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et par l'industrie hôtelière :Passion, créativité et travailleurs acharnés

Demandez aux membres du secteur hôtelier local ce qu'ils recherchent dans la constitution d'équipes performantes et vous obtiendrez une réponse assez cohérente à tous les niveaux :motivés, travailleur, personnes sympathiques et créatives. Après une année pandémique difficile, L'industrie hôtelière de Happy Valley est en plein rebond, et en espérant reconstruire une main-d'œuvre qui possède ces mêmes caractéristiques.

Les entreprises hôtelières cherchent à reconstituer leurs effectifs

Au plus fort de la pandémie, près de 1, 600 employés de l'hôtellerie du comté de Center étaient sans travail. Avec la levée des restrictions COVID, Restaurants, les bars et les hôtels sont désormais confrontés à un autre défi :une pénurie d'employés pour répondre aux demandes croissantes des clients, sans oublier le retour bienvenu du 107, 000 forts les week-ends de football cet automne. Avec des restaurants et des hôtels - dont plusieurs nouveaux établissements qui devraient bientôt ouvrir leurs portes cet été - des embauches à tous les niveaux, c'est le moment idéal pour explorer l'emploi dans l'industrie.

Cuisiniers locaux, les restaurateurs et les hôteliers disent franchement que l'hôtellerie n'est pas toujours le secteur le plus simple, mais ils conviennent que c'est extrêmement gratifiant, et peut emmener ceux qui y travaillent dans des endroits où mène leur énergie créatrice. Le Happy Valley Adventure Bureau a demandé à quelques personnalités de l'industrie de se prononcer sur leur propre cheminement de carrière, la valeur du travail dans l'hôtellerie et ce qu'ils recherchent personnellement dans leur main-d'œuvre. Ils embauchent tous actuellement des postes à tous les niveaux.

Creekside au Gamble Mill &The Republic

Michael Marx a 36 ans dans le secteur de la restauration/restauration/restauration cinématographique/camion de restauration.

Il s'est formé à Paris, avec des séjours culinaires à San Diego, CALIFORNIE, Santa Fe, NM, Philadelphie et Austin, TX.

Propriétaire de Worlds Fare Catering, il ouvrira bientôt Creekside au Gamble Mill, mettant en vedette un produit local, format de menu global.

"Quand j'ai commencé dans cette industrie, le travail de restaurant était juste un remplissage de résumé. C'est maintenant une carrière professionnelle respectée, », a déclaré Marx. "Les serveurs, mixologues, les cuisiniers sont des artisans professionnels, comme un électricien, technicien automobile ou maçon. Ils font partie intégrante de l'épine dorsale de cette nation.

Marx a déclaré que l'une des clés de son succès dans l'industrie réside dans les connaissances acquises en travaillant dans chaque poste de restaurant et à tous les niveaux de gestion. Il a également eu la chance de travailler pour des chefs qui étaient prêts à enseigner. Marx souhaite partager ce même enthousiasme et ces connaissances avec l'équipe qu'il est en train de constituer pour son très attendu restaurant Creekside. Il recherche des personnes énergiques, des professionnels passionnés et désireux d'un avenir culinaire, y compris les barmans, serveurs et bussers qui veulent faire passer leur service au niveau supérieur. Comme les chefs qui l'ont aidé au début de sa carrière, il est prêt à faire de même pour ceux qui veulent apprendre.

Megan Marcaurelle-Jones est dans le secteur des services depuis près de 15 ans, travailler dans un large éventail de différents bars et restaurants, y compris un restaurant italien familial; un pub irlandais ; un élégant, maison de thé traditionnelle; et une microbrasserie semi-entreprise.

Elle est sur le point de réaliser le rêve de posséder son propre établissement - le bar à cocktails The Republic dans l'historique Gamble Mill à Bellefonte - avec son mari Cody Jones et ses partenaires commerciaux Chris et Jonathan Virgilio.

"Je viens de quitter mon plus long travail de restaurant de neuf ans, et en réfléchissant à mon expérience là-bas, J'ai réalisé à quel point cette industrie peut être spéciale, " elle a dit. « Il s'épanouit grâce au travail d'équipe.

« Cela crée une connexion personnelle avec les gens dans un environnement au rythme rapide qui bouge et change constamment, ", a poursuivi. « Choisir une carrière dans l'hôtellerie est certainement gratifiant, fournissant de nombreuses compétences utiles que l'on peut porter dans tous les aspects de la vie.

Marcaurelle-Jones a dit qu'elle est reconnaissante d'avoir choisi ce cheminement de carrière, et attend avec impatience de nombreuses autres années au service des gens de sa communauté, et favoriser les connexions et les relations.

Réfléchi, énergique, des joueurs d'équipe passionnés avec des antécédents de barman ou de service, et qui s'engagent à offrir des expériences client cohérentes, trouveront leur place chez The Republic.

