Itinéraire gourmand à Chattanooga – 3 jours de découvertes culinaires
Jour 1
Petit‑déjeuner – Bluegrass Grill
Ce restaurant inspiré des Appalaches propose des biscuits maison au babeurre complet. Ouvert en 2007 par Joan Marie et Jonas Worsham, prêtre orthodoxe passionné de cuisine, Bluegrass Grill est le sixième établissement de la famille. Le menu mise sur des produits frais, locaux et faits maison, du tofu au bacon au jalapeño. À ne pas manquer : les biscuits et sauce gravy, le pain perdu sur pain maison, ou la frittata méditerranéenne.
Activité
Après le petit‑déjeuner, flânez dans les galeries d’art et les boutiques de Main Street (Area 61, Freedonia – Provisions for Women, H’Art Gallery, Planet Altered, Blair’s Home Furnishings). Puis créez votre propre attrape‑soleil en verre chez Ignis Glass Studio (environ 40 $).
Déjeunez ensuite dans le pizzeria innovante de Chattanooga.
Déjeuner – Lupi’s Pizza Pies
Lanciée en 1996 par Dorris Shober, Lupi’s Pizza a été la première pizzeria new‑yorkaise de la ville. Les recettes sont élaborées à partir de zéro, avec des ingrédients locaux comme le bœuf haché, les tomates, le miel et une pâte complète. Dégustez une part accompagnée de mozzarella maison.
Activité
À quelques pas de Lupi’s, visitez l’emblématique Tennessee Aquarium pour admirer manchots macaroni, esturgeons géants et méduses lunaires.
Continuez par le Hunter Museum of American Art et profitez d’une promenade artistique avant le dîner du soir.
Dîner – St. John’s Restaurant (ou The Meeting Place)
Choisissez St. John’s ou sa sœur The Meeting Place, dirigées par le chef Daniel Lindley, nominé aux James Beard Awards. Formé au Gramercy Tavern de New York, Lindley a fait de St. John’s une référence culinaire régionale.
Terminez la soirée par une balade en calèche dans le quartier Southside.
Jour 2
Activité matinale
Commencez par du paddle‑boarding sur le Tennessee River (optez pour un petit‑déjeuner léger ou gardez de la place pour le brunch).
Brunch – FoodWorks
Installé dans une ancienne filature de tricot, FoodWorks propose un brunch très prisé le week‑end. Réservez ou arrivez tôt. Suggestions : poulet‑gaufres, ou le sandwich beignet‑bacon‑œuf‑fromage, accompagné de mimosa à 1 $ ou Bloody Mary à 3,50 $.
Activité
Flânez ensuite dans les boutiques haut de gamme de 2 Northshore et les galeries de Frazier Avenue. Vous pouvez aussi rejoindre une visite guidée à pied ou le Chattanooga Ducks.
Dîner – Sweet and Savory Classroom
Vivez une expérience culinaire pratique au seul atelier de cuisine de Chattanooga, Sweet and Savory Classroom, fondé par les chefs Jeff et Heather Pennypacker. Enfilez vos bottes, roulez votre pâte et repartez avec de nouvelles techniques et l’estomac plein. Les cours sont proposés toute l’année.
Jour 3
Petit‑déjeuner – Longhorn Restaurant
Ce diner historique, véritable institution locale, sert des pancakes aux myrtilles, des gaufres belges et l’omelette western depuis son comptoir de 16 places.
Activité
Promenez‑vous le long du front de rivière : le Renaissance Park propose des installations artistiques et une colline pour faire de la luge, tandis que le Coolidge Park offre un carrousel, une aire de jeux d’eau et une vue sur le fleuve. Traversez le pont Walnut Street pour admirer le panorama.
Déjeuner – The Chattanooga Market
Chaque dimanche de 11 h à 16 h, le Chattanooga Market (classé parmi les 10 meilleurs marchés par Frommer’s) combine ambiance de bazar, producteurs locaux, artisans (tout est fait à la main dans un rayon de 160 km) et food trucks.
Savourez des spécialités de rue tout en profitant de concerts live.
Dîner – Easy Bistro
Le chef‑propriétaire Erik Niel marie les racines louisianaises aux produits du terroir dans un cadre bistro français. Au menu : huîtres du bar cru, pattes de crabe, steak frites et cocktails artisanaux à base de spiritueux maison.
En dehors des restaurants
Marchés fermiers : faites le plein de produits frais chaque semaine grâce à Gaining Ground, idéal pour préparer vos propres repas.
Chattanooga Food Ventures : organisez des dîners préparés par un chef ou des dégustations de vin à votre location avec le chef Erik Taslimi et le sommelier Robb Peterson.
