Southampton
Horaires :Sur rendez-vous uniquement.
