Semaine des restaurants à New York : tout ce qu’il faut savoir
Origines et évolution
La première Semaine des restaurants de New York a eu lieu en 1992, organisée comme un événement ponctuel pour inciter les délégués et les médias de la Convention nationale démocrate à découvrir les meilleures tables de la ville. Au prix de 19,92 $ pour un menu de trois plats, l’offre a séduit immédiatement les habitants. Face à l’engouement, un client a suggéré au New York Times d’en faire une tradition annuelle. Les restaurateurs ont accepté, créant ainsi la première « restaurant week » permanente des États‑Unis.
Dates, participants et tarifs
Cette année, près de 400 établissements participent du 21 janvier au 8 février. Les menus prix‑fixe sont généralement proposés à 26 $ pour un déjeuner de deux plats et à 42 $ pour un dîner de trois plats, dans les restaurants les plus prisés de la ville.
Les chefs à l’honneur
Nishi – Le chef David Chang, connu pour la série Netflix « Ugly Delicious », propose un déjeuner italien créatif : coquilles Saint‑Jacques au citron Meyer et piments verts, poitrine de bœuf fumée ultra‑tendre et mousse à la vanille glacée.
Red Rooster Harlem – Le chef Marcus Samuelsson, vedette de PBS « No Passport Required », sert un déjeuner du lundi au vendredi avec des classiques soul‑food : boulettes de viande de Harlem, poulet au miel épicé avec purée à l’ail, et les crevettes & gruau de Poppa Eddie.
Ai Fiori – Le chef étoilé Michel White, du Langham Place Hotel, propose un menu déjeuner à base de pâté de canard maison, risotto à la truffe noire et tagliatelles fraîches à la sauce tomate et saucisse au fenouil.
Les établissements Daniel Boulud – Trois adresses se distinguent : Café Boulud (bœuf bourguignon maison), Bar Boulud (pâté du jour, loup de mer, gâteau Marjolaine aux noisettes) et Boulud Sud (linguine citron‑safran ou burger d’agneau grillé à la harissa).
Henry – Le jeune chef Joseph « JJ » Johnson, au Life Hotel, propose une cuisine panafricaine : rouleaux d’œuf de queue de bœuf à la sauce cacahuète, nouilles au saumon dans un bouillon nectar africain, et poulet frit « brown‑paper‑bag » pour le brunch.
Babu Ji – Restaurant indien qui se démarque avec le chou-fleur façon Colonel Tso, côtelettes d’agneau tendres, poulet tandoori, dhal jaune, toast à l’avocat et glace au masala chai.
Empellón Midtown – Le chef Alex Stupak offre un dîner de trois plats inspiré du Mexique : tamal de riz gluant au canard rouge ou saumon royal avec salsa aux œufs de truite, suivi de tacos au pastrami, falafel ou poulpe, et glace à la banane.
Conseils de réservation
Réservez dès maintenant : les places se remplissent rapidement, surtout pour les dîners. Les menus du déjeuner sont généralement moins compétitifs. De nombreux établissements proposent des accords mets‑vins supplémentaires entre 15 $ et 25 $.
Impossible de venir en hiver ? La Semaine des restaurants revient pendant deux semaines cet été.
