Santa Fe :Nous l'aimons chaud !
La nourriture est pleine de trinités :Hot-dogs, bières et stades. PB&J. Vin, fromage et biscuits salés. Mais ici, à Santa Fe, nous aimons penser que nous avons le meilleur combo à trois saveurs de tous :Chili vert, plus du fromage, plus un hamburger équivaut à un pur délice. Nous sommes la capitale mondiale du cheeseburger au Chili vert et nous avons le Smackdown pour le prouver. Plus que 10, 000 fanatiques du Chili vert ont voté parmi les six meilleurs candidats pour concourir pour la suprématie dans le jury du Green Chile Cheeseburger Smackdown le 12 septembre. Mesdames et Messieurs, Je vous donne vos finalistes !
Regardez bien :le chef Marc Quiñones ajoute un petit défi jalapeño dans l'assiette avec son cheeseburger au piment vert. Luminaria illumine votre palais
Luminaria à l'Inn and Spa de Loretto a une arme secrète dans les oignons grillés au balsamique que le chef Marc Quiñones badigeonne sur son participant parfait. Le fromage cheddar est un topper classique qui marque toujours avec les électeurs, et le piment vert du Nouveau-Mexique fraîchement torréfié assure un délicieux indice de chaleur. Les croustilles faites maison ont été un grand succès; dans notre groupe, il fallait un sérieux tour de passe-passe pour goûter avant qu'ils ne disparaissent. Avec de la laitue Bibb et des tomates anciennes empilées sur la galette juteuse nourrie à l'herbe, il n'est pas surprenant que ce bébé costaud se soit retrouvé dans le dernier tour.
Le burger est de toute beauté chez Terra, et ces rondelles d'oignon croustillantes aussi.
Le goût est terra-ific
Un court trajet en voiture vers le nord dans la campagne pittoresque devrait faire partie de toute expérience à Santa Fe et la récompense du voyage - outre le paysage à couper le souffle - est le Terra burger du Four Seasons Resort and Spa (un spectacle à couper le souffle en soi). En utilisant du chili cultivé dans le nord du Nouveau-Mexique, Le chef Andrew Cooper démontre son soutien ardent de la ferme à la table au Farmers' Market Institute (bénéficiaire de la vente de billets de Smackdown). Le style innovant de Cooper améliore le facteur pain, avec des morceaux de piment vert et de fromage pepper jack parsemant le tendre pain brioché. Alors qu'il est sur le hamburger, ce petit pain parfait augmente le facteur miam à superbe. Félicitations supplémentaires au chef pour un lit épicé de sauce BBQ chipotle sous le juteux, boeuf local cuit juste comme il faut. Et ai-je mentionné les rondelles d'oignon au chili rouge?
Toute bonne cow-girl a besoin d'une bonne mère, Je veux dire, Burger.
Comment j'ai mangé ta mère (burger)
Le chef Patrick Lambert du Cowgirl BBQ sait faire plaisir à maman, mais elle a besoin d'un bon appétit pour passer à travers son Mother Burger. Cowgirl a été la fière récipiendaire du Smackdown People's Choice Award 2013, et pas étonnant - cette mère de repas propose un mélange de buffle haché et de bœuf garni de bacon et de brie fondu. Une bonne portion de chili vert est superposée sur le dessus et le petit pain chili-cheddar ajoute un coup de fouet supplémentaire à l'ensemble de la méguila. Chaque bouchée offre un hit différent - une minute de bœuf, une minute de brie - et chaque bouchée était délicieuse. Vous pensez que j'ai ignoré les frites à la truffe et la vaste sélection de bières pression ? Tort!
Bravo pour le choix du chimichurri sur l'Anasazi Burger.
Il n'y a rien d'histoire ancienne à propos de ce hamburger
« Wagyu va dire » à propos du bœuf 100 % Wagyu ? Je dis « amenez-le » et c'est exactement ce que fait le chef Juan Bochenski du Rosewood Inn of the Anasazi. Cuit à la parilla (sur une grille), le résultat est une croûte enviable enveloppant un centre parfait. Chili vert mélangé à une sauce chimichurri (ail haché piquant, coriandre et persil) reflète l'arrière-plan argentin du chef et se marie à merveille avec la tranche d'avocat sur le dessus. Un autre participant monte la mise avec un petit pain brioché fraîchement sorti du four, ce hamburger contient du fromage provolone pour rafraîchir le palais crémeux. Les chips BBQ maison disparaissent en un éclair !
Oh mon Amaya !
Il n'est jamais trop tard pour gagner
À l'école du dimanche, vous avez peut-être entendu que le dernier sera le premier. Cela pourrait sûrement arriver pour Amaya à l'hôtel Santa Fe, l'Hacienda et le Spa, une entrée de dernière minute qui a explosé à la hâte. Le tout naturel, demi-livre (avoir faim, être très affamé) burger de bison créé par le chef Walter Dominguez augmente le goût avec une bonne dose de chili vert rôti au feu et de fromage cheddar extra-fort. Les rondelles d'oignon tempura sont un accompagnement plus que digne. Et j'adore la belle terrasse couverte et la pelouse adjacente sur laquelle les chanceux comme moi peuvent voir un Pueblo danser.
Même Zozobra (en savoir plus sur lui ici) voulait avoir un aperçu de l'extraterrestre !
La zone 51 arrive à Santa Fe
L'extraterrestre a atterri à la Brasserie Second Street du Railyard. Le chef Shawn Perry a eu une rencontre rapprochée du troisième type lorsque cette l'idée lui est venue à l'esprit :une galette de bœuf garnie d'un relleno de chili croustillant saupoudré de maïs bleu. Ajouter un queso stout richement parfumé, oignons rouges frits et bacon, et cela devient encore plus d'un autre monde. Et il n'y a rien de tel qu'un swash de guacamole pour équilibrer la chaleur de la mayonnaise chipotle et du piment vert haché. Le chef ferait mieux de faire attention à ne pas se faire téléporter pour servir les extraterrestres sur leur planète natale !
Ne manquez pas le Smackdown qui fait claquer les lèvres
A présent, Je suppose que vous êtes prêt à acheter des billets. Le faire bientôt est mon conseil, parce que c'est un événement qui va certainement se vendre. Et devine quoi? Vous profiterez d'un bonus supplémentaire :les six finalistes seront rejoints par un Lucky No. 7 choisi par l'animateur radio local Carlos Duran, transformant cette soirée burger-iffic (avec bière incluse) en septième ciel!
