Le nouveau Morimoto Asia :une visite culinaire de l'Extrême-Orient à Orlando

Le blogueur culinaire d'Orlando Ricky Ly mord dans Morimoto Asia à Disney Springs.

La scène gastronomique d'Orlando continue de briller avec l'arrivée de Morimoto Asia. Le chef toujours innovant et créatif Masaharu Morimoto, apporte son tout premier restaurant panasiatique au Walt Disney World® Resort à Disney Springs®, un divertissement, à manger, et quartier commerçant anciennement connu sous le nom de Downtown Disney à Orlando, Floride.

Connu pour son rôle à la télévision du magistral Iron Chef Japan, La vision moderne du chef Morimoto sur la cuisine asiatique traditionnelle ravit avec des plats inspirés de ses voyages en Chine, Corée, Indonésie, Thaïlande, et, bien sûr, sa patrie du Japon.

Pour les convives familiers des précédents restaurants du chef Morimoto, Morimoto Asia à Orlando est unique en ce qu'il s'agit de son tout premier restaurant à thème panasiatique, avec un fort accent sur les assiettes partagées et les expériences culinaires partagées. Le restaurant est idéal pour une soirée en famille, des couples, et des amis à la recherche de saveurs inspirées des marchés de rue d'Asie et de paniers en bambou remplis de produits frais, dim sum cuits à la vapeur.

Son armée de cuisiniers est flanquée de chefs de cuisine de son groupe de restaurants en Asie pour assurer la plus authentique des expériences culinaires, rester fidèle aux saveurs tout en les élevant grâce au style culinaire unique du chef Morimoto.

Des hôtesses - de jeunes femmes vêtues d'une robe qipao traditionnelle en mandarin rouge, préférée de l'élite sociale de Shanghai dans les années 1930 - se tiennent en rangées attendant les invités à l'entrée de la porte vitrée de Morimoto Asia.

Raffiné et chic, le centre du restaurant de deux étages est ancré par de magnifiques lustres en verre suspendus censés ressembler à des méduses remplies de cages à oiseaux en bambou. Pendant que les invités dînent, ils peuvent apercevoir les chefs préparant des plats à l'intérieur de la grande et impressionnante cuisine vitrée. Des rangées de canards laqués rouges de Pékin pendent à l'intérieur, prêt à être tranché pour les ramen de canard ou tendrement placés dans des petits pains cuits à la vapeur avec une sauce barbecue hoisin.

Au deuxième étage, les clients peuvent dîner au bar à sushis de 14 places offrant certains des meilleurs rouleaux de sushi et dégustations de sashimi au monde, ou prenez un cocktail savamment conçu comme le Morimotini au Hidden Lounge composé d'un assortiment de saké, y compris la propre ligne de signature de Morimoto. Des bières sont également disponibles, allant des variétés asiatiques populaires à la bière signature de Morimito par Rogue Ales, en passant par la Morimoto Soba Ale à la pression et la Black Obi Soba spéciale en bouteille.

Le chef Morimoto a conçu le restaurant en pensant à l'emplacement à l'intérieur de Disney Springs à Orlando, orienter la carte vers la cuisine asiatique en raison de son accessibilité, délice, et facteur de plaisir.

"Les gens viendront du monde entier, s'attendant à un divertissement de première classe. Ce restaurant a un thème culinaire complètement nouveau; pour la première fois j'ai créé la carte de la cuisine asiatique, pas seulement japonais. J'ai grandi en mangeant de nombreux types de cuisine asiatique. J'ai donc toujours eu toutes sortes d'idées sur la cuisine asiatique. Je suis très enthousiasmé par le nouveau défi, " a déclaré le chef Morimoto.

Commencez le repas avec une commande de côtes levées, un carré de côtes de porc glacées au chili barbecue Hoisin qui sont amusantes à manger et croustillantes à l'extérieur, tombent encore de l'os tendre à l'intérieur. Partagez un panier en bambou cuit à la vapeur de boulettes de shu mai au porc et aux crevettes, un incontournable de la cuisine cantonaise des dim sum. Les tempuras de crevettes croustillantes frites sont une autre entrée fabuleuse, croustillant au beurre et arrosé d'une sauce aïoli au gochujang d'inspiration coréenne sucrée et épicée.

Notre entrée préférée, bien que, sont le bao de porc kakuni. La poitrine de porc tranchée, servi entre des pains bao blancs cuits à la vapeur, est braisé dans une sauce sucrée et piquante pendant des heures jusqu'à ce que la viande fonde dans la bouche.

Les amateurs de cuisine coréenne adoreront l'entrée LA BBQ Kalbi, côtes levées désossées marinées et grillées servies avec chou kimchi mariné maison, garni de beaux brins soyeux de poivron rouge. Le canard nasi goreng d'inspiration indonésienne est servi avec un œuf au plat et plein de délicieusement tendre, savoureuses coupes de canard rôti. Pour les amateurs de fruits de mer, le crabe royal d'Alaska est un incontournable - ouvert et grillé et saupoudré d'un plat épicé, sauce aïoli tobanjan au beurre.

Les familles adoreront partager l'excellent canard laqué croustillant, un canard entier rôti maison découpé en fines tranches avec une peau crépitante et une chair tendre, servi avec des crêpes à la farine cuites à la vapeur, et un accompagnement de sauces au chili doux à l'abricot et au miso hoisin.

Terminez le repas avec l'un des nombreux desserts d'inspiration asiatique. Le mochi-mochi est une délicieuse œuvre d'art, un magnifique bol avec des couches de tofu soyeux à l'annin, soupe coco mangue, boba éclatant fruité, et des cuillerées de poudre de yogourt glacé à la mangue et au citron qui est un régal pour les yeux et la bouche.

S'ajoutant à une communauté grandissante et acclamée de chefs célèbres et nominés pour le prix James Beard, Le Morimoto Asia du chef Morimoto ajoute une nouvelle couche de profondeur authentiquement inspirée et passionnante aux profils de saveurs de la scène culinaire d'Orlando.

Élégamment conçu avec une cuisine asiatique sophistiquée et savamment préparée, Le nouveau Morimoto Asia du chef Morimoto est vraiment une expérience culinaire incontournable pour les visiteurs d'Orlando.

Images avec l'aimable autorisation de Morimoto Asia/Patina Restaurant Group

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