Une histoire de gourmandise ? Rendez-vous sur ces îles de la lagune de Venise
Au cours de la charmante visite gastronomique de Venise par Alpana Deshmukh, contributrice de Fathom, elle a grignoté une glace artisanale, visité les marchés alimentaires animés de la ville, et a passé la nuit dans une auberge servant des repas hyper-locaux.
VENISE, Italie — Venise fait partie de ces villes qui nous sont si familières par les films, peintures, et des photographies. Pourtant, en tant que personne qui a eu la chance de passer du temps dans cette ville au fil des ans, laisse moi te dire, il ne manque jamais de charmer. Il y a toujours de nouveaux spots à découvrir, coins tranquilles à savourer, et favori sestiere chérir.
Voici quelques faits saillants de mon récent séjour à La Sérénissime avec des conseils pour profiter de la ville en tant que local. Et d'ailleurs, comme quelqu'un qui voyage pour la nourriture et est toujours à l'affût de la prochaine collation, il s'agit principalement de manger et de boire. Toi aussi? Benissimo. Soyons amici .
Nourriture, nourriture glorieuse. J'étais à Venise pour le premier festival de la gastronomie et du vin de Venise, une aventure de trois jours au JW Marriott Venice avec des chefs de renommée mondiale, démonstrations de cuisine, dégustations de vins, et de nombreux cocktails Aperol spritz à portée de main. Les points forts comprenaient une démonstration de risotto divertissante par le chef Scott Conant, une conversation inspirante de la ferme à la table par la chef Melissa Kelly, et un apéritif vénitien super amusant et une séance de cuisine cichetti avec la chef primée James Beard, Missy Robins.
L'un des aspects les plus captivants du JW Marriott Venice sont les vastes jardins. J'ai adoré l'oliveraie à partir de laquelle l'hôtel fabrique sa propre huile d'olive. Il y a un potager des plus charmants à côté du restaurant Dopolavoro étoilé au Michelin, adoptant le concept de la ferme à la table. Lors de ma visite, J'ai repéré des artichauts, fenouil, et une variété d'herbes et d'arbres chargés d'abricots bientôt mûrs.
J'aime passer une matinée à parcourir les étalages saisonniers de produits régionaux et à m'émerveiller devant les variétés de poissons et de fruits de mer du marché aux poissons. Il devient une destination populaire pour les visiteurs, mais il offre toujours une tranche de la vie locale - c'est amusant de regarder les Vénitiens faire les courses pour leur déjeuner et discuter de la provenance.
Après votre visite aux Mercati di Rialto, vous aurez faim. Pour manger un morceau, direction All'Arco, un endroit familial où vous rencontrerez probablement quelques pêcheurs et acheteurs du marché - et peut-être un chef ou deux - c'est un favori des initiés. Commandez un prosecco et une sélection de cicchetti – j'adore le baccala mantecato. Pasticceria Rosa Salva est une boulangerie-pâtisserie classique qui sert des glaces artisanales. La succursale de Castello est plus calme, alors prenez une table et commandez un cappuccino et une sélection de biscuits locaux, ou essayez le tramezzini , sandwichs au pain moelleux typiquement vénitiens présentés en triangles.
Montez sur un vaporetto (bateau-bus) et dirigez-vous vers le nord dans la lagune vénitienne pour une excursion d'une journée vers les îles de Mazzorbo et Burano. Burano est remarquable pour ses maisons aux couleurs pastel, bateaux de pêche, et des canaux étroits.
Levez la main si vous souhaitez déjeuner avec vue sur un vignoble. Après une balade autour de Burano, traversez le pont de bois jusqu'à l'île voisine de Mazzorbo pour déjeuner au domaine viticole fortifié de Venissa. Dînez dans le restaurant étoilé Michelin ou dans l'Osteria informelle, qui sert une réinterprétation contemporaine des plats vénitiens traditionnels. L'accent est mis sur les ingrédients de saison et les poissons du lagon; les légumes sont du potager. Laissez-vous guider par l'équipe d'experts autour de la carte des vins, ils vous feront découvrir les meilleurs exemples de raisins et de vignobles locaux.
Pour une expérience d'hébergement hyper-locale, ne cherchez pas plus loin qu'un séjour à la Casa Burano, géré par l'équipe de Venissa. C'est un exemple de albergo diffuso , un concept d'hospitalité qui fait revivre de petits lieux historiques et encourage les visiteurs à faire partie de la communauté. L'hébergement privé se trouve dans cinq maisons rénovées dispersées autour de l'île; chacun est décoré individuellement par des entreprises de design italiennes et des artisans locaux. J'ai adoré le look contemporain chic et les touches ludiques qui reflètent le caractère de Burano - un mobilier coloré, sols carrelés, et des peintures encadrées des bateaux à rames locaux. Si vous avez envie de faire un tour sur un bragozzo (un bateau de pêche aux couleurs vives) en sirotant un apéritif, il peut être arrangé.
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