48 heures à Jeonju :la capitale gastronomique de la Corée
Jeonju est l'une des principales destinations de la Corée du Sud, bien qu'il reste sous le radar pour les voyageurs internationaux. La plus grande ville du sud-ouest du pays, Jeonju possède un quartier historique animé et une scène gastronomique fantastique :« mangez une fois à Jeonju et vous aurez l'embarras de la vie », disent les Coréens.
En 2012, la ville a été désignée Ville Unesco de la gastronomie. Bien que la ville elle-même s'étend, les principales attractions sont pour la plupart regroupées dans une zone, faisant de Jeonju une escapade de week-end gérable et hautement recommandée.
Ici, vous pouvez vous promener dans les ruelles pavées, paître les stands de nourriture, passer la nuit dans un hanok (maison traditionnelle) et rejoignez les locaux pour une soirée délicieusement arrosée. Consultez notre itinéraire pour tirer le meilleur parti de 48 heures dans ce pays des merveilles de la gastronomie coréenne.
Jour un
Matin
Commencez votre visite de Jeonju dans le centre historique, le Hanok Maeul de la ville. Distingués par leur élégant, toits inclinés en ardoise, hanok sont les maisons traditionnelles de la classe supérieure coréenne; maeul signifie village. C'est l'une des plus grandes collections de hanok dans le pays :il y en a littéralement des centaines, cote à cote, leurs murs extérieurs formant un dédale de ruelles. C'est plus que suffisant pour vous faire sentir entièrement encapsulé dans une Corée alternative - pas entièrement antique (de nombreux bâtiments ont été restaurés ou reconstruits) mais une qui est esthétiquement opposée au néon. Certains hanok sont encore des maisons privées, mais la plupart sont maintenant des chambres d'hôtes, Restaurants, boutiques ou ateliers d'artisans. Si vous avez besoin d'un coup de caféine, il y a aussi de nombreux cafés. L'histoire fait un délicieux latte.
Au coeur de la maeul est Gyeonggijeon, un sanctuaire construit à l'origine en 1410 (et reconstruit pour la dernière fois en 1614) pour contenir un portrait de Yi Seong-gye, le fondateur de la dynastie Joseon en Corée, dont la famille était originaire de Jeonju. Il y a aussi de petits musées, dont le Musée du Vin Traditionnel, qui abrite un ancien alambic où vous pouvez voir comment la liqueur locale traditionnelle est fabriquée. Cependant, la meilleure façon de découvrir le village est simplement de se promener dans les ruelles tortueuses, certains juste assez larges pour que deux personnes puissent passer.
Après midi
Presque toutes les autres personnes à Hanok Maeul portent quelque chose de frit ou de grillé sur un bâton :au cours des dernières années, le village est devenu un haut lieu de la cuisine de rue. Quelques plats proposés, comme le moelleux, rempli de sucre brun hotteok (crêpe) à Jeondong Hotteok (75 Eunhaeng-ro), s'intègrent dans l'ambiance traditionnelle du quartier.
Autres, comme les baguettes farcies au porc épicé de Gilgeoriya (124 Gyeonggijeon-gil) sont des concoctions totalement modernes. Vous pouvez également trouver des boulettes de viande, mandu (Dumplings), churros et calmars frits. Après avoir fait le plein, vous pouvez vous ressourcer avec le thé à Gyodong Dawan (65-5 Eunhaeng-ro), la première entreprise à s'installer dans le village. C'est toujours un endroit merveilleusement calme, spécialisée dans une rareté, thé doré autrefois réservé aux rois.
Si vous cherchez à acheter de l'artisanat local, Comme hanji , Papier traditionnel coréen robuste fabriqué à partir de pulpe de mûrier, essayez la salle d'exposition d'artisanat. Demiseam (100-7 Hanji-gil) vend des vêtements faits à la main colorés avec des colorants naturels.
