Au cœur de Dallas avec Cindy Pedraza Puente
Bienvenue à Au coeur de Dallas ! Notre dernière série, axé sur le partage des histoires de la communauté de Dallas, suit les créatifs locaux à travers la ville pour en savoir plus sur leurs endroits préférés, des trouvailles gastronomiques incontournables et comment la ville inspire leur travail. Aujourd'hui, nous présentons Cindy Pedraza Puente, qui est copropriétaire de CoCoAndre Chocolatier &Horchateria avec sa mère. Au fil des ans, la boutique Oak Cliff a acquis une grande notoriété et est devenue un incontournable de la communauté. Plongeons dans l'histoire de Cindy !
Qu'est-ce qui fait de Dallas sa maison ?
C'est ma famille bien sûr. C'est la chose la plus importante pour moi. Je dis toujours que je veux partir et aller à Mexico, mais à cause d'eux - je ne le ferais pas. ils me manqueraient. Nous sommes une famille très soudée.
Quel est votre endroit préféré pour manger à Dallas ?
C'est un tout petit trou dans le mur appelé Alebrijes Cafe. Je suis toujours en déplacement et je n'ai pas le temps de cuisiner moi-même. Le propriétaire, Mme Sophie, cuisine comme si elle était ta mère ou ta tante. L'un de mes plats préférés est les enchiladas de pollo. Elle fait aussi une assiette de tacos aux pommes de terre qui est tellement bonne!
Parlez-nous d'un quartier que vous aimez.
Il y a une toute petite poche d'un quartier dans Uptown ça me rappelle Mexico. C'est juste à côté de la rue où se trouve le marché Foxtrot. Il y a des appartements en haut. State Street Coffee est également là-bas. Je n'ai pas encore eu l'occasion de m'asseoir là-bas.
Quel est votre souvenir préféré de Dallas ?
Notre Jour de los Muertos événement est mon souvenir préféré de Dallas. Cela m'apporte tellement de joie de l'assembler et de voir autant de personnes et de familles s'amuser sans la présence d'alcool (rires). L'événement que nous avons organisé en 2019 était le plus grand que nous ayons jamais eu. Cela m'a montré à quel point CocoAndre est important pour ce quartier. Nous avons fait un super petit, version extérieure de celui-ci en 2020 en raison de COVID. L'événement de cette année sera toujours en extérieur, mais nous allons l'accueillir avec le Oak Cliff Cultural Center samedi, 30 octobre de 17h à 21h L'accent sera davantage mis sur les arts de la scène que sur les vendeurs. Je pense que ça manque ici à Oak Cliff. Cliquez ici pour en savoir plus
De quelles façons célébrez-vous le Mois du patrimoine hispanique ?
Pour notre famille, c'est les repas. Cuisiner un bon repas ensemble. S'asseoir et se parler réellement. En vieillissant, nous avons moins de ces moments.
Quelles choses amusantes avez-vous prévues pour l'automne avec Coco Andre ?
Nous avons deux marchés prévus pour octobre. Nous ferons également notre Jour de los Muertos chocolats à thème. Après 12 ans d'activité, nos crânes en chocolat ont été récupérés par Central Market, ce qui est très important pour nous car il représente notre culture et notre boutique.
Qu'est-ce que le fait d'être propriétaire d'une petite entreprise vous a appris sur vous-même ?
Que je suis plus fort que je ne le pensais. Vous vivez tellement d'émotions en tant que propriétaire de petite entreprise. Pendant longtemps, J'avais l'habitude de stresser et de m'inquiéter beaucoup. Finalement, surtout avec la pandémie, J'ai réalisé que j'avais grandi et que je devenais plus forte dans ma foi et sachant que nous allions bien et prendre soin de nous.
Qu'attendez-vous avec impatience l'année prochaine?
Mon objectif est de trouver un moyen d'acheminer notre horchata en bouteille dans différents magasins et grands détaillants. Nous voulons en quelque sorte commencer à nous éloigner du chocolat et commencer à nous concentrer davantage sur des articles qui résonnent avec la culture hispanique. Je vois vraiment que c'est l'avenir pour nous.
Pour en savoir plus sur Cindy, CocoAndre et ce qu'elle fait à Dallas, suivez @ sur Instagram : @cocoandre_chocolatier
