Au cœur de Dallas avec Tish Wiggins
Bienvenue à Au coeur de Dallas ! Notre dernière série, axé sur le partage des histoires de la communauté noire de Dallas, suit les créatifs locaux à travers la ville pour en savoir plus sur leurs endroits préférés, des trouvailles gastronomiques incontournables et comment la ville inspire leur travail. Aujourd'hui, nous présentons Tish Wiggins !
Originaire de Cleveland, Ohio, Wiggins a déménagé dans la région de DeSoto avec sa famille en quatrième année. Après avoir passé 17 ans à Atlanta, elle est de retour et explore tout ce que Dallas a à offrir tout en partageant son voyage avec les gens sur son blog, Tish autour de la ville. De l'écriture et de l'éducation à l'organisation d'événements, Le monde de Wiggins tourne autour de beaucoup de choses, y compris beaucoup de vin. Plongeons dans l'histoire de Tish !
Racontez-nous votre voyage à Dallas et comment vous êtes entré dans le monde du vin…
C'est comme si j'avais été mordu par un insecte lors d'un voyage à Napa il y a des années. J'ai été tellement intrigué par le processus de fabrication du vin dès le premier jour. J'ai aussi toujours eu un amour et une passion pour la nourriture – et les deux vont de pair. En 2019, j'ai décidé d'obtenir ma première certification viticole, et je suis actuellement candidat au WSET niveau 3. Je suis très passionné par l'éducation et par l'approche du vin.
Qu'est-ce qui fait de Dallas sa maison ?
La maison est là où se trouve le cœur. Mes battements de cœur - ma mère et mon père - vivent à DeSoto, TX. Être à Atlanta depuis 17 ans, ce n'était pas facile de partir. C'est une grande ville d'un point de vue social et ça me manque tout le temps, mais il y avait quelque chose qui me ramenait à Dallas. Non seulement pour passer plus de temps avec mes parents, mais c'était aussi l'envie de pouvoir regarder Dallas avec mes lunettes d'adulte, et découvrez cette ville, apprendre cette ville, et dénichez les joyaux et les pépites que cette ville a à offrir.
Décrivez votre journée parfaite à Dallas.
J'habite dans le quartier Uptown, et l'une des choses que j'aime vraiment, c'est sortir et explorer la ville à pied. Le jour parfait pour moi est de quitter la maison sans agenda et de revenir quelques heures plus tard avec de superbes photos et un bon moment; marcher jusqu'à Katy Trail et profiter d'un déjeuner de food truck, peut-être tomber sur le Dallas Museum of Art, et s'arrêter dans différents restaurants sur le chemin. Parfois, j'aime aller m'asseoir sur le patio de Yardbird. Si je rentre chez moi, Je vais faire un voyage à Mi Cocina dans West Village.
Quel est votre endroit préféré pour manger à Dallas ?
J'aime aller à Hudson House; Je vais habituellement à l'emplacement sur Lovers Lane. Ils ont un menu assez varié et une excellente carte des vins. J'aime les huîtres, qui sont très frais. Ils ont de bonnes salades et un bon cheeseburger, trop. Un autre favori est le steak de faux-filet hawaïen et un bon verre de vin rouge du restaurant Hillstone. Avoir cela me met à ma place heureuse.
Où pouvons-nous vous trouver un après-midi de week-end ?
J'explore généralement la ville ou explore le vin, ou les deux. Si je suis juste en train d'explorer la ville, Je suis quelque part probablement à pied dans un rayon de trois kilomètres de l'endroit où j'habite dans Uptown. Je pourrais être dans la région de Turtle Creek Park ou en train de déjeuner. Si j'explore le vin, Je visite différents bars à vin comme Veritas Wine Room ou Trova Wine and Market, un endroit appartenant à des femmes qui a ouvert ses portes en juillet dernier pendant la pandémie. J'y travaille en fait à temps partiel; Je l'ai fait pour pouvoir être autour du vin et avoir l'opportunité d'en apprendre davantage sur le vin d'un point de vue pratique. Vous savez que vous aimez où vous travaillez lorsque vous y allez un jour de congé.
Parlez-nous d'un quartier que vous aimez.
J'aime aller dans la région de Lakewood. Je pourrais entrer dans l'arboretum de Dallas avec une bouteille de vin et quelques collations, ou marchez autour du lac White Rock. J'aime parfois juste conduire parce que j'aime les maisons là-bas; Je pense que les maisons sont classiques de Dallas.
Quel est votre endroit de prédilection pour sortir les habitants de la ville ?
Je veux toujours faire découvrir le Tex-Mex aux gens de l'extérieur. Barbecue, trop, mais le Tex-Mex est toujours le premier ! Et j'aime les endroits hors des sentiers battus et familiaux. L'un de mes préférés est celui de Gabriela et Sofia, un restaurant Tex-Mex situé dans un centre commercial au 75.
Quel est votre souvenir préféré de Dallas ?
Je dirais passer du temps avec des amis au grand défilé et à la célébration de la Saint-Patty que Dallas fait ici. J'aime aussi aller aux jeux Mavericks; La nuit HBCU est toujours amusante. Il y a des activités avant le match, puis un mixeur social après – ça me manque de faire des choses comme ça.
Qu'attendez-vous avec impatience en 2021?
J'ai hâte que les choses reviennent à la normale, ou la nouvelle version de normal. J'ai hâte d'organiser des événements en personne liés au vin ; même en commençant par de petits groupes et en passant à des groupes plus grands lorsque la science dit que c'est sûr.
Pour en savoir plus sur Tish et ce qu'elle fait à Dallas, suivez-la sur Instagram : @tisharoundtown
Photo d'en-tête avec l'aimable autorisation de William Becknell Photography.
