La place de Maddie
À savoir
Des adaptations fraîches de plats réconfortants, inspirées de la cuisine de la Nouvelle‑Orléans, servies dans un cadre funky, informel et familial.
Le chef Brian Deloney, originaire de l'Arkansas, est diplômé du prestigieux Culinary Institute of America à New York. Il a ensuite perfectionné ses compétences dans des restaurants de renom à travers les États‑Unis, notamment à la Nouvelle‑Orléans, Las Vegas et Little Rock.
En tant que sous‑chef exécutif d’Emeril Lagasse pendant près de dix ans – d’abord au restaurant NOLA dans le French Quarter, puis au Delmonico Steakhouse du Venetian Resort/Hotel/Casino de Las Vegas – Deloney a acquis une solide expérience dans des établissements à forte énergie, fréquentés par les habitants et les célébrités.




