Les meilleures enchiladas d'Austin se cachent dans le caniveau
Un bowling vintage à Austin, Texas, est connu pour plus que ses ruelles.
AUSTIN – Me croiriez-vous si je vous disais que le Saint Graal des enchiladas au fromage se trouve dans un bowling à l'ancienne à Austin ? Je suis originaire de San Antonio et la cuisine mexicaine est le noyau de mon existence. Je dis la vérité, et seulement la vérité. Ces enchiladas sont si bonnes qu'elles me donnent envie de me blottir dans une couverture douillette dans le caniveau d'une piste de bowling et de chanter "Amazing Grace".
Il n'y a pas de sociétés de relations publiques astucieuses vantant les merveilles chargées de fromage à Bol à fléchettes . Le chef ne remportera pas de sitôt un James Beard Award, mais les gens qui connaissent Austin — qui vraiment connais Austin - peut attester des vertus de la sainteté lorsque l'assiette remplie de graisse et de fromage recouverte de jalapeños et d'oignons arrive dans toute sa splendeur.
"Voulez-vous des toasts, craquelins, ou des tortillas avec vos enchiladas ?" nous a demandé notre serveuse lorsque nous avons passé notre commande.
Le pain (fait à partir de zéro) est sorti dans un panier en plastique rouge jonché de paquets de beurre, à quel point j'ai senti mon jean (et mes artères) se resserrer. Puis, elles ou ils arrivé :trois tortillas de maïs fourrées de fromage cheddar fondant, roulé dans des tubes, nappé de sauce à la viande, et recouvert de plus de fromage. Les enchiladas sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient pétillantes, fondu, et prêt pour les garnitures.
Les jalapeños et les oignons sont facultatifs, tout comme les œufs, qui sont cuits à votre goût. Pas de riz, pas de haricots. Ce n'est pas nécessaire. Il existe une version "light" qui n'a que deux enchiladas au lieu de trois, mais pourquoi se punir ?
Pour l'ambiance, Je me suis assis à l'intérieur du Dart Bowl Café, qui a un mur de graffitis où les gens avouent leur amour pour des choses telles que les petits amis et chauds, toast au beurre. Une autre option est de commander au comptoir, commencer une partie de bowling, et attendez qu'ils appellent votre nom.
Bowling? Oui, les gens jouent au bowling ici. Les ruelles sont bien éclairées, la notation est informatisée, et les chaussures de bowling que j'ai louées étaient flambant neuves.
Dart Bowl a également une table de hockey sur air, jeux vidéo, une boutique pro, et même un labyrinthe laser - tout ce que vous pourriez souhaiter dans un bowling. J'entends de sources fiables que le petit-déjeuner vaut également le détour.
Mais ne nous leurrons pas. Notre temps sur Terre est limité. Nous sommes tous en quête de trouver le meilleur dans la vie. Et ici, mes amis gourmands, est une étape de votre voyage que vous ne pouvez pas manquer.
Enchiladas de piste de bowling ooey-gluantes.
Le toast légendaire.
Le mur de graffitis.
TROUVE LE
Bol à fléchettes
5700, avenue Grover
Austin, Texas 78756
+1-512-452-2518
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