À la quête de la meilleure pizza à New York
Les goûts évoluent avec l'âge : on passe de l'artichaut au fromage de chèvre, mais certaines nourritures restent intemporelles. Pour moi, c’est la pizza. 
J’ai cherché la part idéale à travers le monde, y compris le style singulier de Buenos Aires. À New York, les options vont de la tranche classique de rue aux créations gourmet comme l’artichaut ou le fromage de chèvre (mais jamais ensemble).
En 2013, lors d’un séjour de deux mois à Brooklyn en tant que house‑sitter, j’ai testé 15 pizzerias très recommandées qui prétendaient être les meilleures de la ville. J’ai retenu les 10 suivantes et les ai goûtées moi‑même :
- Grimaldi’s (Brooklyn) – testé, verdict ci‑dessous
- Patsy’s (Harlem) – testé, verdict ci‑dessous
- John’s of Bleecker Street (Greenwich Village) – testé
- Kesté (Financial District) – testé, verdict ci‑dessous
- Bleecker Street Pizza – testé
- Lombardi’s (Lower East Side) – testé, verdict ci‑dessous
- Artichoke Basille’s – testé, verdict ci‑dessous
- Di Fara (Brooklyn) – testé, verdict ci‑dessous
- Roberta’s Pizza (Brooklyn) – testé, verdict ci‑dessous
- Totonno’s Pizza (Coney Island) – testé, verdict ci‑dessous
Notes supplémentaires : les avis qui suivent concernent des adresses découvertes plus tard ou par hasard :
- Joe’s Pizza – un grand oui !
- Don Antonio’s – pizza solide
- Best Pizza – incroyable
- 089 – très bon
- Fornino’s – bonne pizza
- Underground Pizza – tranche fiable
- Ribalta – correct
J’étais déterminé à toutes les tester.
Actualisation 2015 : mon top 5 des pizzerias à NYC
Après plusieurs années d’exploration, voici mes recommandations pour les meilleures parts ou tranches :
- Roberta’s
- Artichoke Basille
- Best Pizza
- Kesté
- Paulie Gee’s (pizzeria, pas simple part)
Actualisation 2014
Un séjour prolongé à New York a élargi la liste. Certaines déjà testées, d’autres en attente :
- Luzzo’s – à tester
- Juliana’s – testé, verdict ci‑dessous
- Speedy Romeo’s – excellentes pizzas napolitaines au feu de bois
- Lucali’s – testé, correct mais sans surprise
- L&B Spumoni Gardens – testé, j’ai adoré
- Table 87 – testé, passable
- L’Industrie – tranches époustouflantes
- Mamma’s Too – tranches fantastiques aux garnitures uniques
- Williamsburg Pizza – rien de spécial
- Scarr’s Pizza – excellente tranche au fromage
- NYC Pizza Suprema – tranches géniales, large choix
- Baby Luc’s – à tester
La tranche à 1 $
Les tranches à 1 $ attirent par leur odeur et leur prix, mais la qualité varie (surtout après les verres). Pour une option économique fiable, rendez‑vous chez 2 Bros Pizza, la chaîne la plus rentable selon mon expérience.
Emplacements : points de pizza à un dollar partout en ville.
Verdict : Excellent rapport qualité‑prix. 
Grimaldi’s
Icône de Brooklyn Heights avec un four à charbon atteignant 1200 °F, garantissant une croûte croustillante. Les files d’attente sont longues, surtout auprès des touristes. Nous avons goûté la part classique au fromage : bonne, mais le battage médiatique dépasse le réel. 
Astuce : Le fondateur Patsy Grimaldi a ouvert Juliana’s à côté après la vente de 1998 — pizza et ambiance supérieures (pas de vaisselle en plastique).
Adresse : 1 Front Street, New York, NY 11201
Verdict : Correct si vous êtes proche et que la file est courte, mais pas la meilleure.
Juliana’s
Alternative supérieure de Patsy Grimaldi à son premier établissement. La Margherita (16 $, 2‑3 personnes) est exceptionnelle. 
Astuce : Commandez à emporter pour un pique‑nique au Brooklyn Bridge Park avec vue sur la skyline.
Adresse : 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201
Verdict : Pizza de premier rang à NYC, vaut l’attente et surpasse Grimaldi’s.
Paulie Gee’s
Bijou de Greenpoint proposant des créations comme la Cherry Jones (cerises, gorgonzola, prosciutto, miel). Les noms sont amusants et le menu vegan très fourni. 
Astuce : Consultez la section vegan pour des options originales.
Adresse : 60 Greenpoint Ave, New York, NY 11222
Verdict : Pizza inventive et exceptionnelle — une visite qui en vaut la peine.
Tour guidé de la pizza de Scott
Un tour en bus scolaire a parcouru quatre quartiers, débutant chez Lombardi’s.
Lombardi’s
Première pizzeria américaine (1905). Four à charbon en fonction quasi‑continu. Sauce et fromage supérieurs à Grimaldi’s. 
