Les eaux calmes du Minnesota recèlent des profondeurs
Lora
Stillwater, Minnesota
Charme américain, $$ (à partir de 275 $)
On dit que les eaux calmes sont profondes, et c’est exactement le cas à Stillwater. Cette ville, où le Minnesota a été fondé en 1848, se situe le long du fleuve St. Croix, à la frontière du Wisconsin, à 25 minutes de Minneapolis. Lora, ouvert en 2018, a immédiatement séduit par son design. L’hôtel occupe le site d’une ancienne brasserie, la Joseph Wolf Brewery, édifiée il y a 150 ans dans des falaises de calcaire reliées à des grottes de grès où la brasserie stockait ses bières et puisait son eau. (Le Minnesota compte des centaines de kilomètres de ces grottes.) Les murs, s’ils pouvaient parler, raconteraient un incendie tragique, la transformation en usine à vapeur, une autre brasserie, puis, au XXᵉ siècle, la survie de la tempérance et de la Prohibition. Provenance Hotels, basé à Portland, a transformé les quatre bâtiments en un hôtel boutique plein de charme, conservant les murs de la brasserie, les plafonds voûtés d’entrepôt et les entrées de grottes qui, bien que parfois sans issue, offrent un effet saisissant. Des œuvres d’art contemporain commandées spécialement ornent le hall, les couloirs et les chambres, tandis que des collaborations avec des artisans locaux se retrouvent dans les dessous de verre en cuir, les couvertures, les bougies et, bien sûr, les bières servies.
Réservez
Les tarifs débutent à 275 $. Cliquez ici pour réserver ou contactez le concierge Fathom, qui s’occupera de votre séjour.
En un clin d’œil
L’ambiance : Atmosphère du Midwest authentique avec une touche scandinave contemporaine, un clin d’œil aux Allemands et aux Scandinaves qui ont colonisé le Minnesota.
Détail marquant : Les grottes historiques de la brasserie et les éléments architecturaux d’origine.
Idéal pour : Une escapade nature relaxante à l’américaine.
Chambres
Lora propose 40 chambres aux configurations variées, la plus somptueuse étant la suite Empire. Les touches locales abondent : couvertures Fairbault Mills fabriquées dans le Minnesota, carreaux de salle de bains rappelant les roches du fleuve St. Croix, œuvres d’art contemporaines inspirées du folklore autochtone et des immigrants. Le mobilier, simple et cosy, dans des tons de bleu et gris, contraste chaleureusement avec les murs en brique rugueuse et en grès.
Un sommeil réparateur est garanti grâce à un choix de coussins spécialisés, couettes en duvet, draps en coton et matelas à surmatelas. Astuce pour les voyageurs organisés : un séjour de plus de deux nuits sans service de ménage donne droit à un crédit de 5 $ par jour à l’honor bar, garni de snacks et boissons locaux.
Le programme Well+Fit de Provenance Hotels permet de suivre plus de 300 vidéos de barre3 en streaming dans la chambre. Un kit de sport (tapis de yoga, ballon de fitness et iPad préchargé) peut être fourni sur demande.
Les animaux de compagnie sont les bienvenus, mais préparez‑vous à les gâter : lit, gamelle, jouets et friandises, ainsi qu’un menu de service d’étage « pet‑friendly ». Un frais unique de 45 $ par séjour s’applique.
Sur place : Pas de salle de sport, mais des pass journaliers sont disponibles pour le River Valley Athletic Club. Les escaliers adjacents offrent un entraînement gratuit. Des vélos sont mis à disposition pour explorer les environs.
Restauration
Le restaurant Feller (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner) propose un menu « hunt‑and‑gather » inspiré de la cuisine du Grand Nord : ceviche de truite fumée, spaetzle à l’ortie sauvage, sanglier avec dumplings de pain de maïs frit, côtelettes de cerf aux oignons sauvages marinés.
Le Long Goodbye sert des cocktails artisanaux, beaucoup à base de spiritueux distillés dans le Minnesota, présentés avec des noms ludiques comme « Don’t Mind If I Do » ou « Old Fashioned Feller ». MADE, le café de rue, propose cafés et jus pressés à froid.
À faire à proximité
Stillwater est souvent citée parmi les plus belles villes d’Amérique. Son charme provient de ses bâtiments historiques, de ses antiquités et du cadre naturel : falaises, rivière et campagne. Selon la saison, vous pouvez faire du montgolfière, visiter des vignobles, naviguer sur le fleuve à bord de bateaux à roues à aubes, de péniches ou de gondoles, skier ou assister à des parties de curling sur le lac. Chaussures de randonnée ou vélo de l’hôtel, partez à la découverte des innombrables sentiers de randonnée et de vélo, dont le Brown’s Creek/Gateway Trail qui mène jusqu’à St. Paul.
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