Comment profiter d’une escale à Hong Kong
Tôt ou tard, les voyageurs se retrouvent avec une escale à Hong Kong avant de poursuivre vers une destination plus lointaine dans l’hémisphère sud, comme l’a récemment fait la rédactrice contributrice Kate Donnelly. Ne restez pas à l’aéroport ; partez en ville. Littéralement : voici une liste de choses à faire, que vous disposiez de quelques heures ou d’une nuit entière.
HONG KONG – Arriver à Hong Kong, c’est un électrochoc d’euphorie post‑jet‑lag, de rythmes circadiens désorientés et d’excitation pure. La ville vit à toute vitesse, un véritable kaléidoscope de mouvements, de couleurs et de sons. Des gratte‑ciel futuristes aux sommets montagneux en arrière‑plan, le tout baigné par l’immensité de l’eau.
Avec 24 à 36 heures de pause, Hong Kong devient l’escale idéale. Accessible, efficace et riche en découvertes, elle permet de condenser un itinéraire unique en un temps très court.
LE HÔTEL
Je m’installe au somptueux Shangri‑La Hotel. L’ascenseur panoramique me propulse au 56ᵉ étage, où trône la plus grande peinture de soie paysagère chinoise du monde, le Grand Mère de Chine. Ma chambre offre une vue à couper le souffle sur le port Victoria et la skyline enveloppée de brume – une scène digne de Lost in Translation. Je prends une photo, les pieds en l’air, et informe ma mère que j’ai déménagé à Hong Kong.
Hong Kong Park
COMMENCEZ LA JOURNÉE PAR UNE PROMENADE
Une balade matinale dans le Hong Kong Park révèle le contraste étonnant entre nature verdoyante et architecture de verre. Le parc, véritable oasis de carpes koi, tortues et oiseaux, reflète les montagnes environnantes ainsi que la futuriste Bank of China Tower d’I. M. Pei.
Contre les conseils des habitants, je profite de l’heure calme (7 h 30) pour monter à bord du tramway du Pic. En cinq minutes, la montée raide ressemble à l’attente avant la chute d’un grand huit. Arrivé au sommet, je file directement à la Sky Terrace 428 (1 404 pieds d’altitude) pour un panorama à 360° époustouflant. Photo obligatoire !
Sentier du matin
PRENEZ LA ROUTE MOINS FRÉQUENTÉE
Le point d’orgue de ma visite est le Morning Trail et le Lugard Road. Chaussures de marche confortables conseillées ; j’ai choisi mes Birkenstock Gizehs. Ce sentier, véritable « route moins fréquentée », offre des vues imprenables sur le port, des maisons perchées parmi les arbres, et une végétation luxuriante. On se croirait dans Lost Horizon de James Hilton – le Shangri‑La réel.
Si le temps le permet, je descends la Old Peak Road jusqu’aux Jardins botaniques de Hong Kong. Pressé, je reprends le tramway du Pic pour redescendre.
STARSTREET DISTRICT
Le Starstreet District mêle vieilles bâtisses, cha chaan teng (cafés‑restaurants) et boutiques branchées. J’y visite Monocle, Kapok (tote‑bags, foulards, bougies) et Daydream Nation pour la mode avant‑garde.
À proximité, le quartier chic de Central se dévoile. Au lieu de faire du shopping, je monte à bord d’un tramway à impériale à l’étage supérieur pour profiter du panorama urbain.
Temple Man Mo.
MAN MO TEMPLE
Le Man Mo Temple, dédié au dieu de la littérature (Man) et au dieu de la guerre (Mo), baigne dans une épaisse fumée d’encens rougeâtre. L’atmosphère est idéale pour de nombreuses photos.
208 Duecento Otto
Le dimanche, la plupart des petites boutiques ferment, mais j’ai découvert 208 Duecento Otto, un restaurant industriel proposant une pizza Margherita rustique et des bières fraîches – un clin d’œil à New York grâce à son chef venu de Babbo.
Kate au Lan Fong Yuen.
THÉ ET ENCAISSONS
Je m’arrête à la fameuse Tai Cheong Bakery pour déguster des tartelettes aux œufs moelleuses, puis je les savoure avec le « socks tea » – thé au lait évaporé du Lan Fong Yuen (G/F2 Gage Street, Central). Le serveur, sec et sarcastique, pourrait tout à fait jouer dans Seinfeld.
Marché Graham Street
MARCHÉ GRAHAM STREET
La pluie fine n’arrête pas ma visite du marché Graham Street, un site de 160 ans aux ruelles étroites où l’on trouve fruits de mer, viandes, légumes et fleurs. Malgré la menace d’une démolition, le marché reste le meilleur moyen d’expérimenter le Hong Kong authentique. Les vendeurs découpent le poisson à la main, les crocs de porc pendent aux crochets, et l’air est parfumé d’herbes et de thé fumé. Sous les néons jaunes, l’atmosphère ressemble à une scène de Blade Runner – surréaliste et vibrante.
STAR FERRY VERS KOWLOON
Je prends le charmant Star Ferry pour traverser le port et rejoindre Kowloon. Un déjeuner chez Tim Ho Wan (Olympian City 2) s’impose : petit, abordable et étoilé Michelin. Pas de réservation ; il faut arriver vers 10 h et s’attendre à attendre au moins une heure et demie.
Si l’attente n’est pas votre tasse de thé, offrez‑vous un high‑tea colonial au Peninsula Hotel sur Salisbury Road, ou un cocktail au Felix Bar, conçu par Philippe Starck, au 28ᵉ étage.
Je repars en métro, économique et rapide, vers l’île de Hong Kong.
COCKTAIL AU CREPUSCULE
Je termine la journée avec un verre de champagne au Horizon Club du Shangri‑La, perché à près de 60 étages au-dessus du port Victoria. La ville scintille de néons, offrant une vue panoramique inoubliable sur Hong Kong et Kowloon.
Dim sum au Summer Palace
DÎNER
Si l’énergie vous reste, direction Yardbird, un restaurant sans réservation spécialisé dans les brochettes de poulet. Accompagnez le tout d’un saké maison. Son petit frère, Ronin, ne compte que 14 places et accepte les réservations une semaine à l’avance – parfait pour les amateurs de plats frits, de cuisine crue et de whisky.
De retour au Shangri‑La, je savoure le dim sum du Summer Palace, deux étoiles Michelin, véritable massage culinaire cantonais.
Oui, j’ai trouvé mon Shangri‑La, l’utopie animée de l’île de Hong Kong. Il ne reste plus qu’à regagner l’aéroport.
POUR VOTRE TABLE DE CHEVET
The World of Suzie Wong : roman de Richard Mason qui capture Hong Kong des années 1950 – rickshaws, bars et expatriés.
Noble House : James Clavell mêle aventures liées à l’opium et à la pègre des années 1960.
In the Mood for Love : drame intemporel de Wong Kar‑Wei, une ode à la romance du vieux Hong Kong.
COMMENT Y ARRIVER
Cathay Pacific, la compagnie nationale, propose des vols quotidiens depuis Chicago, Los Angeles, New York et San Francisco. Pour une escale courte, le nouveau Wing Lounge est idéal pour un bol de nouilles et un verre de champagne.
CARTE
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