Laissez-le vous monter à la tête :un guide pour les débutants dans la région viticole du Cap
Les vignobles du Cap en Afrique du Sud sont l'une des régions viticoles les moins connues au monde. L'écrivain SA et contributrice de Fathom, Mary Holland, a rencontré le gourou du vin sud-africain Darren Humphreys pour connaître les meilleurs conseils pour les nouveaux visiteurs de la région.
CAPE WINELANDS, Afrique du Sud – C'est incroyable le nombre de bons vignobles qu'il y a dans le Cap occidental en Afrique du Sud. Ce qui est encore plus étonnant, c'est le peu de gens qui les connaissent. A part Stellenbosch, Franschhoek, et Constantia, la région viticole du Cap compte des centaines de fermes dignes d'être visitées produisant certains des meilleurs vins du pays et du monde. La plupart des bouteilles ne franchissent jamais les frontières de l'Afrique du Sud, et s'ils le font, il est peu probable que vous les trouviez dans votre magasin de vin local - la section "Afrique du Sud" dans la plupart des magasins américains est lamentablement petite par rapport à celles de la France, Italie, et l'Espagne. Les personnes qui connaissent le secret des vins sud-africains exceptionnels affluent chaque année dans la région. Venez décembre et janvier (la haute saison dans le Cap occidental), La région viticole d'Afrique du Sud regorge d'œnophiles. Darren Humphreys, œnologue sud-africain et fondateur de Sommelier de voyage , sait comment tout décomposer pour les débutants.
Un vignoble à Delaire Graff. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Delaire Graff.
Raisins de cuve à Vergelegen. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Vergelegen.
La salle des barriques de Delaire Graff. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Delaire Graff.
Les vignobles du Cap sont vastes. Avec autant de fermes viticoles à visiter, par où commencer ?
Il y a trois chemins à choisir. La première est la proximité :les régions d'ancrage originelles de Constantia, Stellenbosch, et Franschhoek sont à 30-60 minutes de la ville, donc facilement accessible. La seconde est variétale :Cabernet et Chardonnay règnent en maître à Stellenbosch, mais pour les meilleurs cépages Chenin et Rhône, vous devez vous diriger vers le Swartland. Le troisième est l'expérience :si les aliments artisanaux et les galeries d'art sont des compléments importants, Franschhoek est le meilleur; si observation des baleines, plongée requin, randonnée, et le vélo est excitant, direction la vallée d'Hemel-en-Aarde.
Quel est le meilleur moyen de se déplacer d'une exploitation viticole à l'autre ?
Embaucher un chauffeur privé (qui peut fournir un aperçu et une orientation) dans tous les domaines sauf Franschhoek, où le tram du vin est une alternative.
Si j'ai un jour dans les vignobles, quelles destinations ne faut-il pas manquer ?
Rust en Vrede , Vergelegen , Jordan , et Delaire Graff .
Y a-t-il des bouteilles que je devrais emporter chez moi ?
Alheit Vineyards Cartology ou Mountain Makstok, un superbe Chenin; le Pinotage de Rijk; Richard Kershaw Chardonnay. Beaucoup de ces vins ne quittent jamais les vignobles du Cap, encore moins le pays !
Des endroits secrets à visiter absolument qui ne sont pas à la traîne des touristes ?
Une petite vallée nichée à l'extérieur de Wellington sous le col de Bainskloof peut être parcourue à pied ou à vélo et abrite le célèbre Doolhof et Nabygelegen caves. Ils ont de super vins et une excellente cuisine à Doolhof. Restez au Grand Dédale retraite à la campagne et apprenez à greffer des porte-greffes à proximité Vignobles Bosman .
Une chambre d'hôtes à La Résidence. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de La Résidence.
La piscine de Leeu House. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de la Maison Leeu.
Avez-vous d'autres conseils à donner à un novice de Cape Winelands ?
Les débutants devraient rester à Franschhoek, à l'aide de Maison Leeu ou La Résidence comme socle. Les montagnes environnantes se rencontrent dans la magnifique vallée de Franschhoek, où le village d'origine française offre des expériences gastronomiques sans précédent. Les plus téméraires devraient essayer le Swartland pour la meilleure expression du Chenin Blanc et la chance de rencontrer des vignerons de statut culte, dont beaucoup logeront à Bartholomeusklip . Finalement, expérience! Les vignobles sud-africains produisent des vins d'assemblage uniques ainsi que d'excellentes expressions de cépages uniques :Pinotage, Rousanne, et plus.
Les visiteurs ont-ils besoin de réservations dans l'un de ces endroits ?
De nombreuses exploitations viticoles font des dégustations uniquement sur rendez-vous, alors assurez-vous d'appeler à l'avance. La haute saison (décembre et janvier) est incroyablement chargée ; c'est alors que les prix de l'hébergement montent en flèche. Une bonne alternative est octobre et novembre ou février et mars. Certains restaurants des exploitations viticoles ferment quelques semaines en période hivernale (vers juin-juillet).
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