Polaroid de la semaine : la pizza à New York
Un voyage gourmand à travers la pizza new‑yorkaise
Après deux mois passés à New York en mai‑juin, nous n’avons découvert les fameuses visites guidées de pizza qu’après un séjour en Europe. De retour dans la Grosse Pomme la semaine dernière, nous avons donc embarqué avec Scott’s Pizza Tours pour explorer la véritable pizza à la new‑yorkaise.
Scott, véritable passionné, nous a conduit à bord d’un bus scolaire jaune privé à la découverte de quatre pizzerias emblématiques, situées à Harlem, Nolita, Queens et Brooklyn. Au‑delà des parts savoureuses, il nous a ouvert les portes de leurs cuisines : types de fours, températures de cuisson, variantes de fromages et de sauces, sans oublier l’histoire riche qui entoure chaque établissement.
Des tournées qui évoluent
Les arrêts de Scott changent à chaque sortie (les tournées en bus jaune ne sont proposées que le dimanche, tandis que des promenades à pied ont lieu quelques fois par semaine). Une nouvelle édition en octobre promet donc de nouveaux lieux et de nouvelles anecdotes. Parmi les arrêts, notre coup de cœur reste Lombardi’s, l’une des pizzerias légendaires de la ville.
Cette expérience montre que la pizza new‑yorkaise est bien plus qu’une simple part : c’est un véritable art culinaire et culturel à explorer.
