L'industrie hôtelière : passion, créativité et travailleurs acharnés
Les dirigeants de l'hôtellerie locale dans la Vallée Heureuse recherchent constamment des professionnels motivés, travailleurs, avenants et créatifs afin de constituer des équipes performantes. Après une pandémie difficile, le secteur rebondit et souhaite reconstituer son personnel avec ces qualités essentielles.
Les entreprises d'hôtellerie reconsolident leurs effectifs
Au pic de la pandémie, près de 1 600 employés du secteur dans le comté de Centre étaient au chômage. Aujourd'hui, avec la levée des restrictions liées à la COVID, restaurants, bars et hôtels font face à un nouveau défi : la pénurie de main‑d’œuvre alors que la demande explose, notamment avec le retour de 107 000 supporters lors des week‑ends de football de Penn State. De nouveaux établissements ouvrent bientôt, offrant de nombreuses opportunités à tous les niveaux.
Chefs expérimentés, propriétaires et hôteliers soulignent que l'hôtellerie exige dévouement mais offre des récompenses immenses et des perspectives de carrière alimentées par la créativité. Le Bureau d'Aventure du Happy Valley a interviewé des leaders du secteur pour parler de leurs parcours, de la valeur de l'industrie et des profils recherchés. Tous recrutent activement.
Creekside at the Gamble Mill & The Republic
Michael Marx cumule 36 ans d'expérience dans la restauration, le service traiteur, le catering cinématographique et les food‑trucks.
Formé à Paris et passé par San Diego, Santa Fe, Philadelphie et Austin, il possède Worlds Fare Catering et lancera bientôt Creekside at the Gamble Mill, proposant un menu d’inspiration mondiale à base de produits locaux.
« Le travail en restauration est passé d’une simple case sur un CV à une vraie profession respectée », explique Marx. « Serveurs, mixologues et cuisiniers sont des artisans qualifiés, indispensables à notre économie. »
Marx attribue son succès à une expérience concrète dans chaque poste et à des mentors chefs renommés. Il recrute des personnes dynamiques et passionnées – barmen, serveurs, busboys – désireuses d’évoluer, et propose une formation pour développer leurs compétences.
Megan Marcaurelle‑Jones cumule 15 ans d’expérience dans des établissements variés, des restaurants italiens familiaux aux pubs irlandais, en passant par des salons de thé et des microbrasseries.
Avec son mari Cody Jones et les partenaires Chris et Jonathan Virgilio, elle ouvre The Republic, un bar à cocktails installé dans le Gamble Mill historique de Bellefonte.
« Après neuf ans passés dans le même lieu, j’ai réalisé à quel point cette industrie est unique », déclare‑elle. « Elle repose sur le travail d’équipe et favorise de vraies connexions dans un environnement dynamique. »
« L’hôtellerie forge des compétences qui servent toute la vie », poursuit‑elle. Passionnée par le service à la communauté, elle recherche des membres d’équipe réfléchis et énergiques, ayant de l’expérience en bar ou en salle, pour garantir des expériences clients constantes et exceptionnelles.
RE Farm Café, Axemann Brewery & Pine Grove Hall
Le RE Farm Café à Windswept reflète l’engagement de Duke et Monica Gastiger envers la communauté et les systèmes alimentaires locaux, en reliant les gens autour de repas frais du jardin.
Duke, issu du secteur hôtelier avec Sheraton et Hyatt, a été formé par des chefs maîtres mondiaux. De retour à State College depuis 1987, il a dirigé le Spats Café pendant 30 ans avant de créer le RE Farm.
« Le service offre un sentiment d’accomplissement grâce à une alimentation saine et durable », explique Gastiger. Les employés participent à la ferme et à la cuisine créative, animés par la passion.
« Notre équipe partage fièrement ces connaissances, dépassant les attentes des convives pour créer des souvenirs culinaires inoubliables. »
Axemann Brewery
Axemann Brewery, membre primé du Central PA Tasting Trail, est née du hobby de Rod et Dorothea Stahl. Rod brassait avec le partenaire Stephen Hirlinger ; Dorothea travaillait dans des établissements universitaires.
« Nous avons combiné nos compétences et notre expertise marketing pour traverser la pandémie, » raconte Dorothea. Maintenant que les restrictions sont levées, ils s’étendent et recrutent des personnes au bon tempérament – la formation est assurée, y compris des stages de brasseur.
Pine Grove Hall, ouvert à l’été 2020, recherche des travailleurs créatifs et motivés. La propriétaire Liz Grove voit les postes de restauration comme des débouchés créatifs.
« Il faut accorder compétences et personnalité au poste pour réussir, » affirme‑elle. « C’est exigeant mais gratifiant – réunissez la bonne équipe et la magie opère ! »
Prêt à nous rejoindre ? L’hôtellerie du comté de Centre attend votre passion.