Soir
Jeonju aime son makgeolli (un alcool lacté à base de riz fermenté) et les locaux vous diront que c'est un aliment, pas une boisson. La ville ne compte pas moins de sept' makgeolli towns' - bars qui se spécialisent dans les versions produites localement de la boisson. M akgeolli les bars ont une curieuse disposition :vous payez la boisson, qui vient dans d'énormes bouilloires en cuivre, et la nourriture est jetée gratuitement. Il est préférable de le faire en groupe d'au moins quatre, parce que plus vous passez de bouilloires, plus vous dégusterez de plats. A certaines articulations, la nourriture est plus comme une réflexion après coup, mais à Yetchon Makgeolli (8 Jungsanjungang-ro), sans doute le plus célèbre de Jeonju makgeolli bar, la nourriture est assez bonne pour voler la vedette. C'est à juste titre populaire cependant, alors préparez-vous à faire la queue.
Il y a naturellement des endroits fantastiques où séjourner à l'intérieur de Hanok Maeul, comme Seunggwangje, une hanok maison d'hôtes appartenant au petit-fils du dernier roi de la dynastie Joseon. A Cho Ga Jib, (25 Omokdae-gil, Wansan-gu; 063 288 2403) en bordure du village, vous pouvez séjourner dans une maison de roturier centenaire au toit de chaume. Bien qu'aucune de ces maisons d'hôtes traditionnelles ne soit chère, si vous surveillez vraiment votre budget, essayez Carpe Diem, une auberge juste à l'extérieur du Hanok Maeul.
Jour deux
Matin
Makgeolli est célèbre pour vous laisser une gueule de bois monstre, mais heureusement les Coréens ont trouvé un remède : kongnamul gukbap (soupe de fèves germées et riz). Le meilleur endroit pour obtenir une solution est Hyundai-ok, un petit comptoir à l'intérieur du marché de Nambu (63 Pungnammun 2-gil, Wansan-gu, les heures varient selon les magasins).
Le moment idéal pour visiter est entre 9h et 10h - entre le petit-déjeuner et le déjeuner - lorsque la file d'attente est la plus courte. Cela vaut la peine de prendre une heure pour explorer le marché labyrinthique lui-même. Cherchez l'escalier qui mène au deuxième étage, qui a une poignée de cafés hipster. Il y a aussi un marché nocturne populaire ici les vendredis et samedis soirs avec encore plus de stands de nourriture.
Après midi
Étirez vos jambes et montez jusqu'à Omokdae, un pavillon à flanc de colline qui offre une vue panoramique sur le Hanok Maeul, la ligne d'horizon de Jeonju et les collines environnantes. De l'autre côté de la passerelle du pavillon se trouve un autre village dans la ville :Jaman Art Village. Ce « village de la lune » - un terme euphémisant pour les bidonvilles à flanc de colline qui ont surgi après la guerre de Corée - a reçu une nouvelle vie avec des peintures murales et des sculptures colorées. De nombreux artistes se sont également installés dans le quartier, ouvrir des galeries et des cafés. Ne manquez pas Kkojittappong (31 Jamandong 2-gil), un café en terrasse, servir des sandwichs et du jus, avec des installations ludiques qui semblent conçues pour les selfies.
D'ici, changez de vitesse et montez au sommet de la montagne du martyr. C'est la dernière demeure de 13 catholiques coréens qui ont été exécutés pendant une période de persécution à la fin du XVIIIe siècle. Vous verrez des croix sur les collines et une humble église au sommet. Malgré la sombre histoire, c'est un endroit préféré pour le coucher du soleil, avec une vue encore meilleure sur la vallée qu'Omokdae. Pour arriver ici, marchez vers le sud sur Girin-ro et cherchez un panneau (en anglais) sur la gauche.
Soir
Ce serait un crime de visiter Jeonju et de ne pas goûter au plat signature de la ville, Bibimbap . Ce plat de riz garni d'oeuf, les légumes et la sauce chili comptent parmi les exportations coréennes les plus reconnues. La ville a une façon particulière de la servir, profiter de la fraîcheur, les légumes verts et les pousses savoureux (transformés en gelée) fournis par les terres agricoles environnantes. Il y a d'innombrables endroits qui servent Bibimbap (et les meilleurs endroits sont vivement débattus), mais vous ne pouvez pas vous tromper avec Hanguk-jip (119 Eojin-gil, Wansan-gu).
Après le dîner, portez un toast à la ville avec une bouteille de Jeonju moju , une douce liqueur locale assaisonnée de cannelle. Prenez une bouteille (ou deux, ce n'est pas très fort) au belvédère public perché au sommet du ruisseau Jeonju, la voie navigable centrale de la ville.
