Les meilleures enchiladas d'Austin se trouvent dans un bowling vintage
Enchiladas au fromage dans un bowling vintage d'Austin
Un bowling vintage à Austin, Texas, est connu pour plus que ses pistes.
Vous croiriez que le Graal des enchiladas au fromage se cache dans un vieux bowling d'Austin ? Originaire de San Antonio, la cuisine mexicaine est mon obsession. Ces enchiladas sont si bonnes que j’ai envie de m’enrouler dans une couverture au fond d’une allée et de chanter « Amazing Grace ».
Il n’y a pas d’agence de relations publiques à vanter les merveilles fromagères du Dart Bowl. Le chef ne remporte pas encore de James Beard Award, mais les vrais Austiniens le confirment : la plaque généreusement couverte de fromage, de jalapeños et d’oignons est une véritable communion.
« Souhaitez‑vous du pain, des crackers ou des tortillas avec vos enchiladas ? » a demandé notre serveuse lors de la commande.
Le pain maison est arrivé dans un panier rouge en plastique, entouré de paquets de beurre, au moment où je sentais mes jeans (et mes artères) se resserrer. Puis, les enchiladas : trois tortillas de maïs farcies de cheddar fondant, roulées en tube, nappées d’une sauce à la viande et recouvertes d’une nouvelle couche de fromage. Le tout est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et gratiné.
Jalapeños, oignons et œufs (à votre goût) sont en option. Pas de riz, pas de haricots : pas besoin. Une version « light » propose seulement deux enchiladas, mais pourquoi se priver ?
Pour l’ambiance, j’ai choisi le Dart Bowl Café, où un mur de graffitis recueille les déclarations d’amour, les hommages aux petits amis et les louanges du pain beurré. Vous pouvez aussi commander au comptoir, lancer une partie de bowling et attendre que votre nom soit appelé.
Oui, on y joue réellement au bowling. Les pistes sont bien éclairées, le comptage automatisé, et les chaussures de location étaient flambant neuves.
Le Dart Bowl propose également une table de air‑hockey, des jeux vidéo, une boutique Pro Shop et même un labyrinthe laser : tout ce que l’on peut désirer dans un bowling. D’après des sources fiables, le petit‑déjeuner vaut également le détour.
Mais ne nous leurrons pas : notre temps sur Terre est limité. Nous sommes tous à la recherche du meilleur. Voici donc une escale incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
Enchiladas fondantes au bord d’une allée de bowling.
Le toast légendaire.
Le mur de graffitis.
OÙ LE TROUVER
Dart Bowl
5700 Grover Avenue
Austin, Texas 78756
+1‑512‑452‑2518
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