Grande finale : 4 délicieux desserts des Bermudes
1. Syllabub bermudien
Ce dessert élégant à plusieurs couches, originaire d’Angleterre depuis le XVIᵉ siècle, est revisité aux Bermudes avec de la crème épaisse sucrée, de la confiture de goyave ou de mangue et un trait de porto ou de sherry. Le syllabub se déguste traditionnellement avec un johnnycake, un petit pain sucré.
2. Gâteau au rhum
Dans la plupart des restaurants de l’archipel, on retrouve une version du gâteau au rhum, un dessert moelleux et alcoolisé souvent cuit dans un moule à cheminée. Vous pouvez l’acheter à emporter chez Horton’s Bermuda Rum Cakes à Hamilton Parish, ou le savourer sur place avec vue sur le Hamilton Sound.
3. Beignets de banane à la cannelle
Les bananes occupent une place de choix aux Bermudes – on raconte même qu’elles furent les premières ramenées d’Amérique du Nord en Angleterre. Elles apparaissent dans de nombreux plats, du petit‑déjeuner au cabillaud aux beignets exceptionnels. Ces beignets sont frits dans une pâte à la bière, roulés dans un mélange sucre‑cannelle et servis avec une boule de glace à la vanille. Certains établissements les flambent avec le rhum Gosling pour un effet adulte.
4. Mousse au chocolat et rhum Black Seal
Amateurs de chocolat et de rhum, plongez votre cuillère dans cette mousse onctueuse et décadente. Elle reflète le goût riche qui a fait du rhum Gosling le choix préféré des Bermudiens depuis plus d’un siècle.