Café de la ferme RE, Brasserie Axemann et Pinède

Né d'un profond souci de la communauté et du système alimentaire local, RE Farm Café at Windswept combine l'engagement de Duke et Monica Gastiger à offrir des opportunités de connectivité communautaire. Ils croient connecter la nourriture, la terre et les gens autour de cette table est la recette du succès.

La vie d'entreprise antérieure de Duke avec les hôtels Sheraton et Hyatt a consisté en une formation avec des maîtres cuisiniers du monde entier, apprendre l'essence et les nuances de chacune de leurs cuisines. Fort d'une forte dynamique entrepreneuriale, Duke est retourné dans sa ville universitaire de State College, PENNSYLVANIE, et en 1987 a ouvert Spats Café et Speakeasy, un restaurant à thème « ère de la prohibition ». Il a dirigé Spats pendant 30 ans avant d'ouvrir Re Farm Café.

Son conseil pour ceux qui envisagent de travailler dans le secteur des services ?

« Il y a de nombreux aspects épanouissants qui motivent tous nos employés, », a déclaré Gastiger. « Cultiver des aliments pour une communauté qui s'intéresse à la santé et à l'approvisionnement est une aspiration gratifiante qui est portée par chacun de nos employés. »

Dirigé par une équipe dédiée de chefs d'exploitation, Gastiger a déclaré que chaque personne travaillant à la ferme et au café est impliquée pour savoir comment et où les choses évoluent et prospèrent.

« Préparer les aliments avec créativité et intention de mettre en valeur la fraîcheur, saveur, et la santé est bien plus que suivre une recette, " il a dit. « L'ingrédient sans nom est la passion. La passion pour l'art de créer des plats combinant tous ces facteurs est ce qui anime nos compositeurs.


Le personnel de service de Gastiger est impatient de connaître les pratiques agricoles et les merveilles alimentaires afin de pouvoir transmettre ces informations avec connaissance et fierté.

« Le personnel de service est une personne unique qui souhaite vraiment que l'invité ne se contente pas de dîner; quand les gens prévoient de dîner dans un endroit comme le RE Farm Cafe, ils ont des attentes. Notre personnel de service est la première ligne qui partage l'expérience culinaire soigneusement planifiée et mise en œuvre, " il a dit.

Brasserie Axemann

Tout comme le lauréat – et autre membre du Central PA Tasting Trail – Seven Mountains Wine Cellars, La brasserie Axemann est l'aboutissement de la transformation d'un passe-temps en une entreprise pour les propriétaires Rod et Dorothea Stahl.

Avant d'ouvrir la Brasserie Axemann à Bellefonte, Rod brassait déjà avec son partenaire brasseur de bière Stephen Hirlinger, et avait déjà créé une société d'ingénierie. Dorothea a travaillé dans des bars et des restaurants pendant ses études universitaires.

« Entre ses compétences en fabrication de bière et mon expérience limitée dans le secteur des services, nous l'avons fait fonctionner, " dit Dorothée. « Et avoir un excellent directeur marketing de la société d'ingénierie avec qui collaborer a fait la transition du brassage dans la grange à l'ouverture d'une brasserie amusante, et a fait le succès d'Axemann, malgré la pandémie. »

Comme Axemann n'était pas ouvert avant COVID, la récente levée des restrictions est un nouveau territoire. Alors qu'ils attendent avec impatience de voir la brasserie Axemann prospérer dans une communauté entièrement ouverte du comté de Centre, ils recherchent des membres d'équipe pour soutenir la croissance.

Rod a déclaré qu'ils recherchaient "une bonne personnalité, ” et a déclaré qu'ils peuvent former ces membres de l'équipe sur le plan technique, si nécessaire. En réalité, Axemman a récemment embauché plusieurs stagiaires du côté brassage de l'opération, ce qui aide l'entreprise et les aide à apprendre le processus de brassage du début à la fin.

Ouverture de ses portes à l'été 2020, Pine Grove Hall cherche « créatif, des personnes motivées et travailleuses pour aider à créer leur vision.

La propriétaire Liz Grove a déclaré que bien que cela ne soit pas souvent pensé de cette manière, travailler dans un restaurant peut être un exutoire très créatif.

« Recruter des personnes qui partagent une passion pour leur domaine d'expertise particulier et leur donner les outils et la liberté d'utiliser cette créativité est un moyen incroyablement puissant de constituer une équipe pour exécuter la vision du restaurant, " elle a dit. « Nous travaillons dur pour faire correspondre les compétences naturelles et la personnalité d'une personne au bon poste. »

Grove a dit que cela peut faire la différence entre le succès et l'échec, pas seulement pour l'employé mais pour le restaurant.

« C'est un secteur difficile, mais cela peut être extrêmement gratifiant, », a-t-elle souligné. « Obtenez les bonnes pièces du puzzle, et laissez la magie opérer !

Vous cherchez à créer de la magie ? Les entreprises hôtelières du comté de Center veulent avoir de vos nouvelles.


Notes de voyage
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