Les magazines – mai 2012
Nous avons ajouté quelques titres à notre sélection de mai, car l’air semble chargé d’une nouvelle tendance : les magazines de voyage parlent nourriture, et les magazines culinaires parlent voyage. Personne ne s’en plaint.
AFAR
Couverture : David Farley explore la campagne vietnamienne à la recherche d’un plat de nouilles emblématique préparé avec de l’eau de puits locale.
À la une :
- Vintage Voyager : interview de Jay Carroll, voyageur résident chez Levi’s et auteur de « One Trip Pass », sélectionné parmi nos 24 meilleurs blogs et sites de voyage.
- New Orleans on a Roll : Bruce Aidells nous présente le muffuletta, le sandwich iconique à base de pain, charcuterie, fromage et salade d’olives.
Obtenez‑le : Abonnez‑vous à AFAR.
BON APPETIT
Couverture : 50 coups de cœur gourmands (certains connus, d’autres plus secrets) dans le guide Insider’s Guide to Paris. (La semaine prochaine, nous publierons l’histoire derrière l’article de la rédactrice en chef Christine Muhlke.)
À la une :
- Dans la dernière aventure d’Adam Sachs, il transforme son rooftop de Chinatown en restaurant pop‑up japonais. Nous avons eu le plaisir d’y dîner : un spectacle extravagant et mémorable.
- Danny Bowien à Chengdu : Andrew Knowlton guide le chef san‑franciscain à travers son premier tour culinaire dans la province du Sichuan, avec une bonne dose de piment et de poivre de Sichuan.
- Fantasy Island : la cheffe Melia Marden revient sur ses vacances en famille dans les îles grecques, entre ateliers de peinture et pique‑niques en bateau.
Obtenez‑le : Abonnez‑vous à Bon Appétit.
CONDÉ NAST TRAVELER
Couverture : La Hot List annuelle des nouveaux hôtels met en avant le Ruschmeyers, inspiré d’un camp d’été à Montauk, le refuge britannique The Pig, et le respectueux de l’environnement Six Senses Laamu.
À la une :
- London Goes Electric : Kate Maxwell explore l’East End, où la classe créative s’empare de nouveaux restaurants, start‑ups numériques et galeries d’art futuristes.
- Hot Tables : Seamus Mullen, Andrew Carmellini, Thierry Marx et d’autres chefs étoilés partagent leurs nouvelles adresses préférées avec Geraldine Campbell.
Obtenez‑le : Abonnez‑vous à Condé Nast Traveler.
DEPARTURES
Un abonnement est nécessaire pour lire la plupart des articles, mais voici un aperçu du contenu.
Couverture : Culture A to Z – un recueil qui va du Wild Public Art Walk à Melbourne aux nouvelles ziggourats du Kingdom Tower en Arabie Saoudite et du Burj Mubarak Al‑Kabir au Koweït, avec une escale chez le jazzman Jason Moran.
En vedette : Panama de Jean Pigozzi, la Turquie de Rumi, et la Lune de Virgin Galactic (nous y avons aussi jeté un œil).
Votre propre Toscane privée : Lee Marshall sélectionne dix superbes villas italiennes, dont La Bandita. (Vous voulez les coulisses ? Lisez les hilarantes « Innkeeper’s Tales » écrites par John Voigtmann de La Bandita.)
Autres rubriques : corrida dans le sud‑ouest de la France, visite du GoldenEye (le repaire jamaïcain adoré de Pavia) et portrait de l’architecte Steven Holl.
FOOD & WINE
Couverture : Naomi Duguid, experte en cuisine asiatique, partage trois recettes savoureuses venues du Myanmar, du Bangladesh et de Thaïlande.
À la une :
- Istanbul’s New Meze Masters : la gourmande mondiale Anya von Bremzen explore les meyhanes turques modernes, où les chefs réinventent les plats traditionnels tout en respectant leurs racines.
- World’s Best Food Pilgrimages : curry à Bangkok, mûres persanes en Colombie‑Britannique, barbecue au Kenya… quelques-unes des suggestions de cette liste incontournable.
Obtenez‑le : Abonnez‑vous à Food & Wine.
NATIONAL GEOGRAPHIC TRAVELER
Couverture : Dîner chez une famille laotienne, rencontres avec des léopards des neiges au Népal et entraînement de cosmonaute en Russie : le tout dans les 50 Tours of a Lifetime.
À la une :
- Hello, Dumpling : Christine Wei, ancienne stagiaire chez Fathom, nous fait découvrir les restaurants et stands de rue de Taipei.
- Voyager avec des compagnons animaux – un droit fondamental ou une simple incivilité ? Christopher Elliott, blogueur de voyage apprécié, examine les deux points de vue.
Obtenez‑le : Abonnez‑vous à National Geographic Traveler.
TRAVEL + LEISURE
Couverture : David Lebovitz, chef‑blogueur parisien adoré, part à la recherche du croissant parfait.
À la une :
- Homegrown Australia : Jay Cheshes s’aventure dans la scène culinaire florissante de Tasmanie, où algues marines et huîtres de Bruny Island séduisent les meilleurs chefs australiens.
- Cinq escapades gourmandes ultimes : itinéraires gastronomiques incluant les meilleures gelaterie de Rome et le bœuf nourri à l’alfalfa à Buenos Aires.
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