Nous avons testé tous les finalistes des Big Tex Choice Awards – nos coups de cœur
L’équipe de Visit Dallas a récemment assisté aux Big Tex Choice Awards, l’événement annuel où sont présentées les nouvelles créations frites de la State Fair. Voici nos sélections favorites, présentées par l’experte en relations publiques Lauren Farruya et la spécialiste marketing Brenda Bond. Vous pourrez les déguster, ainsi que bien d’autres gourmandises, dès l’ouverture de la foire le vendredi 30 septembre.
Injectable Great Balls of BBQ
Créateur : Glen Kusak
Description : Brisket fumé, émietté et mélangé à une sauce Bock BBQ, façonné en boules de la taille d’une balle de golf, pané à la chapelure assaisonnée puis frit jusqu’à obtenir une croûte dorée. Chaque portion est servie sur un lit de coleslaw et accompagnée d’une pipette de sauce Bock BBQ à presser selon vos envies.
Commentaire de Lauren : « Des boules de bonheur injectables ! Barbecue et brisket, le summum du texan. Le croustillant de la friture, combiné à l’injecteur de sauce ludique, en fait un vrai chef‑d’œuvre de la foire : savoureux, pratique et totalement satisfaisant. »
State Fair Cookie Fries (Grand Prix de l’Originalité)
Créateur : Isaac Rousso
Description : Des bâtonnets de pâte à biscuits découpés en forme ondulée, frits jusqu’à obtenir un doré croustillant, servis avec une sauce au choix – fraise ou chocolat au lait. Disponible en pâte à biscuits aux pépites de chocolat ou en pâte à biscuits au chocolat classique.
Commentaire de Brenda : « Qui ne craque pas pour des frites de biscuits dorées et croquantes ? Ces bouchées sucrées‑salées surprennent sur la promenade. Le dessert idéal après une journée de spectacles, de bétail et de shopping – à ne pas manquer. »
Fried Jell‑O® (Grand Prix du Meilleur Goût)
Créateur : Ruth Hauntz
Description : Un classique Jell‑O à la cerise enveloppé d’une coque de panko, frit rapidement pour obtenir une croûte croustillante, puis saupoudré de sucre glace. Le cœur reste ferme, offrant une bouchée sucrée inattendue.
Commentaire de Lauren : « Fried Jell‑O : deux mots qui ne vont pas ensemble, mais cette recette change la donne. La garniture cerise reste solide sous la croûte chaude, et la touche de sucre glace rappelle le dessert traditionnel. »
Caribbean Pineapple Korn‑A‑Copia
Créateur : Stephen Alade
Description : Poulet grillé mariné et crevettes posés sur un lit de riz frit à la caraïbe et de maïs doux, le tout nappé d’une salsa tropicale et d’un glaçage à l’ananas‑rhum, servi dans une demi‑coquille d’ananas.
Commentaire de Brenda : « Ce plat vous transporte sur une île de rêve – ananas frais, crevettes juteuses et saveurs vibrantes dans une assiette légère mais rassasiante. Idéal après une journée bien remplie à la foire, laissant encore de la place pour les desserts frits. »
