Le Chicken Run d'Iowa : une fête authentique de Mardi Gras
Départ du Chicken Run d'Iowa
Je sens déjà la fumée du barbecue se diffuser alors que nous nous rassemblons au KC Hall, 503 E Highway 90, à Iowa, Louisiane, vers 9 h pour régler notre inscription au défilé.
Les viandes fumées, comme la saucisse et le tasso, sont des incontournables du Pays Cajun.
Les participants, vêtus de leurs costumes traditionnels du Courir de Mardi Gras faits de chiffons, flânent en bavardant pendant les dernières préparations de décoration des remorques.
Cory Cart et Lysa Allman‑Baldwin profitent des festivités assis sur des ballots de foin à l'arrière d'une remorque sur le trajet du défilé.
Le déroulement du défilé
Nous sommes dans la petite ville d'Iowa, Louisiane, pour le Iowa Chicken Run du Mardi Gras. Le défilé commence à 10 h.
Partout dans la communauté, camions, remorques, VTT et cavaliers s'arrêtent pour solliciter des ingrédients destinés à préparer un gumbo collectif. Cette tradition ancestrale consiste à aller de maison en maison, à danser sur du Zydeco en direct, dans l'espoir que les habitants offrent des produits pour le gumbo du soir.
Le défilé s'immobilise chez un habitant pendant que le Zydeco retentit et que tout le monde danse. Si la famille accepte la danse, elle offre des ingrédients pour le gumbo.
Lorsque le capitaine s'arrête chez un résident et siffle, il lance un poulet en l'air. Les enfants le poursuivent dans un mélange d’applaudissements, de cris et de danse. Attraper le poulet est considéré comme un grand honneur.
Les enfants courent après les poulets à Iowa, LA.
Ambiance familiale et authentique
Rodney Victorian, Berline et Kimmy Bellard nous accueillent chaleureusement. Pas de costumes pailletés ici : c’est le véritable Mardi Gras cajun, rempli de rires, de festivités et de musiques entraînantes.
Berline Bellard encourage le cuisinier à remuer le pot de gumbo.
Ce qui me touche le plus dans le Iowa Chicken Run, c’est qu’il dépasse les barrières d’âge, de race et de statut socio‑économique. Pas de roi ni de reine, seulement un esprit communautaire pur et la volonté de vivre pleinement.
*Note : Les poulets ne sont pas incorporés au gumbo. Cette tradition rappelle le Courir de Mardi Gras médiéval français, où le poulet était le dernier ingrédient précieux.
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