8 délicieuses vacances scolaires de cuisine que chaque gourmand doit essayer
Cuillères à épices, Phuket, Thaïlande
Avant d'entrer dans la cuisine en plein air avec vue sur la mer d'Andaman à l'école de cuisine de vacances Spice Spoons d'Anantara pour préparer un curry de bœuf Massaman addictif ou du riz gluant sucré à la mangue, vous visiterez un marché local pour explorer certains des plus de la région. ingrédients inhabituels. Attendez-vous à voir du galanga en forme de main, des haricots longs de près d'un mètre de long, de minuscules aubergines de la taille d'un pouce et un arc-en-ciel de poivrons épicés. C'est ce dernier que vous devriez demander de l'aide pour créer une délicate soupe de poulet à la noix de coco Tom Kha Gai; mais heureusement, les instructeurs ici connaissent bien les épices. Voici sept recettes thaïlandaises authentiques que vous pouvez faire à la maison.
École de cuisine El Pueblito, Mayakoba, Mexique
Mole riche, guacamole onctueux et ceviche rafraîchissant sont quelques-uns des plats mexicains authentiques au menu de la charmante école de cuisine El Pueblito. Située dans la pittoresque ville de Mayakoba sur la Riviera Maya, l'école de cuisine de vacances propose également des cours que vous ne trouverez nulle part ailleurs, comme un atelier sur les insectes, l'agave et le cacao (des grillons pour le dessert, n'importe qui ?) et la mixologie Patron tequila (oui, vous pouvez buvez les résultats de votre test final). En bas de la route de l'école se trouve le Fairmont Mayakoba, l'endroit idéal pour poursuivre votre aventure culinaire mexicaine dans l'un de ses restaurants supervisé par le chef latin star Richard Sandoval. Révisez ces expressions espagnoles courantes avant de partir. Ce sont des erreurs que vous faites dans la cuisine que les chefs ne feraient pas.
École de cuisine italienne Giglio, Florence, Italie
Marcella Ansaldo est une autorité en matière de cuisine italienne; elle est originaire de l'île ensoleillée de Giglio au large des Cinque Terre, possède une ferme dans la campagne toscane et enseigne des recettes authentiques dans son studio culinaire ensoleillé et accueillant à la périphérie de Florence. Inscrivez-vous à un cours de groupe programmé pour apprendre l'art des pâtes ou le tiramisu parfait, ou réservez une leçon privée (parfaite pour les familles) pour personnaliser votre menu en utilisant des éléments locaux tels que des pois verts de printemps frais et des rampes au pesto pour un steak florentin. Giglio Cooking School est le choix culinaire de l'hyper-sélectif Four Seasons Firenze, dont les chambres somptueuses dans un couvent rénové du XVIe siècle, la piscine extérieure et le plus grand parc privé de la ville en font un lieu de séjour idéal.
Le Cordon Bleu, Institut des arts culinaires d'Ottawa, Ottawa, Ontario
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Le Cordon Bleu à Paris est l'endroit où Julia Child a obtenu son diplôme de cuisine; mais vous pouvez obtenir la même instruction experte sans le vol transatlantique au siège nord-américain de la célèbre école de cuisine. Suivez un cours de démonstration de quatre heures, un cours d'introduction de quatre jours ou canalisez votre Julia Child intérieure en vous inscrivant à un grand diplôme (qui peut prendre neuf mois à obtenir), le tout enseigné dans le manoir rénové d'un baron du bois dans le Sandy verdoyant Quartier Hill juste à l'est du centre-ville.
Le Hutong, Pékin, Chine
Goûtez à la fois à la cuisine chinoise authentique et découvrez la culture de la cuisine régionale dans cette école pratique située dans l'un des rares hutongs restants , ou quartiers traditionnels, à Pékin. Des instructeurs anglophones guident les étudiants à travers les étapes de la fabrication de boulettes, du tirage de nouilles, des plats épicés du Sichuan et des compétences classiques au couteau. Un cours de cuisine de vacances populaire se concentre sur les nouilles du Shanxi où les premiers étudiants apprennent à faire de longues nouilles à partir de zéro, puis à les transformer en un plat unique à base de tomates qui est courant dans l'ouest de la Chine. (Envie de plats chinois à emporter ? Voici quelques plats chinois sains à emporter dans vos restaurants préférés.)
École de Cuisine Alain Ducasse, Paris, France
Le célèbre chef français Alain Ducasse, qui compte 19 étoiles Michelin dans ses 23 restaurants, est à l'origine de cette école de cuisine exceptionnelle située rue du Ranelagh, au cœur du 16e arrondissement de Paris. Les voyageurs peuvent s'inscrire à une sélection de cours (enseignés en anglais et en français) allant du macaron confection et présentation de pâte feuilletée aux cours de baguette et de cuisine bistrot. Mémorisez ces phrases françaises avant votre voyage.
École de cuisine Buddha Bellies, Tokyo, Japon
Buddha Bellies, proposant des cours pratiques de washoku (cuisine japonaise) et la fabrication de sushis, est un joyau caché dans la ville animée de Tokyo. Dans une petite classe de six à huit élèves, les voyageurs découvrent l'histoire des sushis, puis apprennent à fabriquer la délicatesse du poisson cru en commençant par apprendre à utiliser des ventilateurs à main pour refroidir le riz, à façonner correctement les nigiri, à créer une assiette de pièces parfaites qui deviennent le déjeuner. Des cours spéciaux pour enfants sont également disponibles. (Au fait, saviez-vous que la livraison de sushis par robot arrive au Japon ? !)
École de cuisine de la Nouvelle-Orléans, Nouvelle-Orléans, Louisiane
Laissez les bons moments rouler avec des vacances scolaires de cuisine dans le Big Easy. Dans cette école amusante et informative, vous pouvez apprendre à cuisiner et goûter à toutes les spécialités culinaires appétissantes de la Nouvelle-Orléans, y compris le gombo, le jambalaya, les crevettes barbecue et le gruau, les bananes nourricières et même les pralines aux noix de pécan, signature de la ville. Envie de plus ? Faites l'un de ces road trips aux États-Unis pour les gourmets.
