Les meilleures margaritas du monde sont à Santa Fe, NM : Voici la preuve
Quel autre cocktail équilibre délicatement quatre des cinq goûts humains, se décline en saveurs allant du chocolat à la framboise en passant par le jalapeño, se marie avec littéralement tous les types d'aliments de la planète, et a sa propre déesse ? Seulement la margarita. Tequila, Cointreau, et jus de citron vert, secoué pendant 15-20 secondes. Glissez dans une roue de chaux et voila . La perfection.
Heureusement pour moi, Je viens de l'État avec les meilleures margaritas du monde – haut la main – et elles sont toutes sur le sentier Margarita de Santa Fe (ce qui rend leur recherche presque dangereuse). En réalité, la ville est connue comme la capitale de la margarita du monde . Ou devrait être. Sera. Voici la preuve.
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Chaque boisson a une histoire d'origine (ou cinq)…
La seule chose meilleure qu'une margarita est le Santa Fe Margarita Trail. (Photo avec l'aimable autorisation de Sarah Stierch)
Comme le dit la légende, Santa Fe a été le premier endroit au monde à importer de la tequila du Mexique - ce qui est logique étant donné que Santa Fe l'était, jusqu'en 1848, une partie du Mexique. Depuis les années 1970, les margaritas ont proliféré dans The City Different. Mais revenons un peu en arrière :comment est née la boisson ?
Lentement, c'est comme ça. Lorsque les Espagnols sont arrivés sur les rives de l'actuel Mexique, les indigènes leur ont apparemment offert un jus d'agave fermenté appelé pulque . Il y avait un conte pour accompagner la boisson :Quand la déesse aztèque Mayahuel (la déesse de la fertilité) a été tuée, son amant Quetzalcoatl l'enterra, et l'agave a poussé de sa tombe. Quetzalcoatl fait pulque de l'agave pour noyer ses chagrins. Mais même si le jus d'agave vient du ciel, pulque n'avait pas si bon goût - du moins pour les Européens. Cela vous met bien, cependant, alors les Espagnols distillaient le jus d'agave. Et ainsi, la tequila est née.
Il faudrait encore 400 ans pour passer de pulque à la margarita, et personne ne sait vraiment qui a inventé la boisson. Ce que nous savons, c'est qu'il s'agissait probablement d'une femme magnifique. Une histoire raconte que dans les années 1940, Carlos Herrera, un restaurateur mexicain, a créé la boisson pour une showgirl du nom de Marjorie King. Soi-disant, King était allergique à tous les types d'alcool, à l'exception de la tequila, et elle détestait la tequila. Herrera a fait d'elle quelque chose qu'elle pouvait digérer.
Le plus probable, la margarita a évolué à partir d'une boisson qui était populaire dans les années 30 et 40 connue sous le nom de « la marguerite, " un mélange de différents types d'alcools, jus d'agrumes, grenadine, et un peu de soda servi sur de la glace pilée (alerte spoiler :"Daisy" en espagnol est Margarita ). À la fin de la Seconde Guerre mondiale, les margaritas ont commencé à apparaître dans les publicités mexicaines de Jose Cuervo - la première mention de margaritas en anglais n'est apparue qu'en 1965.
Entrez dans le mixeur électrique. L'idée que vous puissiez transformer un cocktail déjà parfait en un slushy de tequila a en quelque sorte conquis le monde, et aujourd'hui, la margarita est la boisson la plus commandée en Amérique.
…mais chaque boisson n'a pas sa propre trace
Pourquoi ne pas déguster une boisson signature Margarita Trail au célèbre restaurant Cowgirl BBQ ? (Photo gracieuseté du restaurant Cowgirl BBQ)
Le 5 mai, 2016 (Cinco de Mayo), Santa Fe a présenté le Santa Fe Margarita Trail au monde, mettant en lumière la culture margarita diversifiée et organisée de manière créative à Santa Fe. Et, plus important, pour obtenir plus de 30 points chauds de margarita de la ville sur une liste complète. Chaque emplacement a son propre cocktail Margarita Trail « signature », et vous ne trouverez aucune recette ordinaire ici - ce sont des créations "spécialement conçues" utilisant de la tequila 100 % agave, tous créés par des mixologues certifiés.
Si vous vous dirigez par ici, vous pouvez télécharger l'application pour smartphone récemment lancée, disponible à la fois sur l'App Store d'Apple et sur Google Play. Puis, présentez votre passeport dans l'un des restaurants participants pour un tampon sur votre passeport et 1 $ de rabais sur votre signature Margarita Trail margarita. Cinq timbres vous procurent un t-shirt; 20 timbres vous rapportent une copie signée de Le grand livre de Marguerite . Terminez tout le parcours et vous obtenez votre propre kit de barman margarita.
Une version gratuite vous donne accès à la carte, où les emplacements participants apparaissent sous forme de liste afin que vous puissiez voir quels sont les endroits les plus proches (la carte interactive fournit également des instructions étape par étape sur la façon de vous rendre à un emplacement que vous recherchez). Notez que vous aurez besoin de la version payante de l'application (2,99 $) pour acquérir un passeport virtuel Margarita Trail, évaluez vos margaritas préférées, et collectionnez des timbres et des prix.
…et la piste est longue
Complétez votre repas avec une délicieuse margarita signature de Del Charro Saloon. (Photo gracieuseté de Del Charro Saloon)
Installez-vous à la table de tequila du bar-salon du restaurant Anasazi pour obtenir des conseils sur le dîner ou les tapas que vous pourriez vouloir accompagner de votre margarita. Connu pour sa soupe de tortilla et ses côtelettes d'agneau, l'Anasazi s'est posé sur la carte pour sa simplicité, variations simples sur la margarita classique. Considérez le Sandia Y Pepino, à base de Silver Tequila, Cointreau, pastèque, concombre, et le sel de citron vert Tajin.
Les marges du Del Charro Saloon ne sont pas pour les timides. Ils infusent leur Double Barrel Tequila Reposado de Casa Herradura avec du chili vert du Nouveau-Mexique pour un coup de pied solide dans le pantalon. Si vous avez besoin d'une gifle supplémentaire, votre barman peut ajouter de la poudre de chili vert ou des flocons de chili rouge à votre boisson.
Ou voici une combinaison gagnante :après avoir jeté un coup d'œil à « l'escalier miraculeux » à la chapelle Loretto, passez au Luminaria Restaurant &Patio pour une margarita sucrée et épicée parfumée aux jalapeños et aux fraises. Cependant, si vous êtes comme moi et que vous avez tendance à vous en tenir aux classiques, commandez une Cowgirl Cadillac au Cowgirl BBQ, mon joint de côtes préféré (obtenez le chou vert en accompagnement - le meilleur!) En ville. La Cowgirl Cadillac est le produit d'une trentaine d'années d'essai par Nick Ballas, le copropriétaire récemment retraité de l'établissement. Il est fabriqué à partir de tequila d'agave bleu biologique, Grand Marnier, et mélange aigre-doux, avec du citron vert fraîchement pressé et du jus d'orange ajoutés pour faire bonne mesure.
Simple. Nettoyer. Fabuleux. Merci, Santa Fe.
Blog avec l'aimable autorisation de Matador Network.
