Prenez une bouchée des Big Tex Choice Awards 2018

Quarante-neuf des prétendants les plus délicieux ont participé aux Big Tex Choice Awards de cette année pour avoir une chance de gagner l'un des titres les plus convoités de tout le Texas. La compétition a débuté début juillet avec un nombre impressionnant de 49 candidatures représentées par 30 concessionnaires. Parmi ces entrées, seulement 31 ont été sélectionnés comme demi-finalistes. Chaque entrée a ensuite été jugée sur quatre éléments Fair-food :l'unicité, la créativité, présentation et goût. Venez le 28 septembre vous pourrez découvrir les 10 meilleurs finalistes à la State Fair of Texas de cette année.

Maintenant que vos papilles frémissent, nous ne vous ferons plus attendre. Régalez-vous des yeux des gagnants du Big Tex Choice Award de cette année.

Le plus créatif :Cotton Candy Taco par Justin &Rudy Martinez

Cette création sucrée s'more commence par une pâte à cône de gaufres graham qui est fraîchement pressée dans une forme de coquille de taco croustillante. L'intérieur de la coquille est recouvert d'un glaçage à la guimauve, puis fourré au chocolat, guimauve grillée et barbe à papa au sucre de canne biologique. Pour finir le chef d'oeuvre, il est surmonté d'une poignée de miettes de biscuits au chocolat et de deux bâtonnets de biscuits recouverts de crème au chocolat.

Meilleure dégustation - Salé:Gâteau Fernie's Hoppin' John par Winter Family Concessions

Ce plat emblématique du sud de la Saint-Sylvestre « bonne chance » plonge dans une friteuse pour un tour unique et appétissant ! Les ingrédients classiques du crémeux, pois aux yeux noirs noisette, riz blanc moelleux, saucisse fumée épicée, des oignons verts aromatiques et un mélange secret d'épices sont combinés avec de la chapelure et des batteurs à œufs et formés en un généreux gâteau de la taille du Texas.

Meilleure dégustation – Sucré :Arroz Con Leche (riz croustillant sucré) par la famille Garza

Une délicieuse boule de riz épicée à la cannelle est formée, pané et enrobé de céréales de riz soufflé croustillantes. La boule est ensuite frite à la perfection dorée. Cette délicieuse indulgence est saupoudrée de vanille en poudre et complétée par une boule de crème glacée à la vanille de la taille du Texas. Une fois servi, il est accompagné d'un filet alléchant de sauce au caramel et de cannelle en poudre.

Pâté chinois frit par Clint Probst

Du fromage cheddar râpé et de la crème sont mélangés à de savoureuses purées de pommes de terre. Chaque boule de pomme de terre est remplie d'une garniture de pâté chinois de grand-mère à base de bœuf haché, légumes mélangés, et une sauce de bœuf riche. L'assaisonnement spécial crée une explosion de saveurs et de textures tandis que la garniture et les pommes de terre crémeuses se mélangent à chaque bouchée.

Faire fondre les pommes de terre frites à la poêle dans un bateau par Tom Grace

Les pommes de terre à la poêle au beurre sont dorées à la plancha, combinés avec des galettes de saucisses à déjeuner coupées en dés et emballés autour d'un mini pain au fromage Babybel®. Assaisonné de farine et trempé dans la friteuse, les pommes de terre fondues à la poêle sont ensuite servies dans les peaux de pommes de terre d'où elles proviennent et garnies de cheddar fondu et de bouchées de bacon croustillant. Une sauce chipotle à la crème sure est arrosée sur le dessus et servie sur le côté pour tremper!

Orange de Fernie Vous êtes content que nous l'ayons frit ?! Par les concessions familiales d'hiver

Couches de gâteau à l'orange mousseline, la crème fouettée et les confitures d'orange aux agrumes sont légèrement mélangées pour former une garniture à la crème. Le mélange est versé dans une pâte feuilletée feuilletée, style de chiffre d'affaires plié, et scellé avant d'être frit dans de petits coussins en forme de croissant, saupoudré de sucre en poudre. Servi avec deux trempettes et garni d'une double tranche d'agrumes.

Crème glacée au gâteau State Fair Full-L par Tom Landis

Capturer l'essence et la saveur de la Foire d'État, cette onctueuse onctuosité, la crème glacée de qualité supérieure a une saveur de gâteau en entonnoir infusée avec des morceaux de gâteau en entonnoir et du sucre en poudre mélangés dans tout le plat. Il est disponible avec du sucre en poudre, crème fouettée et sauce aux fraises.

Bacon sucré au four par Ed &Eddie Campbell

Une génoise fourrée à la crème est enveloppée de bacon salé puis trempée dans une pâte à gâteau en entonnoir. Cette friandise est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et saupoudrée de sucre en poudre pour finir.

Texas Fried Hill Country

La mozzarella frite est accompagnée de basilic cultivé localement, pris en sandwich entre deux tranches de tomates vertes juteuses, et pané à la main avec de la chapelure assaisonnée et frits à la perfection. Chaque plat est servi sur un lit de verdure des champs, fini avec un filet de balsamique et du miel local sucré du Texas.

Texas Twang-kie par Chris et Sherry Howard

Le gâteau au pain de maïs est cuit à la perfection humide, évidé et rempli d'un chef-d'œuvre culinaire de chili tex-mex au poulet grillé et aux haricots blancs ! Chaque twang-kie est servi avec des frites de pain de maïs et plus de chili pour tremper. C'est une version savoureuse d'un classique américain !