Tourner une nouvelle page sur les repas à Santa Fe
L'habitude est une bonne amie. L'habitude me fait me réveiller à la même heure les yeux brillants et la queue touffue. L'habitude m'aide à surveiller ce que je mange, me garde à la gym sans faute, et garantit que lorsque l'ordinateur portable s'éteint, tout sur l'ardoise du jour est terminé. Mais il y a des moments où la navigation subconsciente de l'habitude me fait manquer le goût de l'excitation qui accompagne une nouvelle expérience, surtout à table. Dernièrement, j'ai eu l'impression de négliger l'opportunité d'animer mon palais, donc avec le déploiement du nouvel an, Je suis en train de mettre en place un plan pour refuser poliment l'habitude des aveugles et commander quelque chose de nouveau et d'inconnu à chaque fois que je sors dîner à Santa Fe.
Allons Atrisco
Tous ceux qui vivent ici - et sans aucun doute, toute personne qui visite régulièrement Santa Fe - a un endroit choisi qui est un favori incontesté pour une solution de chili. J'essaie d'être juste et d'échantillonner dans toute la ville, mais je peux sentir une nouvelle dépendance au goût frais et à la cuisine rapide chez Atrisco. Je ne vois pas comment je peux passer l'hiver sans un arrêt pour le doux, sopapillas moelleuses à la farine de blé qui accompagnent un repas là-bas, puisque c'est un régal que je prépare rarement. Des rumeurs alléchantes sur leur burrito d'agneau sont sur mon radar depuis un certain temps maintenant, mais chaque fois que je sors et qu'un serveur apparaît à mes côtés, la même chose semble toujours sortir de ma bouche:"Chili rellenos avec du vert, s'il te plaît."
Le changement est enfin arrivé quand je me suis dirigé vers Atrisco, s'est effondré avec un but et enfin, commandé ce puissant burrito, étouffé à la manière de Noël à la fois vert et chili rouge, pas moins! Élevé localement au Talus Wind Ranch et torréfié lentement pour conserver la saveur terreuse, c'est un plat qui parle des meilleures saveurs de Santa Fe et du réseau profond de relations d'approvisionnement alimentaire formé par le propriétaire George Gundry au cours des années passées dans une dynastie de restaurants familiaux. Je canalise le Terminator, car, "Je reviendrai."
Essayez le burrito d'agneau chez Atrisco et goûtez quelque chose de nouveau et de familier en même temps.
Rendre les corps heureux et en bonne santé est un CORPS Spécialité
Ma fixation enchilada est une routine chronique, avec du fromage ou du poulet. Cela signifie une pile de tortillas de maïs, baigné de piment vert épais ou lisse, rouge épicé, avec un lot de haricots sur le côté. Mais en se ramifiant au brut, végétalien et sans gluten signifie que je peux profiter d'un repas en compagnie d'amis végétaliens et sans gluten précieux, qui ont consciencieusement adopté ces concepts de santé.
Ayant enfin trempé ma fourchette dans les crudités du BODY Café, Je crois que j'ai créé un mandat délicieux pour aller audacieusement vers de nouvelles frontières. Les notions de nutrition ont certainement changé depuis l'époque où grand-mère cuisinait les haricots verts jusqu'à ce que tous leurs bienfaits pour la santé aient quitté le bâtiment; manger cru célèbre les aliments fabriqués de manière minimalement transformée. Les enchiladas crues sont instantanément devenues un favori, avec un wrap aux poivrons enrobant un mélange végétal de chou vert, poivron rouge, maïs, et oignon rouge piquant, perché sur chili Colorado (ça veut dire rouge) sauce à la crème de cajou. Tout le menu BODY est alléchant, donc je prévois de me lancer au-delà des enchiladas dans une aventure de manger cru cette année… oh, et ai-je mentionné leurs rondelles d'oignon crues? Je pense que c'est une prescription assez parfaite pour une nouvelle façon de manger dans la nouvelle année.
