Le chef de Miami Sean Brasel devient actif et doux

C'est le South Beach Wine and Food Festival ce week-end, une extravagance annuelle en bord de mer qui rassemble les meilleurs chefs du pays et les mangeurs qui veulent sortir avec eux pour un événement bruyant. Nous ne pouvons pas penser à une meilleure excuse pour vérifier avec des chefs locaux remarquables pour en savoir plus sur leur Miami. Sean Brasel de Meat Market est né dans le Colorado mais n'a jamais perdu son amour pour les activités de plein air riches en adrénaline. Et vous pensiez que Miami n'était que plages.

MIAMI - Étant le seul "vrai" jour de congé que j'ai, Le dimanche est mon seul jour pour faire ce que je veux. Certains dimanches sont pour se détendre; d'autres sont pour le sport.

MON DIMANCHE PARFAIT DÉTENTE

Du matin, J'emmène mon chien et ma copine quelque part à l'extérieur pour profiter du beau temps et prendre une bouchée pour le brunch. Puisque je travaille la plupart des nuits, Le brunch du dimanche est le seul vrai moment où je peux dîner dehors. Nous allons habituellement à Lincoln Road, se promener, prendre un brunch (où dépend de notre humeur), puis travailler notre chemin pour Nespresso pour un café de midi. Après ça, nous nous dirigeons vers Parc de la pointe sud ou Parc Flamingo pour se détendre et jouer avec le chien.

Par ce point, le chiot est épuisé, alors nous le ramenons à la maison et partons, rien que nous deux. Croyez-le ou non, J'aime beaucoup jouer au bowling le dimanche à Coup de chance . Nous prenons quelques verres, bol pendant un moment, et construire notre plan de nuit. Si nous n'allons pas au bowling, puis un film à la mi-journée sur Lincoln Road avec quelques martinis au saké de Doraku est toujours une excellente alternative relaxante. Parfois, J'aime vraiment m'asseoir à l'extérieur de Marché de viande , étant le client. Cela change vraiment votre perception, profiter de votre propre entreprise avec quelques amis, juste se détendre.

Après le bowling ou un film, soit nous nous dirigeons vers un nouveau restaurant que je veux découvrir, soit je prends mon scooter (et le chien, bien sûr) à Aliments entiers , ramasser ce qui a l'air frais et nouveau (j'adore leur espadon), prenez une bonne bouteille de vin, et rentrer à la maison et cuisiner pour ma petite amie. C'est toujours amusant de cuisiner à la maison et d'essayer de nouvelles idées auxquelles je n'ai jamais pensé. Cuisiner à la maison, assis sur mon balcon, et profiter de la vue imprenable sur le centre-ville de Miami est toujours aussi rafraîchissant et me ramène à la raison pour laquelle j'ai la passion de cuisiner.

MON DIMANCHE PARFAIT ACTIF

J'aime les courses de moto, mais puisque cette année a été si occupée à ouvrir notre restaurant à Carthagène, Colombie, Je n'ai pas eu autant de temps pour courir. Quand je peux sortir, Je fais, mais une bonne alternative est le VTT dans les nombreux parcs autour de Miami, Oléta, et Key Biscayne. Ce n'est que quelques heures de la journée, mais c'est toujours une grande montée d'adrénaline.

J'aime aussi emmener la moto jusqu'aux Keys avec ma petite amie et participer à l'une des nombreuses excursions de plongée en apnée au départ de Key Largo. Nous avons tellement de chance d'avoir des récifs incroyables et des îles à quelques pas, sauter, et sauter de Miami, alors j'en profite dès que je peux.

Après la plongée en apnée, nous remonterons sur la moto et nous arrêterons dans un restaurant de poisson local ou un bar de plongée pour des fruits de mer frais et le paysage.

Nous retournerons à Miami et, si nous voulons nous habiller et aller en ville, J'aime quitter la plage. Nous irons en ville et frapperons Zuma ou Michael est authentique . Cuisine MC est aussi très cool.

TROUVEZ SEAN DANS SON RESTAURANT

Marché de viande
915 chemin Lincoln
Plage de Miami, FL 33139
+1-305-532-0088

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Photos, à partir du haut :avec l'aimable autorisation de Lucky Strike ; Sean fait du vélo à Oleta, avec l'aimable autorisation de Sean Brasel.