Astuce : Arrivez à midi, à l’ouverture, pour éviter les files.
Adresse : 32 Spring St., New York, NY 10012
Verdict : Iconique, pizza NY‑style au charbon incontournable.
Patsy’s Pizza
Originale de l’East Harlem avec un nappage de fromage complet. Point fort du tour. 
Astuce : L’anniversaire d’août propose des prix de l’époque de la Dépression.
Adresse : 2287 First Avenue, New York, NY 10035
Verdict : Superbe — la marche vaut le déplacement à Harlem.
Roberta’s
Étoile de Bushwick dans un lieu modeste. Approuvée par Beyoncé. L’emplacement d’origine reste le meilleur. 
Astuce : Déjeunez pour éviter les files ; le Madison Sq Eats (mai‑sept) est à ne pas manquer.
Adresse : 261 Moore St, Brooklyn, NY 11206
Verdict : La meilleure pizza de NYC — prenez le L vers Morgan Ave.
Artichoke Basille
Pizza à base d’artichaut‑épinard qui a révolutionné les garnitures. 
Astuce : Le magasin de Bushwick (18 Wyckoff Ave) est le préféré, mais plusieurs sites existent.
Adresses : East Village — 328 E 14th St ; West Village — 111 MacDougal St ; Chelsea — 114 10th Ave
Verdict : Tranche parmi le top 5, à se lécher les doigts.
Joe’s Pizza
Légende du Greenwich Village, idéale après un verre. Équilibre parfait entre fromage et sauce. 
Astuce : Essayez la mozzarella fraîche (3,50 $).
Adresse : 7 Carmine St, New York, NY 10014
Verdict : La meilleure tranche au fromage du Village.
Bleecker Street Pizza
Gagnante d’un prix Food Network près de Joe’s. Large choix de garnitures, fréquentée par des célébrités. 
Astuce : Comparez avec Joe’s à proximité.
Adresse : 97 7th Ave S, New York, NY 10014
Verdict : Tranche d’élite à New York.
Otto Zero Nove (089)
Bijou de l’Arthur Ave dans le Bronx. La pizza La Cirilo (courge butternut, champignons, huile de truffe) excelle. 
Astuce : Importations italiennes, options uniques.
Adresse : 2357 Arthur Ave, Bronx, NY 10458
Verdict : Pizza italienne exceptionnelle dans le Little Italy du Bronx.
Fornino’s
Pizza napolitaine avec vue sur le skyline au Pier 6. 
Astuce : Saisonnière ; le déjeuner propose un bon rapport qualité‑prix.
Adresses : Brooklyn Bridge Park Pier 6 ; Greenpoint — 849 Manhattan Ave, Brooklyn, NY 11222
Verdict : Délicieuse, emplacement imbattable.
Best Pizza
Pépite cachée de Williamsburg. Pizza blanche à la ricotta, parmesan et oignons qui impressionne. 
Astuce : La tranche « Grandma » est la meilleure de NYC.
Adresse : 33 Havemeyer St, Brooklyn, NY 11211
Verdict : À essayer, même pour les puristes.
Kesté Pizza & Vino
Four à lave volcanique du Vésuve. Spécialités napolitaines comme la Pizza del Papa. Astuce : Idéal pour un dîner romantique ; uniquement des pizzas entières.
Adresse : 66 Gold St, New York, NY 10038
Verdict : Napolitain parfait.
Totonno’s
Depuis 1924 à Coney Island, anciennement affilié à Lombardi’s. 
Astuce : Propose uniquement des pizzas entières, menu à la planche.
Adresse : 1524 Neptune Ave, Brooklyn, NY 11224
Verdict : Bon pour une visite à Coney Island, mais la hype dépasse la livraison.
Don Antonio’s
Pizza napolitaine du quartier des théâtres, créée par Roberto Caporuscio de Kesté et un maître napolitain. 
Astuce : Arrivez tôt, la zone est très fréquentée.
Adresse : 309 W 50th St, New York, NY 10019
Verdict : Authentique et solide.
Di Fara’s
Légende de Midwood avec des importations italiennes. Attente longue, mais récompenses nombreuses. 
Astuce : Favori de Bourdain et Zagat.
Adresse : 1424 Avenue J, Brooklyn, NY 11230
Verdict : Excellent, sans les files interminables.
Underground Pizza
Spécialité du FiDi. L’aubergine parmigiana se démarque. 
Astuce : Évitez l’heure du déjeuner.
Adresse : 3 Hanover Square, New York, NY 10004
Verdict : Tranches savoureuses pour le centre‑ville.
Mon expérience de la pizza à NYC
Après des années de dégustations, j’ai lancé les Brooklyn Pizza Walks à Williamsburg (2018) — expérience la mieux notée sur Airbnb Experiences. Voir sur Airbnb : Brooklyn Pizza Walk.