Dites Olé ! à l'assiette d'enchiladas crues du BODY Café. Mélanger le nord-est et le sud-ouest dans un bol
Alors que je décollais dans ma nouvelle direction fourchette et cuillère, rejeter les attentes quant aux ingrédients qui se marient dans l'assiette semblait être une technique savoureuse pour renverser la vapeur. Je marche souvent dans le parc ferroviaire Santa Fe de plus de 10 acres en allant et en revenant de la Plaza ou du marché des fermiers, et je suis toujours fasciné par les arômes alléchants qui se dégagent de La Choza. Ma quête pour trouver de nouvelles façons de savourer un repas local m'a conduit à un plat qui mérite d'être étudié :la chaudrée de palourdes au chili vert. Jamais entendu parler? Moi non plus!
Dégustez une chaudrée de palourdes avec une touche de Santa Fe à La Choza.
J'ai toujours aimé La Choza, l'un de ces paradis locaux entretenus avec amour pendant des années par la même famille - élevant maintenant sa quatrième génération, attention. Ce spot obtient également un score élevé car il est proche, mais hors des sentiers battus, ce qui signifie pas aussi connu que sa délicieuse sœur du centre-ville, Le hangar. Alors que je m'installais dans un coin douillet de La Choza, Je me suis mis à découvrir si cette chaudrée de palourdes distinctive offrait un argument convaincant pour une cuisine innovante. Et oui, Je suis convaincu! Les palourdes et le chili forment un combo gagnant. Mélangeant juste le bon mélange de saveur saumâtre et de piquant, on dirait juste que… vous l'avez deviné, chaudrée de palourdes classique. Mais le goût dit de la nourriture réconfortante de la ville natale, avec des pommes de terre tendres et des carottes perchées à l'intérieur d'un partenariat piquant entre la Nouvelle-Angleterre et le Nuevo Mexico.
Dites bonjour à Shohko
La découverte fait partie intégrante des résolutions du Nouvel An, mais ré -la découverte peut être tout aussi excitante qu'un territoire vierge. Le Chili se montre partout dans la ville, et le rencontrer dans un tas croustillant de tempura végétarien à Shohko mérite d'être rappelé. J'ai l'intention de satisfaire plus souvent mon yen pour les aliments de l'Est, alors que je renouvelle ma connaissance des plats toujours délicieux de ce vénérable restaurant familial. Une oasis de calme imprègne le calme, emplacement discret, et j'ai laissé mon repas se détendre pendant une seconde heure; quelque chose à propos des baguettes dit juste un rythme sain.
Les déjeuners d'antan signifiaient toujours la boîte à bento, un échantillonneur réfléchi avec un bon rapport qualité-prix. Mais cette année, Je vais travailler élément par élément via le menu Izakaya (c'est-à-dire les tapas), même si j'aurai du mal à résister à la commande des succulents champignons enoki sautés dans du saké et du beurre. Je me sentais extrêmement sain en escortant des bouchées de salade d'algues vertes fraîches jusqu'à mes papilles gustatives; ce plat continuera également à vous séduire. Étant donné la place de choix de Shohko en tant que premier bar à sushis de Santa Fe, l'ensemble de l'entreprise a ouvert ses portes en tant que magasin d'aliments naturels en 1972 ; le restaurant et le bar à sushis ont suivi plus tard – je dois simplement parcourir le menu de sushis. Et l'associer à un vol de saké ne semble-t-il pas une intention savoureuse pour l'année à venir ?
Égayez votre assiette cette année avec Fire Rolls de Shohko, un favori hors du menu des initiés au courant.
Développer un plan de restauration différent pour la ville
Alors peut-être comme moi, vous ne saviez pas que les enchiladas sont délicieuses crues, que le chili vert peut cacher son essence dans une croûte de tempura, ou que le nord frais et le sud épicé s'entendent si bien dans un bol. Ce ne sont là que quelques tactiques par lesquelles Santa Fe crée une rivière de saveurs aventureuses qui traverse notre scène de restaurant renommée. Si vous voulez tout goûter d'un seul coup, Je suggère de partir pour ArtFeast les 21-23 février, quand les galeries et les restaurants s'associent pour montrer l'art de Santa Fe. Ou foncez à la Santa Fe Restaurant Week, du 23 février au 2 mars, quand la seule chose meilleure que la nourriture est une valeur qui ne fera pas sauter la banque. Je vais plonger dans ces deux événements avec une mission avouée d'envoyer mon palais vers de nouveaux endroits. Vous souhaitez vous joindre à moi pour concrétiser vos résolutions gourmandes de 2014 ?
